勵建榮：用科技支撐“舌尖上的中國”

支撐著“舌尖上中國”的有農(nóng)民、養(yǎng)殖業(yè)者、漁民，也有廚師、服務人員、司機、快遞小哥、外賣小哥……當然更少不了探索食品科技進步的科技工作者。如果你是一枚資深“吃貨黨”，你也會因他們?yōu)椤吧嗉馍系闹袊彼龅呐Χ钌钫鄯＿@次，我們要致以敬意的，是渤海大學副校長兼食品科學研究院院長勵建榮。

——《科技創(chuàng)新與品牌》2019年8月刊

2019年8月，本刊記者對勵建榮進行了專訪報道。如今，他已是中國工程院2021年院士增選有效候選人。

“科技成果如不能轉化成生產(chǎn)力，那才是大眾的悲哀”。勵建榮一直堅信，與實際生產(chǎn)相結合，切實解決產(chǎn)業(yè)難題，才是自己科研的出發(fā)點，也是自己做研究的源頭活水。

今年7月，渤海大學作為第一完成單位、勵建榮作為第一完成人的“大宗海水魚貯運加工關鍵技術及應用”項目榮獲2021年度遼寧省科技進步一等獎。這是繼2017年勵建榮研究團隊主持獲得國家科技進步二等獎之后學校科研工作取得的又一項突破。

據(jù)了解，針對我國海水魚加工與流通行業(yè)存在的易腐難保鮮、產(chǎn)后損耗大，冷鏈物流裝備效率低、能耗高，精深加工與高值化利用水平低，質量安全問題突出、監(jiān)管防控技術落后等瓶頸問題，勵建榮研究團隊歷時十余年，系統(tǒng)開展了海水魚貯運加工關鍵技術與理論的創(chuàng)新和集成應用，取得了系列突破性成果，推動了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和轉型升級。

多年來，圍繞制約水產(chǎn)品、果蔬加工業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題，勵建榮帶領團隊努力鉆研，研究成果在國內(nèi)多家龍頭企業(yè)轉化，經(jīng)濟社會效益顯著。

此外，在勵建榮的帶領下，渤海大學食品科學與工程專業(yè)入選國家一流專業(yè)，成為遼寧乃至全國重要的食品工程人才培養(yǎng)基地。未來，“舌尖上的中國”將會有更多的科技支撐者。