甘肅省山區冷水魚養殖模式和技術探析

邵東宏，康鵬天，張國維

(甘肅省漁業技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030)

甘肅省地處西北內陸，冷水資源豐富且類型多樣，河水、泉水、山澗溪水以及劉家峽、碧口等水庫均適宜冷水魚養殖。2009 年之前，甘肅省鮭鱒魚養殖年產量近2 000 噸，占全國總產量的25%，形成了甘肅省特色冷水魚養殖產業。甘肅省冷水魚產業主要分布于河西走廊和黃河流域，近年來，天水、隴南、甘南等冷水資源豐富的秦巴山區冷水魚產業發展迅速，取得了顯著的經濟效益和社會效益。

一、山區冷水魚養殖模式

1.流水池塘養殖模式

甘肅省山區海拔大多為1 000～3 000米，全年平均氣溫和相關水域水溫偏低。在以山區河水、泉水、山澗溪水為水源且水溫常年低于23℃的冷水魚養殖場，宜采用自流水池塘養魚方式。池塘多為石料、水泥等材料修建的集中連片長方形流水池，池壁、池底光滑整潔，面積因地制宜，池水深度1.5～2.0 米。養魚用水無須處理，利用天然地勢形成的落差，使水不停地流入魚池，無須使用人工或機電動力。這種類型設施修建簡便、經濟有效，養殖成本主要為飼料和苗種。流水池塘水質清澈優良，主養虹鱒、金鱒、山女鱒、七彩鮭、鱘魚等，也養殖人工馴養繁育的祁連山裸鯉、厚唇裸重唇魚、花斑裸鯉、邊扁咽齒魚、秦嶺細鱗鮭等用于水生生物增殖放流的冷水性土著魚品種。

2.水庫網箱養殖

水庫水體清澈、交換量大、溶氧高、水質優良，非常適合冷水魚養殖。目前，甘肅省水庫網箱養殖冷水魚主要有兩種方式。

(1)框架結構網箱。網箱結構主要為浮筒鋼架結構和泡沫鋼架結構，網片為聚乙烯材料，規格有 4 米 × 4 米 × 4 米 、 6 米 × 6 米 × 6 米 、 10 米 ×10米×6米等。主養虹鱒、金鱒、七彩鮭、鱘魚及部分土著魚等冷水魚品種。

(2)抗風浪深水網箱。浮框為中空HDPE 管材，圓形結構，周長120 米，箱體深15 米，目前已在劉家峽水庫成功應用。主養三倍體虹鱒，養殖成活率達到90%，產量為35 千克/米2，經濟效益顯著。抗風浪深水網箱穩定性強，成功解決了極端天氣風浪過大，造成網箱破損、脫落導致的漏魚跑魚問題，網箱深度的增加也解決了水庫冷水魚安全度夏的難題。

3.工廠化養殖模式

近幾年，隴南市禮縣、康縣、兩當縣等地在產業扶貧政策的大力支持下，依托豐富的冷水資源，積極引導發展冷水魚工廠化養殖，有效帶動了農(漁)民增收。養殖場有效利用山區地形，建設圓形節力高產環保養殖池，并在養殖池上方搭建生產車間，采用連通器控水、虹吸式排污流水養殖技術。水源有山泉、河水、地下水等，冷水魚主養品種為虹鱒、金鱒、鱘魚等。另外，其他冷水魚主養區也有配套的冷水魚苗種孵化和培育車間，主體為玻璃鋼水槽及孵化缸，搭建生產車間、大棚等，保障了冷水魚苗種培育和魚苗供應。

二、山區冷水魚養殖技術

1.精準投喂

堅持“四定原則”投喂飼料，具體以投餌后10 分鐘內吃完為宜。以虹鱒為例，不同生長階段的日投餌率和顆粒飼料粒徑不同，要根據魚的規格適時調整，否則易導致飼料利用率低、餌料系數增加。當水溫超過23℃即停止投喂飼料，有條件的地區可抽井水降溫，使池塘水溫保持在16～18℃，能有效提高增肉率，降低飼料系數。此外，因個體和生長差異，冷水魚種生長參差不齊，應每月篩魚1次，分池或分網箱養殖，提高飼料利用率。在冬季水溫降低至15℃后，逐漸減少投喂量和投喂次數。

2.水量控制

網箱養殖應定期清洗網箱，防止藻類和雜質附著，滋生細菌、水霉等病原微生物，影響水體交換導致網箱內水體溶氧不足。流水池塘養殖應根據水源、季節變化、天氣情況等因素適時調整，保持水量穩定、水質清新；在雨季易發山洪地區，應建沉淀蓄水池作為應急備用水源，以免河水嚴重渾濁造成冷水魚死亡。

3.病害防控

日常貫徹“以防為主、防重于治”的病害防控原則。

(1)傳染性造血器官壞死病(Infectious hematopoietic necrosis，IHN)。IHN 是導致鮭鱒魚高死亡率的病毒病，也是一種高度傳染性急性流行病，死亡率可高達100%。做好山區鮭鱒魚IHN防控具有重大的現實意義，應根據IHN流行情況進行調控。一是嚴格做好檢疫，不從疫區購買魚卵和苗種；二是發現病魚或檢測到病原時要進行隔離，必要時要徹底銷毀；三是不用帶毒親魚采卵、采精；四是養殖設施和工具等應定期進行消毒處理，避免混用。

(2)水霉病。在春季水溫10～15℃時，水霉常感染冷水魚體表受傷組織及死卵，造成魚逐漸死亡。水霉病的重點是做好預防，患病魚可用“水霉凈”(主要成分是中草藥五倍子和水楊酸)1 毫升/米3藥浴病魚10分鐘進行治療。

(3)細菌性疾病。細菌性疾病主要有鱘魚的鏈球菌病和腸炎病以及鮭鱒魚的爛鰓、爛鰭、腸炎病等。細菌性疾病發生的主要原因是人為操作傷害、高密度養魚、過量投喂、水質受山洪變渾濁等造成繼發性細菌感染，在水質良好、養殖方式科學的冷水漁場很少發生細菌性疾病。此類病的重點是做好預防，科學制定養殖密度、飼料投喂量，保持水質穩定；若有發病，應科學診斷病原，針對性投喂抗菌藥餌，并對水體消毒，或將發病魚在5%的鹽水中浸泡藥浴治療。

4.風險防控

(1)重大疫病。威脅甘肅省冷水魚產業的重大疫病主要是鮭鱒魚的IHN，該病于2009年傳入甘肅省部分鮭鱒魚主養區，對永昌、永登兩縣的鮭鱒魚產業造成了毀滅性打擊，至今疫區的疫情不能解除，生產不能恢復，并有向周圍蔓延的趨勢。因此，要切實做好鮭鱒魚IHN 疫情防控，嚴防IHN疫情向山區冷水魚新興主養區擴散。

(2)自然災害。山區自然災害較多，特別是夏季，山洪、泥石流、山體滑坡等災害多發，冷水魚養殖場建設若選址不當、防護避險設施及措施不到位、養殖水體遭受山洪污染，易造成嚴重的經濟損失。另外，部分山區冬季最低氣溫低于-20℃，易造成流水池塘水面冰封層過厚，影響水流量和溶氧含量，水質變差，威脅冷水魚生存。在易發洪澇災害的山區冷水魚養殖場，建場時要科學規劃養殖水域，規避危險區域，建造沉淀蓄水池及設施，或打井開發地下水源備用；災害發生時實時監測水源水質，使用備用水源，減少泥水入池，監管加固池塘進出水口，防止水量過大溢池或逃魚。在冬季氣溫過低的山區冷水漁場，魚池深度應適當加深，保持有效池水深度，避免冬季冰封層過厚而影響冷水魚生長。

三、總結

1.發展山區冷水魚產業的優勢和前景

甘肅省山區冷水資源豐富，以劉家峽水庫為例，高原山區水庫水質好、無污染，全年水溫范圍2～26℃，非常適宜冷水性、亞冷水性魚養殖，適宜生長時間長達9～10個月；天水、隴南等地山區，冷水魚養殖場的水源如河溪、山泉等水溫更為恒定，全年平均水溫低于20℃，夏季最高水溫不超過25℃，發展特色冷水魚養殖優勢顯著。

水庫網箱及流水池養殖冷水魚是節水節電的資源節約型、環境友好型養殖模式，因水體交換量大、溶氧高、水質優良、集約化高密度養殖，無須使用增氧機、投飼機、水泵等耗電設備，具有養殖成本低、周期短、生長快、產量高、商品率高等優點。另外，冷水魚屬中高檔水產品，市場前景廣闊。

山區冷水魚產業是帶動山區發展特色產業，促進山區產業興旺、鄉村振興的“短、平、快”項目，已經被實踐證明是可以實現山區增收致富的重要產業。

2.存在的問題

(1)主養品種單一。我國鮭鱒魚、鱘魚養殖種類達20 種以上，但甘肅省當前主養的是虹鱒、金鱒、雜交鱘等種類，占冷水魚總產量的90%以上。長期的品種單一化，抵御重大疫病風險的能力低，如鮭鱒魚IHN，在發生該病的疫區缺乏可替代的抗病品種。

(2)洪澇災害隱患。因山區特有的地質地貌、生態環境等條件，山洪、泥石流、山體滑坡等災害隱患是建場設計和養殖過程中必須考慮的，應做好科學規劃和各項應急管理措施，防范化解自然災害。

(3)土著魚種質資源開發利用薄弱。甘肅省山區土著魚繁育及養殖的主要品種有秦嶺細鱗鮭、祁連山裸鯉、厚唇裸重唇魚、花斑裸鯉、邊扁咽齒魚等，受技術和條件限制，普遍沒形成規模化繁育及養殖體系。各級漁業部門應結合水產種質資源普查的契機，摸清全省土著魚種質資源底數和現狀，進一步提升土著魚人工繁育及增養殖技術，開展土著魚增殖放流，加強土著魚種質資源保護力度。

(4)產業發展資金缺乏、產業規模化程度低。冷水魚養殖場前期投資較大，以流水池塘建設為例，建造有效養殖水面的池塘成本約10 萬元/畝，對于處于產業發展前期的養殖戶經濟壓力較大。山區大多位置偏僻，到城區的距離較遠，魚苗運輸和成魚銷售存在客觀難度，另外，大部分山區地形復雜、平地稀缺，當前的冷水魚養殖場大多為20畝以下，集中連片、規模化發展難度較大。

3.建議

(1)加大產業政策扶持，促進產業良性發展。山區冷水魚養殖產量高，水質、水量良好的養殖場產量可達到30 000 千克/畝，經濟效益顯著。通過技術培訓和推廣，養殖戶易掌握養殖技術，能源消耗及人力成本較低。依托當地實際自然資源科學合理發展冷水魚產業，地方政府出臺相關扶持政策，重點支持資源條件適合的山區發展冷水魚產業，把山區冷水魚富民利民產業做大、做強。

(2)做好產業發展規劃，促進產業高質量發展。各地綜合考慮山區地形地貌、水源、水質、消費市場、交通運輸等因素，統籌考慮、因地制宜發展冷水魚產業；做好冷水魚產業發展規劃，避免盲目、無序化發展；積極拓展冷水魚養殖空間，提升產業布局，以漁業生產為載體，將休閑娛樂、觀光旅游及餐飲美食等與冷水魚養殖有機結合，形成多產業融合發展的山區冷水魚休閑漁業，推動山區冷水魚產業高質量發展。