抗癌零食這樣吃

◎文/湖南·康劍

我們通常覺得，吃零食是不好的習慣。其實零食可以幫助穩定血糖、抵御饑餓、控制暴飲暴食。許多零食不僅可口，竟然還能抗癌。

黑巧克力 純度65%以上的黑巧克力，有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是紅酒的3倍，其多酚含量更是綠茶的4倍。

水煮毛豆 其中的異黃酮可以預防乳腺癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌的擴散。

開心果 含有的生育酚可以降低肺癌風險。白藜蘆醇能抗癌，開心果中的白藜蘆醇含量僅次于紅酒。另外，開心果中的植物固醇還能保護心血管健康。食用時要挑選原味、無漂白的開心果。

干紅棗 干紅棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有效。干紅棗還含有大量的抗氧化成分，如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近有研究發現，干紅棗可以改變身體雌激素的代謝，預防乳腺癌。不過，糖尿病患者不宜多食。

全麥餅干 全麥不只是膳食纖維高，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和激素相關的癌癥，如乳腺癌、前列腺癌的發生。購買全麥餅干要看清營養標示，雜糧、多谷、五谷等字樣，都與全麥無關，營養成分有全麥面粉的，才是全麥餅干。

蔓越莓干 大量研究已經證實，蔓越莓能治愈泌尿道感染，抑制癌細胞的增殖，改善前列腺癌癥狀。食用時選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干，否則食用過多后可能會傷肝腎。