筠姜高產種植管理技術

周增梅 劉付彭 李偉壯 任明忠

導讀：筠姜，為植物界被子植物門單子葉植物綱芭蕉目姜科姜屬筠姜種（鐵板姜、五指姜、竹根姜），一年生草本植物，根系較淺，大部分根分布在0～30 cm的耕作層內。筠姜屬耐蔭作物，喜溫暖、弱光、濕潤環境，不耐低溫霜凍，16℃以上可萌動，幼苗生長適溫20~25℃，莖葉生長適溫20~28℃；高溫強光下葉片易受傷枯萎；對水分要求嚴格，干旱時莖葉容易枯萎，高溫多濕、排水不良容易感?。幌卜饰质杷伞⑼饬己?、富含有機質的微酸性土壤；對氮、磷、鉀三大養分的需求是鉀＞氮＞磷。

筠連筠姜主要分布于四川筠連，于2019年12月獲得地理標志證明商標，由于其姜辣素含量很高，姜味濃郁，在傳統中醫藥中廣為使用。近年來筠連筠姜發展較快，四川省內均有分布。為促進筠姜產業的高質量發展，成立專項調查小組，對筠姜的生長習性、栽培技術、田間管理、病蟲害防治等進行全面調查了解，發現姜農種植過程中存在操作不規范，多年重茬，不合理施肥、用藥，以及盲目熏地、耕地太淺等現象，造成土壤板結、病蟲害頻發、產量下降、品質降低等一系列問題。因此，特總結筠姜高產種植管理技術，以期提高筠姜產量和品質。

1 整地與施基肥

選擇地勢平坦、土層深厚、富含有機質、保水保肥力強、排灌方便的微酸性至中性砂壤土、壤土或黏壤土。播種前，每667 m2施腐熟農家土雜肥3 000~4 000 kg（或麩餅肥150 kg）、過磷酸鈣50~75 kg、硼砂1 kg、硫酸鎂2 kg、硫酸鋅2 kg作基肥，施肥后細耙翻耕，使肥料與土壤充分混合均勻，平整起廂，廂寬1 m，廂高15~20 cm。

2 選種與消毒

選擇根莖肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、不干縮不腐爛、質地堅硬、無病蟲為害的姜塊作種姜。種姜用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液（或80%三氯異氰脲酸可溶性粉劑2 000倍液）加25 g/L敵殺死（溴氰菊酯）乳油1 000倍液浸泡5~10 min，洗凈雜物后再撈起晾干，即可直接掰種種植，或催芽后掰種種植。

3 掰種

以每塊質量75 g左右為標準進行掰姜種。催芽后掰種，掰種時應對姜種進行塊選和芽選，剔除斷面變褐、幼芽基部發黑等不正常的姜塊，每塊保留1個壯芽，去除多余的芽，使養分集中供應主芽生長，以確保種植后全苗和旺苗。有條件的還可根據種塊大小及幼芽生長強弱進行種塊分級，種植時根據分級情況種植，便于大田管理。

4 播種

3~5月氣溫回升、土壤溫度穩定在16℃以上即可播種。每667 m2用種300~500 kg。行距35~40 cm，株距25~30 cm，每667 m2按4 500~5 500株播種。以廂面兩邊開溝，兩溝相距35~40 cm，溝深7~8 cm。溝內每667 m2施復合肥10 kg，并使肥料與溝土混合均勻。播前1~2 h澆透底水，使土壤濕潤，將姜塊水平放入溝內，并確保幼芽方向保持一致，覆蓋5 cm厚的濕潤細土。蓋土后在廂面噴施乙草胺等除草劑，或覆蓋地膜、稻草等防除雜草。

5 肥水管理

5.1 出苗期

出苗期，土壤過于干旱應注意澆水促進出苗，降雨過多時，做好排水工作，防止田間積水。

5.2 幼苗期

幼苗期追肥宜輕施，以氮為主，促進發苗，于姜苗高30 cm左右，并具有1～2個小分枝時，進行第1次追肥，每667 m2施腐熟人畜糞500 kg+尿素5 kg，或者磷酸二銨10 kg，土壤濕度應保持田間最大持水量的75%左右。

5.3 旺盛生長期

三杈期前后進行第2次追肥，每667 m2施腐熟人畜糞1 000 kg+尿素7.5 kg，或者三元復合肥（15-15-15）20 kg。根莖膨大期進行第3次追肥，此時期追肥以鉀為主，每667 m2施硫酸鉀15~20 kg，或者高鉀復合肥25 kg。土壤濕度應保持田間最大持水量的80%為宜，根據土壤濕度，適時做好排灌工作。

5.4 中耕、除草與培土

生姜出苗后，結合施肥、除草，進行中耕和培土3～4次。

5.5 遮蔭

筠姜屬耐蔭植物，高溫強光容易使莖葉受傷，進而影響姜葉的生長，陽光猛烈時，應適當用樹枝遮蔭，或用遮光率為30%~40%的遮陽網遮蔭，以利于筠姜正常生長。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”，優先采用農業、物理和生物防治措施，配合使用化學防治措施。農藥的使用應符合NY/T 393和GB/T 8321.1的規定。

6.2 主要病蟲害

病害主要有姜瘟病、莖基腐病、白星病、枯萎病等，蟲害主要有姜螟、小地老虎等，防治方法見表1。

表1 筠姜主要病蟲害藥劑防治方法

7 采收與儲存

霜降（10月23~24日）前后筠姜地上部開始枯黃，根莖充分膨大老熟后就可收獲。挖姜時注意防止機械損傷，及時摘除吸收根、剪除地上殘莖。采收后用干凈河沙進行分層貯藏保鮮。