食用菌無菌接種箱的設計與試驗*

常堃，蔡婧，李軍，李為民，張九玲，肖艷，李世華，劉杰，田繼成

（湖北十堰市農業科學院，湖北 十堰 442000）

0 引言

食用菌產業在我國農業結構調整、農民脫貧增收、促進三產融合發展等方面發揮了積極作用。香菇、黑木耳等食用菌營養豐富，可食可藥，是目前全世界推崇的高蛋白、低脂肪、食藥兼用的健康食品，深受老百姓喜愛[1]。食用菌生產的工藝過程為：備料-攪拌-裝袋-滅菌-接種-培養-出菇-采收-干燥-包裝貯藏和深加工[2]。香菇、黑木耳等袋栽食用菌常規生產過程中的接種環節工序繁瑣，同時受氣候環境限制很大，以香菇接種為例，環境溫度在20 ℃以下時，可以進行開放式接種，該項技術由于操作方便，省時省工，普遍被廣大菇農朋友所歡迎，但是開放式接種對環境要求嚴格，接種前需要利用氣霧煙熏劑對接種區進行消毒處理，氣霧煙熏劑在大棚內的殘留對操作人員有一定的影響，為了降低污染要求操作人員盡量少的進出接種區，因此在實際應用中存在很多的不可控因素，極大地影響了接種成活率。如環境溫度高于20 ℃，則利用傳統接種箱或接種帳進行接種，傳統接種箱制作材料一般以木條、層板和玻璃為主，每次使用前需要密封接種箱并用氣霧煙熏劑消毒30 min以上，接種完成后需將接好種的菌袋移出，再放入新菌袋重新進行消毒后才能使用，該方法的使用受限于箱體的大小，箱體過大不好操作，箱體過小影響效率，同時菌袋在箱內的密集堆放也影響了消毒的效果，因此在實際應用中存在消毒不徹底、接種效率低下等缺點。……