農產品地理標志保護產品『蔡甸西瓜』質量控制技術

朱漢橋 張媛 王勝軍 雷雄浩 朱文革

“蔡甸西瓜”是武漢市蔡甸區特色優勢農產品，以早春設施栽培和秋延后栽培為主，全區種植面積達4萬畝（2 666.7 hm2），年產值3億元。在武漢市農業技術推廣中心和武漢市農業科學院瓜果專家指導下，蔡甸區農業技術推廣服務中心整合區種植業專家技術力量，經過多年的努力，總結出蔡甸西瓜的地域范圍、獨特自然生態環境、特定生產方式、產品品質特色及質量安全規定等技術規范。2018年“蔡甸西瓜”通過農業部地理標志農產品評審。現將蔡甸西瓜質量控制技術規范介紹如下。

1 地域范圍

蔡甸西瓜保護區域范圍包括武漢市蔡甸區所轄的蔡甸街道、張灣街道、侏儒山街道、永安街道、奓山街道（蔡甸經濟開發區）、索河街道、玉賢街道、消泗鄉、桐湖辦事處、洪北管委會、成功管委會11個街道、鄉（園區）。地理坐標為東經113°41′～114°13′，北緯30°15′～30°41′。常年生產規模2 667 hm2，年產量10萬t。

2 獨特自然生態環境

2.1 土壤地貌情況

蔡甸區是以壟崗為主體的丘陵性湖沼平原，地勢由中部向南、向北逐漸降低，坡度較緩，海拔19~24 m；境內土壤耕作層深厚，土質肥沃，富含有機質，有機質含量在2.5%左右，無污染源，pH值6.5~7.2；境內土壤為砂質壤土或黏壤土，鉀、硼、硒等營養元素豐富。特定的土壤地貌環境為蔡甸西瓜的生長和優良品質奠定了基礎。

2.2 水文氣候

蔡甸區位于武漢市西郊，地處兩江一河（長江、漢江、東荊河）之要沖，屬亞熱帶季風性氣候，年均無霜期為253 d，年均降水量1 100~1 450 mm，且雨量分布均衡，水資源豐沛；全區日照充足，年均日照時數2 112 h，光能輻射468.92 kJ/cm2，光熱資源集中于春、夏、秋三季，具有明顯的溫光同季的特點；境內擁有54 km2的南湖水系和116 km2的沉湖濕地自然保護區，森林覆蓋率達26.5%，氣候宜人；西瓜種植基地周圍無工礦業污染，生態環境良好，適宜西瓜的生長。

3 特定生產方式

3.1 產地環境條件

蔡甸西瓜主要選擇在土層深厚、土壤有機質豐富、pH值6.5~7.2的砂質壤土區域種植。產地環境質量符合《無公害農產品 種植業產地環境條件》（NY/T 5010）。

3.2 保護地設施栽培

蔡甸濕熱的地理氣候為西瓜的生長提供了優越的環境條件，而實施保護地栽培，更能有效地控制土壤水分含量。蔡甸區根據國家標準和行業標準，制定了《西甜瓜早春大棚栽培技術規程》（2002年），建立起一套完善的標準技術體系。依據該標準，蔡甸西瓜種植規模不斷擴大，成為農業增效、農民增收的支柱產業，加速了蔡甸西瓜產業化的形成。

3.3 種植方式

采用大棚四膜覆蓋早春栽培技術。

3.4 茬口安排

1月初播種，2月中下旬移栽，3月底4月初即可坐果，5月上中旬開始成熟。種子發芽期8～10 d，幼苗期25～30 d，伸蔓期30～35 d，果實發育期30 d左右。

3.5 斷根嫁接育苗

20世紀90年代，蔡甸區就建立了蔡甸洪北西瓜育苗中心，采用斷根嫁接的方式，克服了西瓜種植連作障礙問題。

①品種 蔡甸西瓜種植品種以早春紅玉為主，其具有熟性早、口感好、商品性高等特點。

②培育壯苗 蔡甸西瓜連作栽培采取以本地葫蘆為砧木、早春紅玉為接穗的方式，不僅能提高秧苗肥水吸收能力，還能增加營養物質的積累。一般1月初播種，砧木比接穗早播7～10 d，采用斷根嫁接方法，嫁接苗成活后，表現為根系發達，莖短、葉厚、色濃。

3.6 田間管理

①整地施肥 施肥應符合《肥料合理使用準則通則》（NY/T 496）要求，把握“以基肥為主，追肥為輔；有機肥為主，無機肥為輔”的施肥原則。

底肥以有機肥為主，2月中旬，每667 m2施土渣肥或腐熟農家肥2 000～2 500 kg、硫酸鉀型復合肥20 kg；配合三耕三耙，耕耙質量達到土壤疏松、散碎、細勻，地面平整。

②移栽 大棚內10 cm以下土溫穩定在15℃以上時開始移栽。每667 m2定植500株，株距0.7～0.8 m，行距1.6~1.9 m。

③水分管理 定植后用0.2%磷酸二氫鉀溶液澆足定根水，壓好地膜口，內層膜要密封，保持大棚緊閉。移栽緩苗后澆1次發棵水；伸蔓坐果前7～10 d禁止澆水；膨瓜期以水代肥，通過滴灌補水。灌溉水水質需符合GB 5084《農田灌溉水質標準》要求。

④追肥 a.苗肥。根據秧苗長勢，適時葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每10 d噴1次，共3次。

b.果肥。當幼果長到雞蛋大小時，通過膜下滴灌追施膨瓜肥，每667 m2施硫酸鉀型復合肥15～20 kg。

⑤溫度管理 a.緩苗期。蔡甸西瓜大棚栽植需較高的溫度，白天維持30℃左右，夜間15℃，夜間多層膜覆蓋，日出后由外及內逐層揭膜，午后由內向外逐層覆蓋。

b.發棵期。白天棚內保持22～25℃，超過30℃時應注意通風。

c.伸蔓期。白天棚內維持25～28℃，夜間維持在15℃以上，隨著外界氣溫的升高和瓜蔓的伸長，不需多層覆蓋時，應由內向外逐層逐步揭膜，當夜間大棚溫度穩定在15℃（定植后25～30 d）時，拆除大棚內所有覆蓋物。

d.開花結果期。開花結果期需較高的溫度，白天維持在30～32℃，夜間相應適當提高，以利于花器發育、授粉受精和促進果實發育。當外界氣溫穩定在15℃以上時將大棚膜兩側卷起，加大通風量。

⑥植株管理 a.摘心。當瓜苗長至3～5片真葉時，摘掉主蔓心葉。

b.整枝。主蔓摘心后，選留3～5條健壯子蔓，其他側蔓及時抹掉；施膨瓜肥前，去除新抽生的所有孫蔓，并使藤蔓不交叉生長。

c.人工授粉。當子蔓上第2朵雌花開放時，于7：00～10：00進行人工輔助授粉；在連續陰雨又無花粉的情況下，使用坐瓜靈，以促進坐果。正確掌握使用濃度和方法，否則易造成畸形果、裂果等。

d.留瓜。以子蔓上第2～3朵雌花，即第13~15節位留果。每茬每株留2～3個瓜，去掉畸形瓜。共2～3茬。

⑦病蟲害防治 以預防為主，綜合防治為原則。優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合使用科學合理的化學防治。

a.農業防治。采用葫蘆砧木嫁接栽培，注意輪作換茬和清潔田園，以增強植株抗病性。

b.物理防治。根據害蟲習性及使用要求，采用黃板誘蚜、防蟲網阻隔、頻振燈誘殺等方式殺滅害蟲，每667 m2布設黃板20~30片，每1 hm2安裝殺蟲燈4~5盞。

c.生物防治。優先選用植物源農藥和Bt等生物源農藥進行防治。

d.化學防治。嚴格按照GB/T 8321《農藥合理使用準則》要求，根據當地病蟲害發生規律及預測預報，合理安全有效使用化學農藥防治病蟲。

猝倒病：幼苗出土前后用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍+95%綠亨1號（噁霉靈）可濕性粉劑3 000倍混合液噴淋2～3次。

枯萎病：坐果初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，每株用藥液250 mL，每5～7 d施用1次，連續防治2～3次。

病毒病：用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

霜霉病：用72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800倍液或58%雷多米爾（瑞毒霉·錳鋅）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

紅蜘蛛：用1.8%愛福丁（阿維菌素）乳油2 500倍液噴霧防治。

蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

3.7 采收

根據授粉標記和田間抽樣，確定每批次西瓜的成熟度。一般當地銷售以九成熟為宜，外地銷售以八九成熟為宜。

宜在晴天早晨露水干后采收，采收時宜用刀割或剪刀剪，將果柄留在瓜上，以延長貯存時間。

3.8 運輸

采收的西瓜貼上品種商標后分級包裝上市。搬運、分級、裝箱、運輸時要小心謹慎，防止破裂，造成損失。

3.9 生產記錄要求

建立蔡甸西瓜全過程生產檔案，記錄病蟲害發生情況、生產技術措施和投入品使用情況，特別是肥料、農藥的名稱，來源、使用目的、方法、用量，和使用、停用的日期，果實發育期及收獲日期，質量檢測情況，銷售情況等。保存期5 a，妥善保存，以備查閱。

4 產品品質特色及質量安全規定

4.1 外在感官特征

蔡甸西瓜外觀為橢圓形，果皮翠綠色，上覆鋸齒狀深綠條紋，皮薄，果皮厚度為0.5 cm左右；瓜瓤紅色、脆嫩爽口；平均單瓜質量為2 kg左右。

4.2 內在品質

蔡甸西瓜鮮果汁多味甜，瓜瓤中心和周邊甜度梯度小、可食率高，可溶性固形物含量≥9.0%，總糖含量≥6.5 g/100 g，總酸含量≤1.2 g/kg，維生素C含量≥3.6 mg/100 g。

4.3 質量安全規定

在蔡甸西瓜生產管理過程中，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，蔡甸西瓜產品質量符合《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）和《食品中污染物限量》（GB 2762）。

5 標志使用規定

本規定地域范圍內的蔡甸西瓜農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標志，須向武漢市蔡甸區農業技術推廣服務中心提出申請，按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用蔡甸西瓜產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法，任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標志和證書。