紅托竹蓀層架式種植技術研究

劉玉玲 趙 偉 遲元凱 柳西玉 馮永見

（1臨泉縣現代農業技術合作推廣服務中心，安徽臨泉 236407；2中央農業廣播電視學校臨泉縣分校，安徽臨泉 236400；3安徽省農業科學院植物保護與農產品質量安全研究所，安徽合肥 230001；4臨泉縣貢康有機農業有限公司，安徽臨泉 236416）

紅托竹蓀是竹蓀中品質最好的一種，屬于鬼筆科竹蓀屬菌類，是世界珍貴品種之一。紅托竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源，野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林內，為營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，具有分解纖維素、木質素的能力[1-2]。目前，國內人工栽培紅托竹蓀多采用竹木屑、少量無機鹽及黑色壤土、紫色土、黃泥土等作為營養基質，利用地面拱形塑料大棚種植，其缺點如下：一是冬季（12月至翌年2月）低溫時段生長緩慢，出蓀時間長，年產量低；二是夏季（7—9月）高溫時段不能生產，棚內不能進行恒溫、恒濕調控，不能周年生產；三是不能換土或換土成本高，每年需要更換地點建棚，生產成本較高；四是僅能地面一層種植，產量低（干品紅托竹蓀產量在1 500 kg/hm2左右）；五是地面積水時不能種植[3-4]。

近年來，臨泉縣貢康有機農業有限公司在單棟鋼架塑料大棚內，以楊樹碎段、玉米秸稈替代竹竿碎段為營養基質，進行了恒溫恒濕遮陽層架式層土種植紅托竹蓀的創新技術生產。筆者于2019—2020年在臨泉縣貢康有機農業有限公司的紅托竹蓀種植基地開展了紅托竹蓀層架式培養基組分、配比種植試驗，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在臨泉縣貢康有機農業有限公司的紅托竹蓀種植地，單棟鋼架塑料大棚面積為500 m2，棚外排水良好；層架共4層，層寬60 cm，層高50 cm，層長2.0 m；氣溫為18～28℃，空氣相對濕度60%～70%，土壤濕度60%～65%，遮陽率80%以上。種植底層土和蓋土為無菌砂姜黑土（pH值6.0～6.5），楊樹碎段、玉米秸稈切段、小麥秸稈切段均為無菌；栽培前和栽培后對各種操作用具、菇房、床架、栽培場地等進行消毒。大棚生產條件滿足紅托竹蓀生長對營養、溫度、濕度、光線等的需求。種植層培養基從下往上依次為底層土、第1層培養料、第1層菌塊、第2層培養料、第2層菌塊、蓋土。

1.2 試驗材料

供試材料有楊樹碎段（長2～5 cm，無規則，臨泉縣貢康有機農業有限公司自備）、玉米秸稈切段（長3～5 cm，臨泉縣貢康有機農業有限公司自備）、小麥秸稈（長5～20 cm，臨泉縣貢康有機農業有限公司自備）、紅托竹蓀菌種（臨泉縣貢康有機農業有限公司自備）、黑色6針遮陽網（市售）、砂姜黑土。

1.3 試驗設計

試驗共設48個處理，每個處理培養基的底層土厚度、第1層培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段混配比例和厚度、第1層菌塊的大小和放置間距、第2層培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段混配比例和厚度、第2層菌塊的大小和放置間距、蓋土厚度見表1。每個處理4次重復，隨機區組排列，小區面積為1.2 m2（即每層支撐柱間距為一個小區，每層寬0.6 m、長 2.0 m）。

表1 不同處理培養基設計

1.4 產量調查

統計每小區（1.2 m2）紅托竹蓀1個年度（3茬）全部產品的干重（紅托竹蓀干品的含水量為12%）。

2 結果與分析

由表2可知，處理1～48紅托竹蓀小區產量（以下簡稱為產量）為73.0～194.3 g。其中：處理38產量最低，為73.0 g；處理31產量最高，為194.3 g，與處理 19（193.7 g）、處理 29（193.6 g）、處理 17（192.7 g）相當。

表2 不同處理產量比較 單位：g

相同培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例、培養料厚度、菌塊大小、菌塊放置間距，蓋土厚度2～3 cm和底層土厚5～6 cm的處理（處理1～12）中最高產量為153.6 g；蓋土厚度4～5 cm和底層土厚7～8 cm的處理（處理13～24）中最高產量為193.7 g；蓋土厚度4～5 cm和底層土厚9～10 cm的處理（處理25～36）中最高產量為194.7 g；蓋土厚度6～7 cm和底層土厚9～10 cm的處理（處理37～48）中最高產量為122.9 g。說明蓋土厚度4～5 cm有利于紅托竹蓀生長。

相同蓋土厚度、底層土厚度、菌塊大小和放置間距、培養料厚度，處理1～48中，培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例 3∶7、4∶6、5∶5 的最高產量分別為174.7、194.3、178.6 g。說明培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例4∶6最有利于紅托竹蓀生長。

相同蓋土厚度、底層土厚度、菌塊大小和放置間距、培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例，處理1～48中，培養料厚度4～5、6～7 cm的最高產量分別為194.3、166.0 g。說明培養料厚度4～5 cm有利于紅托竹蓀生長。

相同蓋土厚度、底層土厚度、放置間距、培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例、培養料厚度，處理1～48 中，菌塊大小 3～4 cm 的最高產量（193.6 g）與菌塊大小5～6 cm的最高產量（194.3 g）相當。說明菌塊大小3～4 cm已能滿足紅托竹蓀生長。

相同蓋土厚度、底層土厚度、菌塊大小、培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例、培養料厚度，處理1～48中，菌塊放置間距5～6cm的最高產量為194.3g，高于菌塊放置間距7～8 cm的最高產量（166.0 g）。說明菌塊放置間距5～6 cm有利于紅托竹蓀生長。

相同蓋土厚度、菌塊大小和放置間距、培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例、培養料厚度，處理1～48中，底層土厚5～6 cm的最高產量153.6 g，底層土厚7～8 cm的最高產量193.7 g，底層土厚9～10 cm的最高產量194.3 g，其中底層土厚7～8 cm和9～10 cm的最高產量相當。說明底層土厚7～8 cm已能滿足紅托竹蓀生長。

3 結論與討論

試驗結果表明，蓋土厚度4～5 cm、菌塊大小3～4 cm、菌塊放置間距5～6 cm、培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例4∶6、培養料厚度 4～5 cm、底層土厚 7～8 cm是有利于紅托竹蓀生長的組合。試驗期間觀察結果表明：①蓋土薄（2～3 cm）出菇個頭小，商品性差，產量低；蓋土厚（6～7 cm）出菇少，甚至不出菇，產量低，可能是因為透氣性差。②培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例3∶7與切段比例4∶6第1茬出菇數量相當，切段比例5∶5的第1茬出菇數量明顯低于切段比例 3∶7和 4∶6； 切段比例 3∶7第 2茬出菇數量低于切段比例 4∶6 和 5∶5，切段比例 4∶6 與 5∶5 第 2 茬出菇數量相當；切段比例3∶7第3茬出菇數量明顯低于切段比例 4∶6和 5∶5， 切段比例 4∶6第 3茬出菇數量明顯低于切段比例5∶5。此外，切段比例3∶7第1茬出菇多、個頭大，第3茬菇個頭小、產量低。這是由于第1茬培養料中玉米秸稈多且較楊樹碎段易腐爛，有利于提供紅托竹蓀菌絲生長需要的營養，因而出菇多、產量較高；到第3茬時，由于楊樹碎段量少，后期培養料中營養較少，表現個頭小、產量低。由此可知，玉米秸稈切段較楊樹碎段易腐爛，前期有利于紅托竹蓀菌絲吸收營養，而楊樹碎段腐爛慢，利于后期提供紅托竹蓀菌絲生長養分[5]；但培養料楊樹碎段與玉米秸稈切段比例5∶5的產量低于切段4∶6的產量，說明不是楊樹碎段越多越好。③菌塊大小3～4 cm和5～6 cm時，放置間距5～6 cm出菇時間比放置間距7～8 cm早5～7 d。觀察表明，菌絲在培養料表面沒有覆蓋完全時，紅托竹蓀不出菇，說明菌塊放置間距遠不利于紅托竹蓀出菇。與此同時，菌塊大小3～4 cm和5～6 cm在放置間距5～6 cm時產量沒有區別。④底層土厚5～6 cm時，紅托竹蓀有向層架下方生長的現象，而底層土厚7～8 cm和9～10 cm時沒有此現象。底層土厚5～6 cm紅托竹蓀的產量低于底層土厚7～8 cm和9～10 cm的產量，底層土厚9～10 cm紅托竹蓀的產量雖然稍高于底層土厚7～8 cm的產量，但差別不大。因此，從用土量、生產操作用工量及層架承重量等方面考慮，底層土厚度以7～8 cm為宜。

本試驗是在楊樹碎段長2～5 cm、玉米秸稈切段長3～5 cm條件下進行的，沒有研究楊樹碎段長度、玉米秸稈切段長度及其對應長度比例對紅托竹蓀產量的影響，建議紅托竹蓀生產單位、科研部門等加強對紅托竹蓀栽培培養基的研究，以更好地指導紅托竹蓀生產。