陶瓷制品口緣和器身中金屬元素遷移的研究

劉易燁，謝蒼昊，陳燕芬，銀娜，鐘懷寧，李丹

食品流通與包裝

陶瓷制品口緣和器身中金屬元素遷移的研究

劉易燁，謝蒼昊，陳燕芬，銀娜，鐘懷寧，李丹

（廣州海關(guān)技術(shù)中心食品接觸材料國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510623）

研究陶瓷制品口緣和器身中多種金屬元素的遷移風(fēng)險(xiǎn)，并考察合規(guī)判定規(guī)則。采用體積分?jǐn)?shù)為4%乙酸模擬物對(duì)41種杯類陶瓷口緣和器身進(jìn)行3次遷移實(shí)驗(yàn)，用電感耦合等離子體質(zhì)譜法對(duì)試液中的18種金屬元素進(jìn)行檢測(cè)。陶瓷制品口緣和器身的金屬元素遷移量平均值隨遷移次數(shù)遞減；鋁（Al）、鈷（Co）、鋅（Zn）、鉛（Pb）的最大遷移量超過(guò)討論限量10%的樣品數(shù)，明顯高于其他金屬元素的樣品數(shù)，且同樣特征的樣品中口緣的樣品數(shù)高于器身的樣品數(shù)。陶瓷制品具有較高的Al、Co、Zn、Pb遷移風(fēng)險(xiǎn)，而且口緣比器身的遷移風(fēng)險(xiǎn)更高。建議金屬元素遷移量以第1次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行合規(guī)判定。

口緣和器身；陶瓷；金屬元素；遷移；合規(guī)判定

市場(chǎng)流通的食品接觸用陶瓷制品以面向家庭和餐飲企業(yè)的餐具和杯具為主，在口緣部分的陶瓷釉面中往往含有陶瓷顏料，呈現(xiàn)各類顏色，從而吸引客戶購(gòu)買。陶瓷顏料中金屬元素如Al、Co、Zn、Pb等，可能以離子形式遷移至食品，間接地進(jìn)入人體中，可對(duì)人體神經(jīng)、血液、肝臟等系統(tǒng)和器官造成慢性損害，可能導(dǎo)致癌癥，對(duì)人體健康造成危害[1-5]。

至今有許多針對(duì)陶瓷制品金屬元素遷移的研究。一些研究探究陶瓷元素遷移的影響因素，包括顏料中的金屬元素種類和濃度、遷移實(shí)驗(yàn)溫度、陶瓷釉工藝、釉層厚度等，并分析了元素的遷移機(jī)理[6-8]。PI Yi-lin等[9]研究Cu、Zn在陶瓷玻璃中的濃度與元素遷移量、遷移速率的關(guān)系。另一些研究評(píng)估陶瓷元素遷移風(fēng)險(xiǎn)，如M. Demont等[10]基于法國(guó)食品環(huán)境和職業(yè)健康安全局的研究中的元素最大每日攝入量，發(fā)現(xiàn)涂覆V2O5、BaCrO4、CuCO3顏料的陶瓷在體積分?jǐn)?shù)為4%的乙酸和體積分?jǐn)?shù)0.5%檸檬酸中的Al、Ba、V、Zn遷移量較高。

目前針對(duì)陶瓷制品的口緣部分的元素遷移及合規(guī)研究比較缺乏。歐盟聯(lián)合研究中心（Joint Research Centre, JRC）對(duì)具有裝飾的陶瓷口緣研究表明，具有鮮艷色彩裝飾的陶瓷口緣會(huì)遷移出更多的金屬元 素[11]。BULUT R等[12]指出用在口緣陶瓷顏料中的除了鉛、鎘的其他元素可能遷移至食品中。陶瓷制品口緣相比器身，具有豐富多彩的花紋，具有更豐富的含金屬元素的陶瓷顏料，更頻繁地接觸人體，因此，非常有必要對(duì)陶瓷的口緣部分的多種金屬元素遷移進(jìn)行研究，評(píng)估和對(duì)比口緣與器身的金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)，討論兩者金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)差異的可能原因。

目前，中國(guó)、歐盟、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織對(duì)食品接觸用陶瓷制品的器身部分的鉛、鎘金屬元素遷移量的限量進(jìn)行了規(guī)定，針對(duì)空心制品或可填充制品的鉛、鎘遷移量的限量范圍分別為0.5～4 mg/L和0.05～0.5 mg/L[13-15]。對(duì)于陶瓷口緣，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織和歐盟規(guī)定了檢測(cè)方法，但沒(méi)有規(guī)定限量[16-17]。德國(guó)法規(guī)規(guī)定了鉛、鎘元素遷移量限量，分別為2.0 mg/件和0.20 mg/件[18]。中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有規(guī)定陶瓷口緣限量，但對(duì)玻璃口緣限量有規(guī)定[19]。同時(shí)，尚未有法規(guī)對(duì)陶瓷制品除Pb、Cd之外的其他元素作出規(guī)定，但是，歐盟聯(lián)合研究中心（Joint Research Centre, JRC）的研究報(bào)告[20]提出了Li、Al等多種金屬元素遷移量的起始討論值，為評(píng)估陶瓷制品的多元素遷移風(fēng)險(xiǎn)提供理論基礎(chǔ)。

陶瓷制品作為重復(fù)性使用的食品接觸材料，其遷移合規(guī)判定也值得研究。徐大余等[21]研究了遷移次數(shù)對(duì)陶瓷制品器身的鉛遷移量的影響，發(fā)現(xiàn)第1次遷移實(shí)驗(yàn)的鉛遷移量未超標(biāo)，則連續(xù)遷移實(shí)驗(yàn)的第2、第3次鉛遷移量不會(huì)增加。結(jié)合這一證據(jù)，根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 31604.1—2015[22]，以第1次遷移實(shí)驗(yàn)的鉛遷移量結(jié)果進(jìn)行符合限量的合規(guī)判定。那么，器身其他元素以及口緣金屬元素的合規(guī)判定是否適用于這一規(guī)則？JRC的有關(guān)陶瓷器身的測(cè)試的研究報(bào)告指出，存在極少量的陶瓷制品第2次或第3次的Zn、Al、Fe元素遷移量高于第1次的情況[23]。同時(shí)，JRC的有關(guān)陶瓷口緣的研究報(bào)告也在Al、Co元素遷移上發(fā)現(xiàn)類似情況[12]。YAN Li[24]對(duì)陶瓷食品接觸材料的研究發(fā)現(xiàn)，少量樣品的Li、Al、Fe遷移量不隨遷移次數(shù)遞減，因此，針對(duì)陶瓷口緣和器身的3次遷移實(shí)驗(yàn)中金屬元素遷移量的合規(guī)判定規(guī)則，有必要進(jìn)行進(jìn)一步探究。

基于以上，該研究旨在探究陶瓷制品口緣和器身的多種金屬元素隨3次遷移實(shí)驗(yàn)的遷移情況、遷移風(fēng)險(xiǎn)和合規(guī)判定問(wèn)題。分析一批陶瓷樣品的口緣和器身各種金屬元素遷移量隨3次遷移實(shí)驗(yàn)的變化情況，討論金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)的差異原因，為陶瓷制品口緣與器身進(jìn)行多種金屬元素遷移合規(guī)判定提出建議。

1 實(shí)驗(yàn)

1.1 材料與儀器

主要材料：硝酸、乙酸，HPLC級(jí)，美國(guó)Fisher Chemical公司；0.45 μm聚醚砜濾膜，天津津騰公司；聚丙烯離心管，廣州標(biāo)邁公司；實(shí)驗(yàn)用水均為一級(jí)純凈水，由Milli-Q IQ7010超純水系統(tǒng)制備。

標(biāo)準(zhǔn)品：鋰（Li）、鋁（Al）、鈦（Ti）、釩（V）、鉻（Cr）、錳（Mn）、鐵（Fe）、鈷（Co）、鎳（Ni）、銅（Cu）、鋅（Zn）、砷（As）、鉬（Mo）、銀（Ag）、銻（Sb）、鋇（Ba）、鉛（Pb）、鎘（Cd）的單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液（1000 mg/L），美國(guó)AccuStandard公司。

主要儀器：iCAP RQ電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS），ThermoFisher公司；BON-250電熱鼓風(fēng)干燥箱，上海三騰公司；BSC-300T恒溫恒濕箱，上海博訊實(shí)業(yè)公司。

樣品：從市場(chǎng)購(gòu)買一批杯類陶瓷制品，口緣處有彩色紋理，共41種樣品；樣品可根據(jù)是否微波爐可用，分成微波爐不可用類和微波爐可用類；微波爐不可用類樣品共11種，微波爐可用類樣品共30種。

1.2 方法

1.2.1 樣品前處理

樣品遷移實(shí)驗(yàn)前先用一級(jí)水沖洗樣品3次，最后用一級(jí)水漂洗3次，于通風(fēng)處晾干備用。

1.2.2 遷移實(shí)驗(yàn)

按照GB 5009.156—2016配制體積分?jǐn)?shù)為4%的乙酸溶液[25]。針對(duì)不同類型樣品進(jìn)行以下遷移實(shí) 驗(yàn)[26]：微波爐可用類樣品的遷移測(cè)試條件為體積分?jǐn)?shù)4%乙酸，100 ℃，15 min；微波爐不可用類樣品的遷移測(cè)試條件為體積分?jǐn)?shù)4%乙酸，22 ℃，24 h。

同一種樣品需要進(jìn)行器身和口緣遷移測(cè)試。樣品用于器身遷移測(cè)試時(shí)，前處理操作參考GB 5009.156—2016；樣品用于口緣遷移測(cè)試時(shí)，前處理操作參考EN 1388—2:1996[27]。

遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，取試液用濾膜過(guò)濾于離心管中，待測(cè)。重復(fù)進(jìn)行遷移實(shí)驗(yàn)和取液過(guò)程，連續(xù)進(jìn)行3次遷移實(shí)驗(yàn)。

1.2.3 金屬元素檢測(cè)

用18種單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液，配制基質(zhì)為體積分?jǐn)?shù)為4%乙酸，質(zhì)量濃度為0.5～200.0 μg/L的標(biāo)準(zhǔn)工作溶液。用ICP-MS檢測(cè)3次遷移實(shí)驗(yàn)的試液和標(biāo)準(zhǔn)溶液，外標(biāo)法定量各種金屬元素濃度。

ICP-MS的儀器條件：射頻功率為1550 W，輔助器流量為0.80 L/min，霧化氣流量為1.0 L/min，等離子體氣流量為14 L/min，分析泵速為40.0 r/min，水平觀測(cè)方式，單個(gè)元素分析時(shí)間為0.1 s，分析次數(shù)為30。18種金屬元素檢測(cè)的線性方程、相關(guān)系數(shù)2、檢出限和定量限見(jiàn)表1。

1.2.4 金屬元素遷移量計(jì)算

陶瓷器身的金屬元素遷移量為試樣儀器讀數(shù)減去空白儀器讀數(shù)，單位為μg/L。

陶瓷口緣的金屬元素遷移量根據(jù)SN/T 2510— 2010[28]計(jì)算，見(jiàn)式（1）。

(1)

式中：為試樣的金屬元素遷移量（μg/L）；和0分別為遷移試液和空白遷移試液的儀器讀數(shù)（μg/L）；1為食品模擬物體積（mL）；2為試樣的容積（mL）。

2 結(jié)果與分析

該研究探究陶瓷樣品的口緣和器身的金屬元素遷移量隨3次遷移實(shí)驗(yàn)的變化情況，通過(guò)最大遷移量占討論限量比例來(lái)分析金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)，提出合規(guī)判定建議。

2.1 陶瓷口緣與器身的金屬元素遷移情況

3次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，陶瓷樣品的金屬元素遷移量隨3次遷移實(shí)驗(yàn)而逐次遞減，陶瓷樣品口緣和器身的Li、Cr、Ti、V、Mn、Ni、As、Mo、Ag、Sb元素遷移量平均值都小于10 μg/L。圖1反映了陶瓷樣品口緣與器身的3次遷移實(shí)驗(yàn)的Al、Fe、Co、Cu、Zn、Ba、Pb、Cd遷移量的平均值。Al、Co、Zn、Ba、Pb遷移量相比其他金屬元素在絕對(duì)數(shù)值上明顯較高。對(duì)比陶瓷口緣與器身的金屬元素遷移量平均值，可以發(fā)現(xiàn)陶瓷口緣的Al、Co、Zn、Ba、Pb遷移量明顯高于器身。這說(shuō)明，陶瓷口緣部位的Al、Co、Zn、Ba、Pb遷移風(fēng)險(xiǎn)需重點(diǎn)關(guān)注。

圖1還顯示，口緣的Al、Co、Zn、Ba、Pb遷移量平均值下降幅度要明顯高于器身。這說(shuō)明，增加遷移實(shí)驗(yàn)次數(shù)能明顯降低陶瓷的金屬元素遷移量，尤其是口緣部分的金屬元素的遷移量。這在一定程度上說(shuō)明，大多數(shù)陶瓷制品隨著使用頻次的增加，元素遷移風(fēng)險(xiǎn)逐漸降低。

表1 金屬元素的線性范圍、線性方程、檢出限和定量限

Tab.1 Linear range, linear equation, limit of detection and limit of quantification of each element

陶瓷口緣的Al、Co、Zn、Ba、Pb遷移量明顯高于器身，可能與陶瓷顏料有關(guān)。部分白色（器身）樣品的器身和口緣的3次遷移實(shí)驗(yàn)中的Al、Co、Zn、Ba、Pb最大遷移量平均值，見(jiàn)圖2。由圖2可見(jiàn)，此類樣品的器身均僅遷移出少量的Al、Ba；具有黃色花紋口緣的樣品，對(duì)應(yīng)口緣Zn、Co、Pb的遷移量超過(guò)800 μg/L；具有藍(lán)色花紋的陶瓷口緣的樣品，Zn、Co、Pb的平均最大遷移量均超過(guò)了7000 μg/L，且口緣的元素遷移量均明顯高于對(duì)應(yīng)器身的遷移量。有關(guān)釉料配制的文獻(xiàn)顯示，Zn、Co、Pb通常來(lái)自陶瓷顏料中的ZnO、CoO和Pb2O3[29]，而Al、Ba一般來(lái)自作為增白劑的Al2O3和BaO[30]。這些信息表明陶瓷樣品口緣和器身的元素遷移量差異與該部位的陶瓷顏料的顏色和成分有關(guān)。

由此可見(jiàn)，陶瓷口緣的金屬元素遷移具有絕對(duì)數(shù)值高、受遷移次數(shù)影響大、與陶瓷顏料有關(guān)的特點(diǎn)，所以應(yīng)當(dāng)對(duì)口緣的遷移風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行深入研究。

2.2 陶瓷口緣與器身的金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)

為了更準(zhǔn)確地評(píng)估和對(duì)比陶瓷口緣與器身的金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)，研究參照了JRC有關(guān)陶瓷制品金屬元素遷移的技術(shù)報(bào)告[20]，對(duì)Li、Al等多種金屬元素遷移量的起始討論值（discussing starting values, DSV），以及中國(guó)食品安全GB 4806.5—2016中玻璃制品口緣部分的Pb、Cd限量[19]，還有ISO 4531:2018搪瓷制品標(biāo)準(zhǔn)中的Ti、Mo限量[31]，設(shè)定了該研究的討論限量，見(jiàn)表2。

采用陶瓷口緣與器身在3次遷移實(shí)驗(yàn)中的金屬元素最大遷移量來(lái)對(duì)比陶瓷口緣與器身的金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，具有很好的代表性。該研究假設(shè)樣品的金屬元素最大遷移量超過(guò)討論限量時(shí)，樣品具有金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)。樣品的金屬元素最大遷移量處于討論限量的10%～100%時(shí)，樣品金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)值得引起關(guān)注。

圖1 陶瓷樣品口緣與器身在3次遷移實(shí)驗(yàn)中的Al、Fe、Co、Cu、Zn、Ba、Pb、Cd遷移量平均值

圖2 部分白色樣品的器身和口緣的Al、Co、Zn、Ba、Pb最大遷移量平均值

表2 18種金屬元素遷移量的討論限量

Tab.2 Discussion limit of migration of 18 metal elements

遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，陶瓷樣品的口緣和器身的Li、V、Mn、Mo、Sb、Cd的最大遷移量均小于討論限量的10%，這說(shuō)明陶瓷制品的這些金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)較低。陶瓷樣品口緣與器身的Al、Ti、Cr、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Ag、Ba、Pb最大遷移量在不同限量區(qū)間的樣品數(shù)量占比，見(jiàn)圖3。如圖3所示，部分陶瓷樣品口緣的Al、Co、Zn、Ag、Pb金屬元素最大遷移量高于限量，部分陶瓷樣品器身的Al、Cr、Co、Cu最大遷移量高于限量。陶瓷樣品口緣和器身的Al、Co、Zn或Pb最大遷移量超過(guò)限量10%的樣品數(shù)占比均超過(guò)了10%，高于其他金屬元素。口緣部分這4種元素最大遷移量超過(guò)限量10%的樣品數(shù)占比高于器身部分。這印證了前文的陶瓷制品Al、Co、Zn、Pb遷移風(fēng)險(xiǎn)需重點(diǎn)關(guān)注的觀點(diǎn)，并且口緣相比器身具有更大的遷移風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 陶瓷口緣與器身的金屬元素遷移合規(guī)判定

根據(jù)食品接觸材料及制品遷移實(shí)驗(yàn)通則GB 31604.1—2015，陶瓷制品通常作為重復(fù)使用的食品接觸制品，應(yīng)以第3次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)進(jìn)行合規(guī)判定，或在有證據(jù)證明第2次、第3次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果不再增加時(shí)以第1次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行符合限量的合規(guī)判定[11]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，并不是所有陶瓷口緣和器身中的金屬元素遷移量在3次遷移實(shí)驗(yàn)中符合遞減規(guī)律。有4個(gè)樣品口緣的Co、2個(gè)樣品的Cr的遷移量在第2次遷移實(shí)驗(yàn)時(shí)達(dá)到最大，有4個(gè)樣品口緣的Ti、2個(gè)樣品口緣的Mn、2個(gè)樣品口緣的Ni、4個(gè)樣品器身的Fe的遷移量在第3次遷移實(shí)驗(yàn)時(shí)達(dá)到最大。為進(jìn)一步探究，比較了Co第2次遷移量最大的器身樣品的3次遷移量（表3），以及Fe第3次遷移量最大的口緣樣品的3次遷移量（表4）。經(jīng)分析，所有第2次或第3次遷移量最大的陶瓷樣品，該金屬元素遷移量占限量比例都小于10%，這說(shuō)明雖然存在陶瓷樣品的第2次、第3次金屬元素遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果增加的情況，但此類樣品的金屬元素遷移風(fēng)險(xiǎn)很小，無(wú)需引起特別關(guān)注。綜合來(lái)看，第1次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本能將具有遷移風(fēng)險(xiǎn)的樣品篩查出來(lái)。

圖3 陶瓷樣品口緣與器身的Al、Ti、Cr、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Ag、Ba、Pb最大遷移量在不同限量區(qū)間的樣品數(shù)量占比

表3 部分陶瓷樣品口緣的Co 3次遷移量和限量占比

Tab.3 Migration and proportion of limit of Co in 3 migration tests from the drinking rim of part of samples

注：*表示定量限

表4 部分陶瓷樣品器身的Fe 3次遷移量和限量占比

Tab.4 Migration and proportion of limit of Fe in 3 migration tests from body of part of samples

注：*表示定量限

這些不符合遷移遞減規(guī)律的結(jié)果可以用遷移機(jī)理方面的研究來(lái)解釋。根據(jù)董占華等[7]對(duì)陶瓷釉層的元素遷移機(jī)理的研究，陶瓷制品的第2次、第3次金屬元素遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果理論上不會(huì)增加。陶瓷中金屬元素遷移存在離子交換機(jī)理，釉層硅酸鹽中金屬離子通過(guò)與溶液中的氫離子交換進(jìn)入到溶液，反應(yīng)通常為擴(kuò)散控制，元素遷移量與反應(yīng)時(shí)間平方根成正比，因此理論上元素遷移量會(huì)逐次遞減。陶瓷中金屬元素遷移也存在基體溶解機(jī)理，釉層中金屬元素由于表面富硅層受到溶液中的氫氧根的侵蝕而溶解進(jìn)入溶液，反應(yīng)通常為界面控制，元素遷移量與反應(yīng)時(shí)間成正比，因此理論上元素遷移量每次都相同。所以，釉層不是第2、3次元素遷移量增加的主要原因。YAN Li[24]認(rèn)為不符合遷移遞減規(guī)律的現(xiàn)象可能是因?yàn)樘沾苫牡脑赝ㄟ^(guò)釉層裂紋遷移至食品模擬物。Shizhen Zhao等[32]發(fā)現(xiàn)，含有Cr、Ni、Zn、Pb的城市垃圾飛灰、酸洗污泥都可能成為陶瓷玻璃的原料，因此陶瓷基材可能含有金屬元素，基材元素可能通過(guò)釉層裂紋，與釉層元素共同遷移至試液中，導(dǎo)致第2、3次遷移的元素遷移量增大。

綜上所述，該研究根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從遷移風(fēng)險(xiǎn)的角度，建議陶瓷口緣與器身進(jìn)行18種金屬元素遷移實(shí)驗(yàn)，仍可以第1次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行合規(guī)判定，如果第1次結(jié)果不合規(guī)，則以第3次實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行判定。

3 結(jié)語(yǔ)

陶瓷制品的口緣和器身的18種金屬元素的遷移量呈現(xiàn)總體隨遷移次數(shù)遞減的特點(diǎn)，口緣的Al、Co、Zn、Pb、Ba遷移量比器身呈現(xiàn)更高的下降幅度。這一現(xiàn)象與陶瓷顏料的種類有關(guān)。該研究通過(guò)設(shè)立討論限量，發(fā)現(xiàn)陶瓷制品具有較高的Al、Co、Zn、Pb遷移風(fēng)險(xiǎn)，并且陶瓷制品口緣相比器身有更高的Al、Co、Zn、Pb遷移風(fēng)險(xiǎn)。這表明陶瓷口緣可能需要有針對(duì)性的上釉工藝來(lái)降低口緣的元素遷移風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，該研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)3次遷移實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，一般情況下，建議陶瓷制品對(duì)于口緣與器身金屬元素遷移量以第1次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行合規(guī)判定。

在研究視角上，該研究不僅從多次遷移情況的角度，還從遷移風(fēng)險(xiǎn)性的角度討論元素遷移的合規(guī)判定問(wèn)題。在研究方法上，創(chuàng)造性地設(shè)立元素遷移量占討論限量的比例區(qū)間，通過(guò)討論不同區(qū)間的樣品數(shù)量占比來(lái)評(píng)估樣品的元素遷移風(fēng)險(xiǎn)。在研究目標(biāo)上，該研究綜合根據(jù)3次遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果、討論限量比例區(qū)間的數(shù)量占比和現(xiàn)有遷移機(jī)理文獻(xiàn)，判斷第1次遷移實(shí)驗(yàn)已能篩查獲得具有元素遷移風(fēng)險(xiǎn)的樣品。該研究為重復(fù)性使用的食品接觸材料及制品的多元素遷移研究提供參考，并且表明不符合遷移遞減規(guī)律的元素遷移機(jī)理值得進(jìn)一步研究。

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Migration of Metal Elements in Drinking Rim and Body of Ceramic Products

LIU Yi-ye, XIE Cang-hao, CHEN Yan-fen, YIN Na, ZHONG Huai-ning, LI Dan

(National Key Laboratory for Food Contact Material, Guangzhou Customs Technology Center, Guangzhou 510623, China)

The work aims to study the migration risk of various metal elements in the drinking rim and body of ceramic products and investigate the rule of compliance determination. 3 migration tests were performed on the drinking rim and body of 41 different types of ceramic mugs with 4% (volume fraction) acetic acid simulant, and 18 elements weredetected by inductively coupled plasma mass spectrometry. The mean migration of metal elements in the drinking rim and body decreased as the times of migration increased. The number of samples with the greatest migration of Aluminum (Al), Cobalt (Co), Zinc (Zn) and Lead (Pb) exceeding 10% of the migration discussion limit was significantly higher than that of other metal elements, and the number of samples with the same characteristic in the drinking rim was higher than that in the body. Ceramic products have a high migration risk of Al, Co, Zn and Pb, and the migration risk in the drinking rim is higher than that in the body. It is recommended to determine the compliance of the migration amount of various metal elements with the first migration test results.

drinking rim and body;ceramics; metal elements; migration; compliance determination

TS201.6；TS206.4

A

1001-3563(2022)03-0113-08

10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.03.014

2021-07-07

國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2016YFF0203705）；廣州海關(guān)科研項(xiàng)目（2020GZCK-026）

劉易燁（1993—），男，碩士，助理工程師，主要研究方向?yàn)槭称钒b安全。

李丹（1973—），男，碩士，研究員，主要研究方向?yàn)槭称方佑|材料檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。