CET-4視角下茶文化的英譯

尚華珍

（衡水學(xué)院公共外語(yǔ)教學(xué)部，河北 衡水 053000）

近年來，CET-4(大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試)漢譯英真題側(cè)重考查對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、尤其是傳統(tǒng)文化的英譯，比如2021年6月份，漢譯英的主題是茶文化，分別介紹了鐵觀音、龍井茶、普洱茶，這道題目引起了大學(xué)生對(duì)茶文化以及相關(guān)翻譯的廣泛關(guān)注。本文重點(diǎn)分析CET-4視角下茶文化的英譯，尤其是英譯策略、技巧和方法。同時(shí)指出了茶文化的準(zhǔn)確翻譯能夠有效促進(jìn)茶文化外宣、增強(qiáng)文化自信的重要性。

當(dāng)前，大學(xué)生對(duì)茶文化應(yīng)有一定的了解。茶文化歷史悠久，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其中包括茶道、茶書、茶具、茶畫、茶藝等諸多內(nèi)容、具有傳統(tǒng)魅力的文化體系。茶文化在宋朝時(shí)達(dá)到了頂峰，元明清時(shí)期，中國(guó)茶以及茶文化傳遍了世界。

1 茶文化的英譯

近年來，很多學(xué)者都從不同角度研究了茶文化的英譯。比如：一帶一路視角下茶文化的翻譯（周亞娟，2018）、茶文化英譯中出現(xiàn)的問題（謝劍華，2020）、茶葉名稱的英譯（白景璐，2020）、茶企外宣資料的英譯（馬社林，2018）、生態(tài)翻譯學(xué)視角下茶文化英譯（于一鳴，2019）、傳播學(xué)視角下茶文化英譯（徐子璇，程佳藝，張梅，2021）、翻譯補(bǔ)償視角下的茶名英譯（崔姍，2019）等，對(duì)茶文化英譯這一問題提出了很多見解。本文擬從CET-4翻譯真題的視角，來探索茶文化英譯的策略、方法與技巧。

1.1 茶文化的英譯策略

茶文化英譯的本質(zhì)是跨文化文本翻譯，涉及兩種語(yǔ)言、兩種文化，因此翻譯時(shí)不僅要關(guān)注具體的翻譯技巧，更要明確翻譯策略。翻譯活動(dòng)所要實(shí)現(xiàn)的目的決定了文本翻譯時(shí)所用的翻譯策略和翻譯技巧，而翻譯時(shí)主要有歸化和異化兩種翻譯策略。在茶文化的英譯過程中，往往會(huì)用到異化策略，或者歸化與異化相結(jié)合的策略。

1.2 茶文化的英譯方法

根據(jù)學(xué)者熊兵在2014年第3期《中國(guó)翻譯》中發(fā)表的“翻譯研究中的概念混淆”一文對(duì)于翻譯策略、翻譯方法和翻譯技巧的澄清和分類，翻譯策略決定了翻譯方法，而翻譯技巧是更具體的翻譯方式。歸化策略視角下常用的翻譯方法有意譯、仿譯、改譯、創(chuàng)譯等。異化視角下常用的翻譯方法有零翻譯、音譯、逐詞翻譯、直譯等。

1.2.1 直譯。漢譯英中，直譯可以最大程度地保留原文的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，比如2021年6月CET-4第三套試題中提到“龍井茶通常手工制作，其價(jià)格可能極其昂貴，也可能比較便宜，這取決于生長(zhǎng)地、采摘時(shí)間和制作工藝。”其中“生長(zhǎng)地、采摘時(shí)間和制作工藝”譯為“where it is grown,when it is picked and how it is processed”，采用并列句式，保留了原文句子結(jié)構(gòu)，同時(shí)符合英語(yǔ)重形合的特點(diǎn)，便于目標(biāo)語(yǔ)接受者更好的理解原文的內(nèi)容。

翻譯活動(dòng)中茶文化的翻譯經(jīng)常采用直譯的方法。比如“普洱茶顏色較深”，其中“顏色較深”譯為“darker in color”。

1.2.2 意譯。意譯不同于直譯，而是根據(jù)原文的意思，采用靈活的方式將其翻譯出來，符合目的語(yǔ)讀者語(yǔ)用習(xí)慣的翻譯方法。因?yàn)橹形鞣皆谖幕亍⒄Z(yǔ)用習(xí)慣如句法、語(yǔ)態(tài)上都有很大的不同，直譯往往會(huì)造成文化誤解。比如：“紅茶”譯為“black tea”，而不是“red tea”。因?yàn)椤癰lack tea”更符合西方人的語(yǔ)用習(xí)慣。

1.2.3 音譯。音譯主要適用于茶文化中茶名的翻譯，茶名體現(xiàn)了悠久的茶文化歷史，為了便于體現(xiàn)茶文化的內(nèi)涵，我們可以運(yùn)用音譯的方法。例如“鐵觀音”和“龍井茶”分別可譯為“Tieguanyin”“Longjing”.如果把“鐵觀音”譯為“Iron Buddha”則很容易讓人產(chǎn)生歧義。將“龍井茶”譯為“Dragon Well Tea”還會(huì)導(dǎo)致誤解，因?yàn)榕c中國(guó)傳統(tǒng)文化中“龍”的形象不同，“龍”在西方文化中有邪惡的意思。類似的例子還有“烏龍茶”。如果把“烏龍茶”譯成“black dragon tea”也容易造成文化誤解。根據(jù)漢語(yǔ)的發(fā)音，有學(xué)者將“烏龍茶”翻譯為Oolong tea，既保留了“龍”的發(fā)音，又保留了中國(guó)茶文化特色。（魏穎，2021）因此，在茶文化翻譯過程中，譯者必須要具備跨文化交際意識(shí)，避免引起誤解。由此可見，翻譯要尤其注意多元文化的差異性，才有可能實(shí)現(xiàn)翻譯語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

從音譯的優(yōu)勢(shì)來看，它不僅直接、明了，而且也可以避免目的語(yǔ)讀者對(duì)茶文化產(chǎn)生錯(cuò)誤聯(lián)想。以“大紅袍”的翻譯為例，如果按照字面意思翻譯為Big Red Robe，則會(huì)令目的語(yǔ)讀者不知所云。為此，“大紅袍”應(yīng)當(dāng)音譯為Dahongpao，以此突出它的產(chǎn)品特性和中國(guó)特色。可見，采用音譯的方法來翻譯茶名，是比較正確、規(guī)范的方法，同時(shí)音譯作為異化視角下的翻譯方法，也最大程度保留了中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)有特色。

因?yàn)椴栉幕⒆g屬于跨文化交際的一部分，而很多茶業(yè)名稱又與它的制作方法、特色、形狀、香味等有關(guān)，因此有時(shí)音譯的方法不能表達(dá)茶業(yè)名稱蘊(yùn)含的深層含義和傳統(tǒng)文化，所以需要用音譯+注釋的方法來翻譯。例如，有學(xué)者從翻譯補(bǔ)償視角分析過“龍虎斗”茶名的英譯（崔姍，2019）：云南納西族的“龍虎斗”茶制作工藝是利用冷酒加熱茶，響聲清脆，寓意為龍虎相爭(zhēng)，如采用音譯的方法譯為“Longhudou”則不能闡明茶葉名稱的緣由。因此譯者可以采用“音譯+注釋”的方法將“龍虎斗茶”譯為“Longhudou Tea”，后面加上對(duì)茶葉制作工藝的簡(jiǎn)介，就能夠闡釋清楚這種茶名的由來，以此彌補(bǔ)音譯法造成的文化缺省。這也涉及到下文提到的翻譯技巧：增譯。

1.2.4 零翻譯。零翻譯是指在翻譯某些特定詞匯時(shí)，保留該詞的原有形式。比如X-ray，翻譯成X光。其中X就用了零翻譯的翻譯方法。再比如，“龍井茶富含維生素C和其他多種有益健康的元素”。其中“維生素C”譯為Vitamin C，“維他命”采用了音譯，而“C”是零翻譯。

2 茶文化的英譯技巧

學(xué)者熊兵指出，常用的翻譯技巧有增譯、減譯、分譯、合譯、轉(zhuǎn)換等。而轉(zhuǎn)換還包括詞性轉(zhuǎn)換、句法轉(zhuǎn)換，語(yǔ)義轉(zhuǎn)換等。這些翻譯技巧同樣適用于茶文化的英譯。

2.1 減譯

減譯是指翻譯過程中，減去對(duì)原文部分詞語(yǔ)的翻譯，但不影響意思的正確表達(dá)，即“信、達(dá)、雅”中“信”的標(biāo)準(zhǔn)。比如2021年6月份CET-4第一套試題中提到“鐵觀音含有多種維生素，喝起來口感獨(dú)特”。其中“喝起來”的意思已經(jīng)包含在口感中，因此不必單獨(dú)譯出，所以后半句可譯為“has a unique taste”.

2.2 增譯

增譯是指翻譯過程中，根據(jù)上下文需要適當(dāng)增加部分詞匯，使得表達(dá)效果更好。比如“普洱茶含有多種有益健康的元素，常飲普洱茶有助于保護(hù)心臟和血管，還有減肥、消除疲勞和促進(jìn)消化的功效”。前半句和后半句暗含“因-果關(guān)系”，因此，可將前半句翻譯為since 引導(dǎo)的原因狀語(yǔ)從句：Since Pu’er tea contains a variety of healthy elements，其中“since”就是根據(jù)上下文邏輯關(guān)系而增加的詞，這樣翻譯也更符合英語(yǔ)的表達(dá)方式。

在翻譯茶道時(shí)，往往涉及到“茶博士”一詞。“茶博士”一般指的是在茶樓為顧客沏茶的服務(wù)員，因此有學(xué)者指出，“茶博士”可翻譯為“tea doctor (the person who serves tea drinkers)”，否則很多讀者會(huì)產(chǎn)生誤解。因此在茶文化傳播中，譯者還可以利用增譯的技巧，添加一些解釋說明的文字，促進(jìn)傳播受眾對(duì)于茶文化的理解。（徐子璇，程佳藝，張梅，2021）

2.3 轉(zhuǎn)換

在翻譯過程中，有時(shí)會(huì)有詞性轉(zhuǎn)換、或者句法轉(zhuǎn)換，比如主動(dòng)句譯為被動(dòng)句，或者被動(dòng)句譯為主動(dòng)句等。比如“普洱茶深受中國(guó)人喜愛”其中“深受...喜愛”為被動(dòng)結(jié)構(gòu)，翻譯時(shí)可譯為“Pu’er tea enjoys great popularity among Chinese people.”，這是主動(dòng)語(yǔ)態(tài)，體現(xiàn)了句法轉(zhuǎn)換。另外，本句也可用“is deeply loved by...”被動(dòng)結(jié)構(gòu)翻譯。

3 茶文化英譯規(guī)范的重要性

在茶文化的翻譯過程中，不同譯者對(duì)同一個(gè)詞匯的翻譯可能各有不同。上文提到的“鐵觀音”的翻譯，就有幾種不同的譯法，比如Iron Buddha,Tie Guanyin等，而大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試參考答案是“Tieguanyin”，相對(duì)來說，這種譯法是最權(quán)威，最準(zhǔn)確的。因此，有必要統(tǒng)一有關(guān)茶文化術(shù)語(yǔ)或相關(guān)表達(dá)方式的標(biāo)準(zhǔn)譯法。目前比較可行的實(shí)現(xiàn)路徑是在大數(shù)據(jù)和人工智能時(shí)代，學(xué)界建立茶文化雙語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù)，包括茶葉包裝、茶葉廣告、茶經(jīng)等的中英對(duì)照語(yǔ)料。一方面，可以促進(jìn)茶文化翻譯標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，避免誤譯。利用計(jì)算機(jī)輔助翻譯，便于翻譯教學(xué)以及翻譯活動(dòng)的開展。另一方面，茶文化的標(biāo)準(zhǔn)譯法有助于學(xué)生開展跨文化交際，提升跨文化意識(shí)。對(duì)于從事茶葉國(guó)際貿(mào)易的相關(guān)人員來說，也能促進(jìn)茶葉貿(mào)易的順利開展，以及跨文化交際中茶文化的外宣與交流。

4 了解茶文化，增強(qiáng)文化自信

茶是中國(guó)文化中極具特色的產(chǎn)物，有著養(yǎng)生、保健等功效。而茶文化往往蘊(yùn)含著清靜、和諧、淡泊的思想。當(dāng)前，以“一帶一路”倡議的提出為契機(jī)，學(xué)習(xí)、了解茶文化，做好茶文化的外宣與傳播，增強(qiáng)文化自信，是至關(guān)重要的。

2021年6月份大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試以茶文化為漢譯英的主題，對(duì)于學(xué)生而言，也是以考促學(xué)，以此引起學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注與學(xué)習(xí)。學(xué)生可以充分利用網(wǎng)絡(luò)資源了解茶葉的分類、制作方法、茶藝、茶道等。比如很多茶名與歷史文化典故或者名人故事有關(guān)，學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源充分挖掘相關(guān)信息，例如“大紅袍”的歷史典故，“竹葉青”名稱的由來，體會(huì)茶文化的博大精深，同時(shí)為茶文化英譯的準(zhǔn)確性做好知識(shí)儲(chǔ)備；同時(shí)也可以探索利用各種互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和先進(jìn)的信息技術(shù)，用英語(yǔ)講好茶葉的故事，助力傳統(tǒng)文化外宣。

而英語(yǔ)教師更要對(duì)茶文化的博大精深有一定的了解，并積極探索計(jì)算機(jī)輔助翻譯，提升翻譯教學(xué)的廣度和深度。在具體的翻譯教學(xué)中，要明確翻譯的標(biāo)準(zhǔn)：譯文力求簡(jiǎn)潔、達(dá)意、通順，同時(shí)符合英語(yǔ)的語(yǔ)用習(xí)慣和表達(dá)方式，避免文化誤解。

本文主要從CET-4視角分析了茶文化的翻譯策略、翻譯方法（直譯、意譯、音譯、零翻譯）和翻譯技巧（減譯、增譯、轉(zhuǎn)換）等。茶文化的翻譯需要考慮多方面的因素，一是要加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化，尤其是茶文化的學(xué)習(xí)。二是要擁有良好的雙語(yǔ)能力和跨文化交際意識(shí)，并了解中英兩種語(yǔ)言的差異，分析特定語(yǔ)境內(nèi)不同句子的邏輯關(guān)系，合理運(yùn)用相關(guān)的翻譯方法，翻譯技巧，從而提升翻譯質(zhì)量。三是在“雙師型”建設(shè)背景下，部分高校可邀請(qǐng)當(dāng)?shù)夭杵蠓g人員開展翻譯講座，為學(xué)生普及茶文化，并傳授相關(guān)的翻譯技巧，方法等。四是高校可以建立茶文化中英雙語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù)，促進(jìn)茶文化英譯的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，同時(shí)助力茶文化外宣與傳播，提升文化自信，增強(qiáng)我國(guó)文化軟實(shí)力。