北方地區雜交黃顙魚池塘養殖技術初探

○楊 瑞 劉春玲 張 磊 郜華橋 高 勇 王 順 劉新鳳

黃顙魚俗稱黃骨魚、嘎魚，肉質細嫩營養豐富，由于其沒有肌間刺、口味獨特深受消費者喜愛，據調查，僅北京、天津、河北等城市黃顙魚的日銷售量在20000kg以上，市場價格達到26-38元/kg，已經成為繼鱖魚、生魚及鱸魚之外的重要淡水養殖魚類。

北方地區缺少黃顙魚池塘養殖技術積累，在生產過程中盲目照搬“四大家魚”的池塘養殖管理經驗，養殖戶造成了巨大損失，為了探索出適合北方地區的黃顙魚池塘養殖技術措施，我們引進了“黃優一號”雜交黃顙魚苗種，進行池塘精養試驗。

一、材料與方法

1.池塘條件

試驗池塘面積8畝，長方形，東西走向，水深1.8m，保障黃顙魚喜歡弱光的水體環境，池底平坦，池塘保水、保肥性能好，進排水方便，配備一臺3kW葉輪式增氧機。養殖水源為獨流減河，水源充足，水質良好，無污染，符合漁業水質標準。

2.準備工作

清塘，在冬季將池水排干，清除淤泥，曬塘1個月至2個月。用生石灰干塘消毒法，滅殺病原微生物和清除野雜魚，同時起到改良底質作用。每畝用生石灰150kg，15天后開始進水，進水口用80目篩絹過濾，水位達1.5m。

3.培養基礎餌料

3月中旬池塘施用基肥，每畝施經發酵好的雞糞150kg，培養水體中的天然生物餌料。4月底水溫在18℃以上時使用“混殺寶”殺死池塘中部分枝角類，2天后全池潑灑EM菌+芽孢桿菌，每畝用量為30000×10cfu的活菌，穩定水質，7天后水質達到藻類以綠藻、硅藻等為主，原生動物量豐富。

4.魚苗選擇及放養

4.1 魚苗選擇

魚苗來源于具有苗種經營生產許可證的廠家，規格20-30g/尾，體質健壯，無病無傷，規格整齊。

4.2 魚苗放養

5月20日投苗，天氣晴朗、風力較小，上午10時在池塘上風頭投苗，投苗2小時之前全池潑灑維生素C200g/畝+葡萄糖1kg/畝，提高魚苗的抗應激能力，投放情況詳見表1。

表1 黃顙魚投放情況表

5.飼養管理

5.1 水質、底質調控

良好的水質和底質是雜交黃顙魚養殖的前提和保障，養殖期間交替潑灑氧化性底改和分解性底改，前期10天1次，后期每3-5天1次，以保持良好的底質環境。定期潑灑光合細菌、乳酸菌、芽孢桿菌等微生態制劑，抑制有害菌繁殖，培養綠藻、硅藻、隱藻等有益藻，水體透明度保持在30-35cm左右。

5.2 飼料選擇及投喂

黃顙魚是以肉食性為主的雜食性魚類，對飼料的蛋白質含量和質量要求較高，我們使用的是“海龍牌”黃顙魚膨化配合飼料，蛋白質含量在38%-40%，符合黃顙魚生長所需營養需求。

養殖初期每天上午7-8時，下午4-5時各投喂1次，投餌率3%-5%，投喂一個月的時間發現黃顙魚上臺率較差，生長速度緩慢。由于黃顙魚喜晝伏夜出，有晚間攝食的生活習性，在這一基礎上我們根據天氣與水質對投餌時間和投餌量進行調整，每天上午4-5時投喂一次，占日投喂量的1/3，晚上7：30-8：30時投喂一次，占投喂量的2/3，每次喂60分鐘，并按“慢、快、慢”的節奏投飼，避免養分溶失。

6月28日，在定期抽樣時發現，黃顙魚出現體色色素變淺，俗稱“香蕉魚”現象，且規格越大的魚顏色越黃，規格較小的魚顏色無明顯變化。黃顙魚體色的變化除了與水域環境條件、疾病等影響體色的因素有關，重要的就是飼料物質對養殖黃顙魚體色的影響，通過排除水質環境影響因素后，我們檢查了飼料并沒有出現發霉、變質等現象，但是臨近保質期，營養成分嚴重損失，我們與經銷商電話溝通此問題后，及時更換了飼料，繼續定期進行抽樣，詳細記錄其生長情況，換料一個月后雜交黃顙魚體色恢復正常。

5.3 病害防治

主要采取“以防為主，以治為輔”方針。首先穩定水質，在整個養殖過程中水色、透明度、pH值等要保持相對穩定，水中保持高溶氧；在進入6月份以后，在餌料中定期添加三黃粉、氟苯尼考，每月拌料一次，連續投喂7天。

7月5日，在投喂飼料時發現雜交黃顙魚吃食情況較差，上臺率明顯下降，我們經檢測水質發現這段時間水中溶解氧保持在7.9-8.2mg/L，亞硝酸鹽和氨氮處于正常范圍，藻類組成也相對穩定，水質情況良好，經過鏡檢發現雜交黃顙魚鰓上感染少量車輪蟲。車輪蟲是一種常見的寄生蟲病，大量寄生時影響鰓的呼吸，使魚呼吸困難而死亡，車輪蟲因為抗藥性越來越難以殺滅，使用常規的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑難以起到有效的殺滅作用，黃顙魚屬于無鱗魚，對現有的殺蟲劑大多比較敏感，因此治療黃顙魚車輪蟲病成為了亟待解決的問題。我們采取投喂配合外潑中藥的方式進行治療，外潑“中水華峰·本草蟲凈”2遍，同時在餌料中添加“本草蟲凈”，連續使用4天后魚表現正常，鏡檢發現魚鰓車輪蟲也比較干凈，取得了不錯的實際效果。

二、試驗結果

1.水質檢測情況

養殖過程中對池塘水質進行檢測，主要檢測pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等理化指標，數據顯示，雜交黃顙魚生長適宜pH值為8.0-8.4，溶解氧在7.0-10.0mg/L吃食上臺率最高。

2.出塘銷售情況

10月20日出塘上市，雜交黃顙魚平均規格達175g以上，成活率75%，其中175-200g規格占比達80%，平均產量980kg/畝，出塘價格28元/kg；350g-400g規格占比達20%，平均產量517.5kg/畝，出塘價格32元/kg，總產值35.2萬元，畝效益1.2萬元，詳見表2。

表2 效益情況表

三、分析與討論

1.雜交黃顙魚的色素細胞非常敏感，其體色變化與飼料有重要關系，如果飼料營養不足會影響到雜交黃顙魚黑色素細胞的遷移、分化和生長發育，導致皮膚中成熟的黑色素細胞的數量和分布密度異常，進而影響到魚體的體色狀態。因此在雜交黃顙魚養殖過程中要選擇優質專用膨化飼料，檢查飼料配方和飼料原料的質量，采取排除有害飼料物質、保障足量的維生素等技術措施。

2.雜交黃顙魚疾病的防控關鍵從兩個方面著手。一是改善水環境，二是增強雜交黃顙魚體質。雜交黃顙魚屬于無鱗魚，如果感染疾病一般的治療藥物對其傷害較大，難以起到較好的治療效果。因此要從改善水環境和增強雜交黃顙魚體質著手。養殖過程中使用蠟樣芽孢桿菌等調節水質，維持充足的溶解氧和保持良好的微生態環境；使用干酪乳桿菌、丁酸梭菌等拌料投喂促進飼料的消化和抑制雜交黃顙魚體內有害菌繁殖。