甜蜜的家常西點

甜品是一項創意事業，法式甜品的精髓在于豐富的層次和輕盈的口感，將樸實無華的食物通過創作者的延伸，碰撞出或華麗、或浪漫、或溫柔等更多精彩的可能。希望自己的出品擁有獨一無二的美感和口感。

韓式棉花糖曲奇

原料：

黃油50g、糖50g、全蛋液25g、低筋面粉77g、小蘇打1g、可可粉8g、紅曲粉3g、棉花糖適量

制作：

1.室溫軟化黃油，加糖攪打均勻;

2.分 2次加入蛋液，每次加前都需要充分攪勻，否則會出現油水分離;

3.加入過篩的面粉、小蘇打、可可粉、紅曲粉，攪拌均勻，冷藏半小時;

4.面團分成15g 每個，搓圓放上棉花糖、再撒些杏仁片裝飾。送入預熱好的烤箱，170度上下火烤15—20分鐘。

堅果小桃酥

原料：

玉米油90g、雞蛋1 個、糖40g、鹽1g、低筋面粉250g、小蘇打2g、泡打粉3g、堅果若干

制作：

1.雞蛋加糖和鹽攪拌均勻，慢慢加入玉米油融合;

2.加入過篩后的低筋面粉、小蘇打、泡打粉，攪拌至無干粉即可;

3.面團分成15g 每個，搓圓后用瓶蓋或者其他道具壓扁，在中心位置放上各式堅果;

4.送入預熱好的烤箱，170度上下火烤 15—20分鐘。

莎布雷鉆石曲奇

原料：

用料：黃油70g、鹽一小撮、糖粉35g、蛋黃18g、杏仁粉25g、低筋面粉110g

制作：

1.室溫軟化黃油，加鹽和過篩后的糖粉，攪打均勻;

2.分 2次加入蛋黃，每次加前都需要充分攪勻，否則會出現油水分離;

3.加入過篩的杏仁粉和面粉，攪拌均勻;

4.利用油紙整形成長條，裹上一層砂糖，冷藏定型后切成1cm 的厚片。送入預熱好的烤箱，170度上下火烤15—20分鐘。