鄉(xiāng)村振興背景下黔西南州茶產業(yè)發(fā)展研究

李飛 潘忠瑞 楊坤林 黃美 俞穎奇

茶產業(yè)是我國傳統(tǒng)產業(yè)，近年來，隨著茶產業(yè)的不斷發(fā)展，黔西南茶葉產業(yè)進入了一個全新的領域，成為重點產業(yè)之一。基于鄉(xiāng)村振興，振興茶產業(yè)對黔西南州發(fā)展特色農業(yè)產業(yè)有著巨大的意義，在發(fā)展特色農業(yè)產業(yè)基礎上，務必落實黔西南州鄉(xiāng)村振興背景下的重要措施。本課題在提出鄉(xiāng)村振興背景的前提下，并深入挖掘分析了鄉(xiāng)村振興背景下茶產業(yè)發(fā)展研究所暴露出的問題，推出具體改善措施以及應對策略，為鄉(xiāng)村振興背景下可持續(xù)發(fā)展提供支持。

1. 黔西南州茶產業(yè)發(fā)展現狀

據調查，黔西南州共有種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)72個，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有15個，5000-10000畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有20個;萬余畝的村有4個，5000-10000畝的村有21個，而茶園結構分為：企業(yè)、合作社和農戶，其中企業(yè)有22.03萬畝、合作社有13.05萬畝、農戶有23.63萬畝。主要種植的茶葉品種有云南大葉種、黔茶系列品種、福建系列品種（福鼎大白、梅占、金觀音）、江浙系列品種（龍井長葉、龍井43號、烏牛早、安吉白茶、黃茶、黃金芽）、本地品種（四球古茶、八步紫茶、坡柳茶、二十四道紅），以及引進的其它大、中、小葉優(yōu)質品種。目前，全州在有效期范圍內通過標準化認定茶場面積有26.42萬畝，其中，有機認證的面積是3.65萬畝，綠色食品認證的面積是7.43萬畝。

建有“林-灌-草”立體生態(tài)系統(tǒng)示范點5個，推廣示范面積2.7萬畝。現有涉茶企業(yè)及合作社486家，固定資產總額16.62億元。先進適用技術推廣情況：茶葉種植推廣使用無性系品種，良種化率高達100%;規(guī)范化種植推廣普及率達100%;新建茶園積極響應推廣使用機械化開墾，普及率達95%以上;茶樹病蟲害防治，推廣使用以農技方法、生態(tài)方法防治為主，化學農藥防治為輔的綠色防控技術，普及率高達100%;主要茶區(qū)也在積極的推廣使用機械化修剪，普及率95%;推廣使用機械化采摘，普及率達60%;茶葉加工推廣利用以電、液化氣等清潔化能源為主的新型加工設施，普及率達到90%。

2. 黔西南州茶產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1缺少具有市場競爭力的品牌

近年來，黔西南州茶業(yè)協(xié)會積極宣傳推廣黔西南州茶區(qū)品牌，為提高黔西南州茶區(qū)品牌的市場競爭力，已經采用了多種措施和參與方式。但是，宣傳的結果并不理想。大部分茶業(yè)因為小型的生產和銷售規(guī)模，財務實力不允許，品牌認知度也不高，人民群眾對黔西南州的茶了解太少，不了解茶的品種，對茶的效果也不太清楚，再加上品牌宣傳投資不多的中小企業(yè)，品牌命名多樣，沒有考慮社會知名度，工商注冊審批登記也比較隨意，合力培養(yǎng)品牌力量不足，導致自然資源和品牌資源的浪費。品牌意識淡薄，市場管理水平低，很多市場經營主體的制造加工技術處于混亂狀態(tài)，大多處于“零售”階段，加工過程中二次填充現象也不斷出現，內部的低價競爭和外部資源奪取的雙重壓力長期存在，大大阻礙了茶市場的快速發(fā)展，導致茶的整體利潤不高。

2.2 缺少龍頭企業(yè)

由于茶葉種植的門檻低，農戶為增加經濟收入而自發(fā)種植，但是由于大多農戶都是看重經濟收益而盲目種植，所以缺少種植方面的專業(yè)知識，且投入資金有限，導致黔西南州茶葉種植數量多，但沒名氣，且茶葉種植分散不集，競爭力不強。發(fā)展成為龍頭企業(yè)需要大量的資金支持，但是對于小型種植戶來說，向金融機構尋求融資、貸款是不容易的，融資難、貸款難的問題不能得到根本性解決。西南州大多數茶葉種植戶缺乏市場開拓能力，所以難以推動農業(yè)增效、農民增收，難以發(fā)展成為具有帶頭作用的龍頭企業(yè)，導致黔西南州茶產業(yè)方面的龍頭企業(yè)較少。

2.3 茶產業(yè)鏈延伸的同時，未能帶動更多收益

茶產業(yè)是我國農業(yè)傳統(tǒng)產業(yè)，隨著新時代的到來，茶產業(yè)供需結構發(fā)生了很大的變化，然而在一些貧困地區(qū)，如何脫貧致富、發(fā)展產業(yè)是關鍵，尤其應立足貧困地區(qū)產業(yè)的實際情況。在引進和發(fā)展不同產業(yè)的同時，要注重傳統(tǒng)農業(yè)產業(yè)的提升和產業(yè)鏈條的延伸，實現產業(yè)轉型升級。產業(yè)鏈的實質就是不同產業(yè)的企業(yè)之間相關聯(lián)，而這種產業(yè)關聯(lián)的實質則是各產業(yè)的企業(yè)之間供給與需求關系。

根據相關調查，黔西南州茶產業(yè)組織存在的主要問題包括：科技技術投入較少、更多的傾向于人工采摘、品種逐漸老化，并且市場的整合性不夠，在競爭中處于嚴重的劣勢。茶產業(yè)的上游產業(yè)種植原料供應和技術研發(fā)落后，下游產業(yè)銷售市場拓展不力。目前，我國推行的茶產業(yè)鏈組織模式主要有以下兩種方式，第一種方式是農戶自己生產、加工、銷售茶葉，是當前主要模式。第二種方式是公司加農戶模式，公司統(tǒng)一提供良種苗木，提供技術，統(tǒng)一鮮葉標準，統(tǒng)一回收加工，統(tǒng)一品牌營銷。我們還可以把茶農、茶葉產地茶園連片集中起來，形成專業(yè)茶葉生產基地，并大力發(fā)展黔西南州特色茶產業(yè)，營造新的茶產業(yè)結構，更注重于茶產品的品質，推進黔西南州茶產業(yè)鏈，并開拓新的領域。黔西南州在做大做強茶產業(yè)本身的同時，必須發(fā)展與黔西南州支柱性產業(yè)茶產業(yè)相關的上、下游產業(yè)，形成以茶產業(yè)為核心的產業(yè)集群，發(fā)揮茶產業(yè)的影響力，從而達到切實增加農民收入的目的。

2.4 相關技術有待提高

一方面，沒有專門的科研人員對茶葉的種植、加工等進行深入研究，也沒有對該領域科技成果進行推廣示范;另一方面，種植茶葉的茶農科技文化程度較低，導致技術應用的推廣能力差。而在茶葉的生產中，生產方式大部分為半機械和半手工模式，茶葉的生產方式比較落后，沒有重視先進的茶葉生產技術的推廣，導致加工出來的茶葉品質參差不齊。

3. 黔西南州茶產業(yè)發(fā)展存在問題的原因分析

3.1 市場化程度低、市場管理不規(guī)范，茶旅融合不足

整個茶葉生產、加工、產品銷售處于一種無序狀態(tài)，產業(yè)化程度低。茶葉種植不僅僅是只考慮采茶、煉茶、制茶這三個方面的問題，根據詢問黔西南州當地人了解到，在茶葉銷售過程中，都是省外的公司來收購，本地沒有收購公司，外地公司來收購價格會壓得很低，茶農收益減少，茶葉的價格起伏不定，沒有統(tǒng)一的價格標準，政府可以幫助茶農去解決價格方面的問題。黔西南州旅游景點較多，但是有茶館的很少，有茶館的地方也只是提供品茶服務，游客難以體會到品茶的其他工藝過程，對茶文化的宣傳力度不夠，宣傳途徑少，不能形成強大的吸引力，從而導致茶旅融合不足。

3.2 茶葉種植地區(qū)分散，規(guī)模效益低

黔西南州茶葉種植面積大，但地形高原山地居多，喀斯特地貌占全省總面積的61.9%，導致茶葉種植分散，因此茶葉種植形不成規(guī)模化。大多數為農村種植為主體、以家庭為單位，由于受到地貌地形的影響，種植地區(qū)分散，大部分茶葉都是茶農在自己的土地種植，產業(yè)化進程緩慢，仍然沒有跳出小規(guī)模、低水平、傳統(tǒng)粗放生產方式，農業(yè)機械化作業(yè)水平低、生產效率低下，導致茶葉產業(yè)很難提升規(guī)模經濟效益。

3.3 農民個體經濟意識的影響，茶葉科研與創(chuàng)新不足

黔西南州大多數的茶葉種植地區(qū)在偏遠的山區(qū)，存在一定的農民個體經濟意識，在經濟合作方面還面臨很多問題，農民的合作積極性受到以前一些不成功的合作經濟的影響。由于農民的收入相對較少，導致沒有更多的資金用于運作，在農業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面受到制約。而農村遺留的鄉(xiāng)土文化成為農業(yè)組織管理的絆腳石，農民沒有意識到協(xié)作的重要性，無法調動農民的積極性和創(chuàng)新性，從而使農民組織化程度不高。在茶葉創(chuàng)新方面不足，雖然黔西南州在茶葉的采摘方面也在推廣機械化，并且機械使用有了一定的規(guī)模，但持續(xù)推廣過程還需要一定的時間。一方面是茶葉種植在山坡上，不利于機械化采摘;另一方面是茶農對機械不了解，使用過程有諸多不便。于是大部分的茶葉需要人工采摘，導致出現效率低、規(guī)模化難以實現等問題。

3.4 基礎設施薄弱，缺乏專業(yè)的技術人才

黔西南州的地貌屬于典型的喀斯特地貌，山地農業(yè)所占比重大，實施茶場規(guī)模化種植、形成產業(yè)化的立體條件先天不足，從而導致投資成本較高。農業(yè)基礎設施落后，抵御自然災害的能力也相對較弱。目前，全州茶場基地規(guī)模小，基礎設施不完善，運營管理組織化、集約化程度低，輻射范圍小，示范帶動作用不明顯。全州茶葉種植工作人員和生產加工工作人員基本都是當地的老人，綜合素質較低，勞動能力低，多數都是一家一戶小規(guī)模生產，基本沒受過專業(yè)的教育培訓，缺少高技術的人才，人才的匱乏已經嚴重制約黔西南州茶產業(yè)的發(fā)展和產業(yè)水平的提升。

4. 解決黔西南州茶產業(yè)發(fā)展存在問題的對策

4.1 提高市場化程度，完善市場管理

黔西南州堅持貴州省“干凈茶”的黔茶產業(yè)定位，充分發(fā)揮特色茶資源的“早”“凈”生態(tài)優(yōu)勢，堅持“黔茶第一春”茶品牌，將資源優(yōu)勢切實轉化為經濟優(yōu)勢必須深入推進茶產業(yè)的高品質發(fā)展。一是加強茶葉標準化生產。完善茶葉生產技術標準，加快茶葉標準化系統(tǒng)建設，規(guī)范茶葉種植、管理、采摘、加工、包裝、儲存運輸等環(huán)節(jié)，提高茶葉標準化生產水平。二是重視精準品牌定位。黔西南州是全國唯一的低緯度、中海拔、寡日照茶葉生產區(qū)，生產的茶葉具有物質豐富、香氣馥郁、湯色明亮等特質。土壤主要偏酸性，質地松弛，排水性好，有茶葉的“珍貴”。抓住這個“珍貴”，將“晴隆綠茶”“普安紅”“24道紅”“四球茶”“八步茶”等已經制作的品牌和申報中的品牌準確定位，充分參考安吉白茶的革新經驗，去深挖黔西南州各種品牌跟古茶樹的“珍貴”之處的故事。三是積極融入國家戰(zhàn)略，助力“鄉(xiāng)村振興”走深、走實。大力加強茶產業(yè)的最終目的是在帶動地方經濟快速發(fā)展的基礎上，把貧困家庭從貧困的“帽子”中驅逐出去。首先，推進產權經營權改革，通過改革試點帶動貧困家庭脫貧。其次，要根據土地的情況建立聯(lián)系。采取多種激勵措施，制定相應政策，幫助貧困戶茶園種植改造，對相關茶產業(yè)的新型經營主體給予一定的精神獎勵和物質獎勵，擴大脫貧攻堅成果。

4.2 學習科學的種植方法，保持茶葉特色，與市場緊密融合

聘請茶產業(yè)種植專家，深入各茶園基地采取循環(huán)上課培訓的方式，增加茶園管理者茶葉種植以及管理方面知識，大幅增加茶園基地管理者專業(yè)知識覆蓋面。特色是茶葉一個最核心的賣點，也是茶葉賴以生存的關鍵。對于種植分散的茶園來說，要做到不斷融合當地的茶葉品類特色，將茶葉特色做到極致。隨著社會的進步，物質不斷豐富，廣大的消費者對茶葉的消費也趨于多元化、個性化，這是茶產業(yè)市場的新趨勢，對于分散的茶園來說，這是機遇，同時也是挑戰(zhàn)。只有與市場緊密融合，參與到競爭之中，才能有更多的收益。

4.3 開拓銷售渠道，努力延伸茶產業(yè)鏈，提升茶產業(yè)發(fā)展競爭力

銷售環(huán)節(jié)是茶產業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)之一，做好茶葉的銷售，也就實現了茶產業(yè)的整體價值。主要以市場為導向，生產適銷對路的茶葉，尤其應生產具有黔西南州本土特色的福鼎大白、龍井43號、安吉白茶等，加大茶產業(yè)科技投入，做強黔西南州茶品牌，以科技引領品牌，增加茶葉的科技含量就是增加茶葉的附加值，形成黔西南州特色茶品牌之一，發(fā)揮品牌效應。

創(chuàng)造特色品牌，提升茶產業(yè)發(fā)展的競爭力，大力挖掘和整理具有黔西南州特色的茶文化，深入研究我州原有的“古茶樹”，現有的“福鼎大白”“龍井43號”“安吉白茶”“烏牛草”等注冊商標的市場效應，加強我州茶葉品牌創(chuàng)建的科學論證。根據茶類標準，將黔西南州范圍內的茶葉品牌整合，以市場認知度高，地方特色鮮明、具有推廣基礎的品牌作為黔西南州茶葉產品的統(tǒng)一品牌，并嚴格按照統(tǒng)一質量標準進行生產，以集中資源優(yōu)勢，樹立黔西南州茶葉品牌，提升茶產業(yè)發(fā)展水平。

4.4 加強基礎設施建設，培養(yǎng)相關專業(yè)技術人才

整合相鄰各茶園基地，形成一個聯(lián)合基地，采用交叉管理模式擴大茶園基地種植范圍，增加基地茶產業(yè)加工基礎設備，擴建茶產業(yè)基地。加大對茶園基地基礎設施以及其他方面的幫扶力度，從根本上解決茶園基地貸款難、融資難的問題。銀行專設茶園種植方面貸款方案，對需要者有針對性、有時效性地發(fā)放貸款。在政策實施過程中，主動向茶葉種植戶宣傳貸款政策。解決人才問題的最快方法就是引進相關專業(yè)技術人才，但是聘請人才需要投入大量的資金，這樣會使茶農們在資金方面承受巨大的壓力，可以在當地多層次地培養(yǎng)技術人才。加強茶葉技術干部的培養(yǎng)，這部分干部人員不僅要有系統(tǒng)茶學專業(yè)知識，還要定期參加新型茶葉生產技術培訓。對現有的茶園管理人員以及茶葉加工的人員進行基本技能培訓，同時也要注重對具有傳統(tǒng)制茶技術人員的培訓和傳承，在創(chuàng)新和傳承之間不能顧此失彼。

總結

總之，提高并營造茶葉品牌的品牌意識，加強企業(yè)對商標進一步的認識，大力宣傳黔西南州特色茶產業(yè)、茶文化，還要實施科技創(chuàng)新工程，大力推廣茶葉標準化生產技術，扶持龍頭企業(yè)，大力發(fā)展專業(yè)合作組織，以市場為導向，以資產為紐帶，有利于增強市場競爭能力。在發(fā)展茶產業(yè)過程中，政府應積極響應并主動接軌黔西南州茶產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加大資金投入，始終把茶產業(yè)、茶文化作為黔西南州經濟發(fā)展的重要產業(yè)來抓，讓茶產業(yè)更好地帶動鄉(xiāng)村經濟的發(fā)展。

作者簡介：

李飛（1998.10-），貴州省冊亨縣人，本科;

潘忠瑞（1998.12-），女，貴州省興仁市人，本科;

楊坤林（1998.5.19-），男，貴州省安龍縣人，本科;

黃美（1997.05-），女，貴州省貞豐縣人，本科;

俞穎奇（1987.04-），江西省婺源縣人，碩士研究生。

課題名稱：

2021年度大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目（國家級項目）“鄉(xiāng)村振興背景下黔西南州茶產業(yè)發(fā)展研究”（202110666054）。