中國女性可控的致癌因素，排名第一的竟然是……

Murphy

其實，這并不是第一篇探討水果和癌癥之間關系的研究。

多吃水果，真的能降低患癌風險？追溯了?30?多年的研究，我們會發現水果預防癌癥依然存在一些爭議。目前關于水果和癌癥的關系依然值得探討，但世界衛生組織下屬的國際癌癥研究所給出的說法是：有限的證據證明水果的攝入與口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、結直腸癌、喉癌、肺癌、膀胱癌與腎癌有關。

2019年發表的柳葉刀的研究則從另一個角度提醒我們可以考慮多吃水果。《柳葉刀》的研究指出：對于中國女性，排名第一可避免的致癌風險因素是水果攝入不足，占總可控致癌因素的15.6%，它也是全國?14?個省的女性第一大風險因素。總之，水果，吃就對了！

水果為什么能夠降低癌癥發病與死亡風險，目前還沒有一個明確的研究結果，其中的機制也比較復雜，已有的一些研究分析重點對水果中含有的維生素C、膳食纖維展開了討論。

維生素C在水果中含量豐富。值得注意的是，靠補充劑預防癌癥未必靠譜：2014年美國的一項醫學實驗顯示，每天口服復合維生素片，只能降低總癌癥風險，對于一些特定癌癥卻沒有作用。從預防的角度來說，維生素更推薦從食物中自然取得。

現在已經有明確的證據證實，膳食纖維可以增加糞便量，阻止致癌物對腸道黏膜的刺激，維持腸道黏膜細胞的正常分化，減少癌細胞形成。但要注意的是，果汁不能代替水果。一方面水果榨成果汁的過程中，讓其中的糖分更易被吸收，另一方面也是因為其中的膳食纖維很可能在榨取過程中被浪費掉。

中國膳食指南建議：正常的成年人，每天應該保證吃200—350克新鮮水果。每天蔬果的種類超過4種，每周蔬果的種類超過10種。

世界衛生組織建議：每天吃400克水果蔬菜，來預防癌癥和其他慢性病。

那我們到底吃了多少水果呢？從《柳葉刀》的相關文獻中，看到對于我國各個省份的人群水果攝入量，大部分省份真的吃很少。平均攝入量不足?1?兩，女性平均還是比男性多吃那么一點。最優秀的是浙江的小伙伴：女性水果攝入量每天逼近100克。

重點點名一下這些省份的小伙伴：甘肅，男女攝入量都墊底啊！青海、西藏、廣西、湖北、貴州、新疆、黑龍江、安徽、湖南、江西的同志們也加把勁。其實吃夠水果沒那么難。1個中等大小的蘋果一般就超過200克。

有啥吃啥，吃夠量：重點要保證有水果吃，日常可以常備一些易存儲和買到的水果，比如蘋果、橙子、番茄等，每天的水果量達到?200—350克之間最佳。

水果不分貴賤，吃就好：可以選擇時令水果，也可以選擇自己喜歡吃的水果品種。

選擇多種，而不是一種：任何一種單一食物的營養都是有限的，吃水果要記得換著花樣吃吃。

盡量每天都吃，而不是想起來才吃：水果中的重要的營養素膳食纖維、維生素等都不是能在體內儲存的營養。

吃水果，而不是喝果汁：果汁不僅不能達到預防的效果，反而可能導致肥胖，因為純果汁去除了水果里面很有用的成分——膳食纖維。來源/丁香醫生

編輯/豆角