中華烏鱉溫室養殖技術試驗

○卜偉紹 武建平 柳 慧 劉曉明 李旭敏

中華烏鱉是中華鱉系列的一個品系，按照中華鱉的屬性分類有江南花鱉、臺灣鱉、泰國鱉、黃沙鱉、太湖鱉等，烏鱉是從太湖鱉分離篩選出來的品系。體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色，是江浙地方品種。2008年11月25日，全國水產原種和良種審定委員會組織有關專家，在浙江省德清縣對浙江清溪鱉業有限公司和浙江省水產引種育種中心合作進行的中華烏鱉良種選育工作進行了現場考察論證，通過新品種認定，品種登記號為GS01-003-2008。中華烏鱉的粗蛋白含量為19.9%，粗脂肪含量為0.66%，17種氨基酸總量為18.9%，其中8種人體必需氨基酸總量、EPA和DHA遠高于其它三種鱉（日本鱉、太湖鱉、臺灣鱉），但是，脂肪酸含量低于其它三種鱉，是一種具有高蛋白低脂肪的優質水產品。筆者所在企業在2020年引進中華烏鱉開展溫室試驗性養殖，取得了很好的產量和經濟效益，現將一些技術要點進行總結，旨在為廣大養殖者提供一些可借鑒的養殖經驗。

一、材料與方法

1.材料

1.1 場地環境 我們把項目實施養殖基地安排在石浦中華鱉苗種繁育基地，該基地位于省級生態示范鄉鎮——緊水灘鎮下轄的石浦村。基地三面青山懷抱，樹木茂密，前方是云和著名的仙宮湖，周圍10公里內無礦山、化工廠等污染源且離村莊在800m以上，無生活污染。養殖水源為緊水灘水庫自來水（村民飲用水），符合《GB/T 18407.4-2001農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》和《NY 5051—2001無公害食品 淡水養殖用水水質》的規定。

1.2 溫室改建 甲魚溫室建造符合現代化工廠養殖的各種要素，具有完善的進排水系統，加熱系統，水質改良系統及保溫系統。構造為拱形，左右排列，中間走道模式，長75m，寬16.5m，溫室中心點高2.5m，養殖池高0.9m，池水深0.75m，鍋底形，池底澆8－10cm厚的混凝土，最低點為排水口，利于集污、排污，便于改良水質。溫室上部分為鋼結構，其主粱（直行）用φ20mm的鍍鋅鋼管，間隔2m一根，輔粱（橫行）間隔60cm，并且每池有8-10根立柱支撐。這樣建造的溫室結構牢固，抗風抗壓性強，使用壽命在10年以上。

1.3 增加溫室保溫層 原溫室頂部材料為（由內到外）—大規格聚乙烯網片—5cm厚泡沫板—EVA高保溫長壽無滴薄膜—5cm厚泡沫板—EVA高保溫長壽無滴薄膜—加厚養護毯—汽車用篷布（最外層）。因溫室在2012年建成，保溫性能下降，加上有鼠害，在原有保溫層的基礎上加蓋一層薄膜和50絲厚度的黑色薄膜，俗稱“黑皮”。在相同外界環境氣溫下，保溫性能比原來提高3-5℃，在寒冬季節，水溫能穩定在31℃，有利于烏鱉健康成長。

1.4 溫室增氧系統改造 原來溫室的增氧系統是傳統的由氣泵、供氣管道及曝氣石依次相接構成，在苗種養殖3個月之后，隨著池水有機物質的增加，曝氣石極易堵塞，導致曝氣不足，一個池子一般有6-8個曝氣石，更換十分麻煩，需要下池，換一次曝氣石，會影響甲魚正常吃食。項目組根據池子水質的管理要求，對原有增氧系統進行了改造，更換增氧主管，把曝氣石更換為曝氣盤，用軟氣管直接出氣，一個池子放1-2個，增氧效果好，有利于水質管理。

1.5 稚鱉來源 鱉蛋從江蘇宜興一家烏鱉種苗場引進。2021年7月22日引進5100只，要求孵出的稚鱉品種純正、大小均勻、體質健壯、活動力強、無傷病、無藥物殘留、無特異病原，確保各項指標符合關鍵限值。

1.6 飼料選用 選用浙江金甲飼料公司生產的甲魚全價配合飼料（審核登記證號：浙飼生登字（2004）第021號；出口食用動物飼用飼料登記備案號：ZJIQ036，產品標準編號：Q/ZWJ003）。產品成分中，粗蛋白質≥48%，粗脂肪≥3%，粗纖維≤2%，粗灰分≤18%，鈣≥48%，總磷≥48%，鹽分≤4.5%，賴氨酸≥2%，水分≤10%。飼料及其添加劑的使用以《GB 13078-2001飼料衛生標準》《NY 5072-2002無公害食品漁用配合飼料安全限值》和《飼料和飼料添加劑管理條例》的規定為關鍵限值。

1.7 病害防治藥物 漁藥的使用以《NY 5071-2002無公害食品漁用藥物使用準則》和2020年農業農村部發布的《水產養殖用藥明白紙》的規定為關鍵限值。實行用藥處方制度，科學用藥。不使用無產品質量標準、無質量檢驗合格證、無生產許可證和生產批準文號的藥物，嚴禁使用《食品動物禁用的獸藥及其它化和物清單》所列的和其它禁用藥物。疾病防治堅持預防為主，防治并重。以常規消毒藥物和中草藥為主，中藥包括：金銀花、大黃、黃芪、黃芩、紫花地丁、板藍根、大青葉等；常規西藥包括：戊二醛、EM原露、二氧化氯；內服藥物包括：多維、葡萄糖、礦物質、VC等。

2.研究方法

2.1 鱉蛋的孵化與放養 鱉蛋在自然狀態下孵化率極低，主要是受溫度、濕度、敵害的影響。孵化房四周用5cm的泡沫板保溫，面積20㎡，加溫設施用250W的紅外線燈泡，每2㎡用一只，并且用專門的溫控儀24小時調節溫度。箱規格為40cm×50cm，凈高5cm，每箱放300只鱉蛋。孵化介質用清洗過的沙子，將蛋整齊擺列覆蓋2cm的沙，在孵化房前10天控制溫度在31℃，以后逐步升溫至32℃。通過灑水、翻箱的技術措施，經過42天，孵化積溫達到36000℃時稚鱉就破殼而出。挑選無畸形、體質健壯、卵黃囊已消失的鱉苗，然后放入已經培育好水質的溫室池中進行養殖。

2.2 溫度的控制 溫度是中華烏鱉工廠化培育的核心。稚鱉階段水溫為30±0.5℃，幼鱉階段為28±0.5℃。根據天氣的變化適當調整送氣時間，日常加溫情況詳見表1。

表1 加溫時間表

2.3 水質管理 溫室養殖的水體是一個相對封閉的小生態循環系統，在用藥及飼料投喂方面嚴控有毒有害物質的進入，其主要污染源來自自身的排泄物，因此，促進有機質的降解、稀釋是有效控制水質的核心。我們在實際養殖中采取以下方式調節水質：①物理方法。用羅茨鼓風機，通過專用管道24小時不間斷向養殖水體輸送新鮮空氣，經過曝氣，將有機質的一部分有害氣體散逸到空氣中，另一部分則通過有氧分解成無毒的物質；此外，我們進行定期排污和換水，確保水質符合養殖水要求。②化學方法。當水體養殖一段時間后，會發生水色發黑或發白現象，主要原因是由于水體承載過多的有機質而產生過度營養化現象，我們可以試用化學物質，如二氧化氯、海中寶水質改良劑或其他一些水質消毒藥物。③生物方法。水體是一個生態系統。施用EM原露（有益細菌），一方面能將養殖池中不斷產生的有機廢物分解成無機物；另一方面，由于有益菌的大量繁殖抑制了病害微生物的繁殖，能夠直接防止鱉病的發生。同時，生物制劑還可以內服，促進消化，減少排泄物，提高飼料利用率，并起到一個引種和維系水中有益菌的作用。通過上述多種手段，養殖水體能持續維持在一個健康、良性循環的環境中。

2.4 投飼管理 飼料是鱉生長的必須的能源，我們現場加工、新鮮投喂。粉料加入50%的清潔水，添加3%的食用油、1%的多種維生素及適當中藥煎汁，通過攪拌、制粒等流程，制成大小適合的軟顆粒，投喂嚴格按照“四定”原則，投飼30分鐘后檢查，以食臺板上無剩料為標準，每池按實際吃食量制定投飼量，并且每池稱量投喂。投飼量根據生長的不同階段而不同，一般每只每天在0.2-3.2g之間。

2.5 日常管理 主要工作包括：檢查溫室設施、水質、吃食、病害、溫室衛生、日常記錄等。

2.6 病害防治 每隔15天消毒一次，30天內服一次中草藥。針對生長的不同階段的疾病，以預防為主，防治結合。尤其是溫室易發的腐皮病，通過殺蟲、殺菌相結合的方法，其發病率可以控制在3%以內，治愈率100%，傷亡率在2%內。

二、研究結果

1.產出

截至9月10日，共孵出稚鱉4284只，放養4號溫室的3、5養殖池，到2021年6月16日出溫室，烏鱉平均496g，死亡828只，成活率80.7%，產量1731.4kg。具體情況詳見表2。

表2 養殖情況統計表

2.成本

生產成本主要包括鱉蛋、飼料、燃料、電費、人工、藥品、資產折舊及其它，總生產成本79514元。具體情況詳見表3。

表3 養殖成本表 單位：元

3.養殖效益

溫室全周期商品鱉產量1731.4kg，大規格烏鱉苗種70元/kg，產值12.1萬元，生產成本7.95萬元，獲利潤4.15萬元，平均利潤達到9.7元/只，投入產出比為1∶1.52。

三、分析與討論

1.中華烏鱉引進養殖是成功的。中華烏鱉相比中華鱉日本品系，性子更兇殘，極易發生互相撕咬，在抗病力、生長速度、成活率方面都具有明顯的弱勢。但是，由于其體色鮮明，營養價值更高，市場價格基本是日本鱉的3倍以上，養殖效益更好。目前，規格500g左右的優質中華烏鱉鱉種價格在70元/kg左右，而日本鱉才50元/kg，因此，是我們山區水產養殖企業轉型升級的好品種之一。

2.中華烏鱉溫室養殖與日本鱉相比較，成活率僅有80.7%，低于日本鱉平均成活率90%，而苗種價格高達8元/只，比日本鱉高5元以上，在生長性能方面，同溫室養殖日本鱉，平均出溫室規格達到600g以上，中華烏鱉只有500g左右。因此，中華烏鱉在溫室養殖中要提高成活率、生長率，從而進一步提高經濟效益。

3.中華烏鱉作為一個外觀特征明顯的地方品系，適宜開展生態養殖，走品牌化之路。因此，建議在溫室培育成大規格鱉種之后，放入稻田、藕塘、茭白田及山塘水庫進行野外放養，滿足消費者對高品質生態鱉的需求，豐富市民餐桌。