職業院校民宿管理與運營服務人才培養模式策略實踐研究

文/馮健琴

（廣西理工職業技術學校，廣西南寧 530013）

1.職業院校民宿管理與運營服務人才培養價值

加強民宿管理和運營服務人才的培養，有助于彌補崇左市民宿業高技能復合型人才的不足。廣西崇左市目前大約有300家民宿實體店，專業民宿管理人員卻為數不多，大多數從業人員是酒店管理人員。雖然酒店管理人才和民宿經營管理人才在培養模式上有一定的相通之處，但它們之間也存在一定的差異。因此，加強崇左市民宿高技能人才培養刻不容緩。

截至2021年5月，崇左市民宿管理服務人才缺口已經達到4000人，到目前為止，廣西壯族自治區沒有任何一所高級職業院校開設民宿運營與管理專業。廣西理工職業技術學院申報了民宿經營與管理相關的專業課程。然而，生源質量較差，學生文化素養不高，僅依靠職業院校課程的培養，遠遠無法滿足該市民宿市場的需求。因此，崇左市民宿管理和服務人才培養機制亟待建立。[1]

以廣西理工職業技術學院為代表的職業院校和崇左市相關部門共同打造了民宿管理與服務人才培養新機制，每年舉辦一次全市民宿管理服務人才培訓班，形成了校、企、政三方人才共建培養模式。三方積極解決崇左市民宿經營管理不善、人才匱乏的問題，推動了崇左市鄉村旅游產業和紅色旅游產業的快速發展，提高了行業服務水平和收入水平。[2]民宿旅游是未來旅游業的發展方向，是實現鄉村振興的重要抓手，已經成為現代旅游業發展的新看點，同時能夠體現不同民族、不同地域的文化。民宿旅游能為游客帶來良好的旅游體驗，能為游客提供豐富的旅游產品，它是一種全新生活方式，從而引起了社會的廣泛關注。[3]因此，崇左市職業院校民宿管理與運營服務人才培養模式策略實踐研究勢在必行。

2.職業院校民宿管理與運營服務人才培養策略

2.1打造五位一體的民宿管理與運營服務人才培養框架

五位一體的民宿管理與運營服務人才培養模式是指聯合行業協會、政府、社區、企業、職業院校五個不同主體，打造民宿管理與運營服務人才培養體系，形成人才培養框架。首先，職業院校可以根據民宿市場需求，與企業共同制訂人才培養計劃，設置課程體系，以民宿旅游為依托，共同建設校內外服務管理人才實訓實踐基地，打造崇左市民宿管理與運營服務人才管理平臺。其次，校企雙方應共同設置民宿服務管理專業的基礎課程、核心課程，明確民宿管理與運營服務專業人才缺口，推動崇左市民宿行業的快速發展。[4]最后，行業協會、政府、社區、企業、職業院校應共同建立高素質綜合性人才培養體系，篩選主要課程內容，積極借鑒國外民宿發展經驗，結合崇左市少數民族聚居區的地理優勢和民宿發展實際情況，凸顯我國少數民族地區的特色文化，發展民宿管理服務人才培養理論，將理論教學和專業技能實操培訓相結合。另外，企業還需要為學生提供實踐操作基地。

2.2建立五位一體的民宿管理與運營服務人才培養核心課程體系

從職業院校層面來看，在民宿管理與運營服務人才培養課程體系中，職業院校必須提高實踐教學的比重，在保證理論課時充足的前提下，還要引導學生進行知識遷移，從而實現理論實踐共同進步。職業院校需要培養學生的專業技能，同時建立完善的評價機制，并從中獲取教學反饋信息。職業院校應評估課程開發和實施情況，檢測人才質量，并且根據反饋結果，重新設置課程體系和教學內容，改進不合時宜的教學方式和辦學方式。此外，職業院校需要根據崇左市民宿市場行情以及存在的人才問題，打造良好的校企合作新渠道，制訂人才培養計劃，為民宿行業輸送高質量人才，以彌補人力資源缺口。另外，職業院校還應建立專業的師資團隊，更新教學理念和教學手段，加強專業教師引進，優化教育資源配置。

從企業層面來看，企業需要積極參與民宿管理與運營服務人才培養工作。企業應與職業院校相互配合，建立校內實訓基地，為學生提供實踐場所，鼓勵學生到企業中頂崗實習。校方為他們提供實踐的機會，安排合格的人才到企業就業。民宿管理與運營服務人才需要具有一定的管理經驗。因此，企業可以結合職業院校師資力量，共同參與培訓工作，打造雙師型教師團隊。[5]

從政府層面來看，政府有關部門需要為民宿管理與運營服務人才培養提供政策支持和引導，必要時補充財政資源。在培養人才的過程中，政府有關部門應當扮演支持者的角色，制定人才管理規范，給予一定的財政優惠政策。另外，政府有關部門還需要對教育評估和監督工作提出建議，充分發揮推動和引導作用。

從行業協會層面來看，行業協會需要關注民宿行業整體的發展趨勢和發展特點。行業協會作為參與者之一，必須保持觀摩和交流的心態，積極引進國內外優秀的民宿管理與運營服務人才，培養他們的實戰經驗。行業協會應根據新時期的教育思想，利用新媒體教學設備，改進人才培養方式，優化人才培養模式，從而達到理想的培養效果。另外，行業協會還需要為職業院校和企業的民宿管理與運營服務人才培養提供指導、出謀劃策，幫助它們拓寬人才培養渠道。[6]

2.3打造雙師型教師團隊

職業院校是復合型人才的培養基地，它可以培養出適應社會需求、填補崗位空缺的復合型人才。職業院校需要利用線上線下教學手段來加強民宿管理與運營服務人才培養。職業院校還需要加強雙師型教學科研團隊培訓，為學生打造良好的師資團隊。校內專職教師和企業導師共同建立產學研一體平臺。職業院校應邀請一些具有管理經驗等運營者、管理者和服務員來課堂進行教學，使學生開拓眼界，引導學生了解民宿行業真實的發展情況和運營情況，鼓勵學生走進企業進行場地考察和實踐操作。另外，優化實踐教學環節，有利于提高學生的知識創新能力。

2.4創新教學方式，完善課程體系

職業院校民宿管理專業是新開設的學科，它具有強烈的融合性和交叉性，這一專業的學生不僅需要掌握民宿專業理論知識，還需要學習管理服務學知識和社會學知識。因此，在課程體系設置中，職業院校必須注重多元化方法，把多門課程內容融為一體。民宿相關行業的理論不能生搬硬套，職業院校必須優化核心課程，打造精品課程，有條件的職業院校可以編寫校本地化民宿專業教材，以開創民宿專業國家“十四五”規劃教材編寫的先河。

教材的編寫和課程體系建設必須與崇左市民宿業發展現狀緊密聯系，只有這樣，才能滿足該專業人才培養模式建設的要求，才能對學生的職業規劃發展負責，才能對民宿行業發展負責。職業院校必須提高民宿專業學生的綜合素養與專業能力，同時努力培養學生對該專業的學習熱情和積極性，鼓勵學生在學習的過程中不斷研究問題、發現問題、處理問題，從而培養學生解決問題的能力。

3.結語

綜上所述，職業院校民宿管理與運營人才培養，能有效彌補人才缺口。相關部門需要打造五位一體的民宿管理與運營服務人才培養框架，建立五位一體的民宿管理與運營服務人才培養核心課程體系，打造雙師型教師團隊，創新教學方式，完善課程體系，從而提高崇左市民宿管理與運營服務人才培養的效果和質量。