蟹棒表面的塑料薄膜要不要一起煮？

科普中國

在吃蟹棒的時候，很多人會有這樣的疑惑：蟹棒到底是不是用蟹肉做的？外面那層塑料薄膜是干啥用的？下鍋前要不要撕掉呢？

蟹棒真不是螃蟹做的。市場上常見的蟹棒，大多是用魚糜制作而成，也有一些是用淀粉制作完成。而蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿一個顏色，是因為在制作過程中添加了一些食用色素香精。那么蟹棒表面的那層塑料薄膜，是應該下鍋前撕掉，還是連著一起煮呢？吃火鍋的時候我們不難發現，蟹棒煮著煮著就會散開，而塑料薄膜的作用是把蟹棒“束縛”住。然而，塑料膜在高溫下會產生對人體有害的物質，所以下鍋前必須要把這層膜扯掉，就別管蟹棒會不會散開啦！