溫度處理在柑橘果實采后保鮮中的應(yīng)用研究進展

葛笑笑，曾凱芳，鄧麗莉,*

（1.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400715；2.西南大學(xué)食品貯藏與物流研究中心，重慶 400715）

柑橘為蕓香科下屬植物，是柑、橙、柚、枳、橘等的總稱。迄今為止，我國已有4 000多年的柑橘種植史。目前，我國柑橘的產(chǎn)量和種植面積均位居世界榜首[1-2]。腐爛、果皮色澤不均、品質(zhì)劣變等問題是柑橘采后貯藏過程中存在的主要問題，其中，由青霉病、綠霉病、酸腐病、蒂腐病、炭疽病等侵染性病害引起的腐爛損失，是造成我國柑橘產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟損失的主要原因之一[3]。采用適宜防腐保鮮措施控制柑橘果實品質(zhì)劣變和病害發(fā)生是減少柑橘采后經(jīng)濟損失的主要手段。

柑橘采后常見的貯藏方法主要分為物理方法、化學(xué)方法和生物方法。化學(xué)方法中所運用的殺菌劑如多菌靈、噻菌靈、百菌清等[4-6]，是控制柑橘果實采后腐爛損失、延長果實貯藏時間的最有效手段，但化學(xué)殺菌劑的長期使用會導(dǎo)致病原菌抗藥性增強、環(huán)境污染等潛在風(fēng)險的增長。且隨著社會發(fā)展，人民生活水平和環(huán)保意識提高，安全、健康、無有害物質(zhì)殘留的保鮮技術(shù)研究受到越來越多的關(guān)注。溫度處理因其安全、無害、健康等特點被廣泛應(yīng)用于果蔬保鮮中，是一種有效控制果蔬腐爛、保持果蔬品質(zhì)的物理貯藏方法[7-11]。溫度的正面作用不僅體現(xiàn)在冷藏方面，在貯藏前進行適宜溫度的預(yù)處理對果實保鮮也有顯著效果。雖然低溫貯藏及其他溫度處理方法在果蔬方面的研究日趨成熟，但系統(tǒng)歸納整理溫度處理在柑橘果實采后貯藏保鮮方面的應(yīng)用情況，對有效指導(dǎo)柑橘保鮮仍具有重要意義。本文綜述了柑橘采后貯藏保鮮中與溫度有關(guān)的貯藏方法和（預(yù)）處理方法，并從生理生化和果實品質(zhì)方面分析了不同方法對柑橘采后貯藏品質(zhì)的影響，旨在為柑橘采后貯藏技術(shù)提供一定的理論參考。

1 柑橘采后與溫度相關(guān)的保鮮方法

1.1 低溫貯藏

1.1.1 冷藏

冷藏，是指果蔬貯藏在冷藏溫度下的保鮮處理方法，現(xiàn)代的冷藏主要包括機械冷藏、氣調(diào)冷藏、減壓冷藏和濕冷冷藏[12]。冷藏是通過改變貯藏環(huán)境溫度對柑橘進行保鮮，是目前柑橘產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用比較多的保鮮方法。但不同品種的柑橘對低溫的敏感性不同，所以需要了解其冷害臨界溫度才能達到較好的貯藏效果，如甜橙和寬皮柑橘類一般在5～8℃下冷藏以延長果實貯藏期，柚類一般于5～10℃下冷藏，檸檬則在12～15℃下冷藏。此外，良好的冷藏需要一個具有良好隔熱效果，通風(fēng)好，可調(diào)節(jié)溫度的機械裝備。鄧焱文等[13]對清見、不知火、楊引3種晚熟雜交柑橘品種進行常溫貯藏和低溫貯藏（4℃）比較，結(jié)果表明，低溫貯藏在短期保鮮和貨架期方面比常溫貯藏的效果好。但我國南方地區(qū)冬季利用自然低溫進行柑橘貯藏，也取得了較好的效果。

1.1.2 冰溫貯藏

冰溫貯藏是指在0℃以下至果蔬冰點以上的溫度范圍中進行的保鮮貯藏，圖1為冰溫庫的制冷系統(tǒng)原理圖[14]。這個方法是由日本食品加工研究所職員山根昭美在利用人工氣調(diào)貯藏法（Controlled atmosphere storage,CA）試驗梨的保鮮中偶然發(fā)現(xiàn)的，隨后，科研人員對這個處理方法進行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)冰溫貯藏能克服果蔬冷藏和凍藏中出現(xiàn)的多種問題，冰溫保鮮技術(shù)在日本的農(nóng)產(chǎn)品保鮮中得到廣泛應(yīng)用[15]。我國在對紅樹莓[16]、草莓[17]、冬棗[18]等不耐貯藏的水果進行冰溫貯藏研究中發(fā)現(xiàn)，冰溫保鮮技術(shù)對于這些集中采收、不耐貯藏的水果有更好的效果。冰溫技術(shù)在采后柑橘果實貯藏的應(yīng)用還不廣泛，但初步研究表明，冰溫技術(shù)能明顯降低蜜柑果實在貯藏期的腐爛率[19]。

圖1 冰溫庫制冷系統(tǒng)原理圖[14]Fig.1 Refrigeration system principle chart of the ice temperature warehouse

1.2 溫度處理

1.2.1 冷激處理

冷激處理，也被稱為冷休克處理，是指在果蔬貯藏前對其作短時低溫、但不使果蔬發(fā)生冷害或凍害的處理，圖2為果蔬冷激處理系統(tǒng)原理圖[20]。早在1979年，Ogata等[21]在0℃冰水中對日本杏果實和番茄果實進行短時處理，發(fā)現(xiàn)低溫短時處理能延緩果實成熟，延長果實壽命，并將這種處理方式稱為“冷激效應(yīng)”。冷激處理可分為冷空氣處理和冷水處理兩種方式，溫度一般為0℃，需要注意的是冷激處理只適用于對低溫敏感的水果。柑橘屬于熱帶、亞熱帶水果，因此冷激處理是提高柑橘保鮮效果、延長柑橘貯藏壽命的方法之一[22]。研究表明，與常溫貯藏相比，在0℃下冷激處理1 d和3 d后的貢柑果實的貯藏效果更好[23]。鄭藝梅等[24]在0℃對琯溪蜜柚進行0～2 h冷激處理，冷激處理后的總糖、總酸、抗壞血酸含量，可食用率及過氧化氫酶活性等指標都高于未進行冷激處理的對照組，表明在常溫貯藏前對琯溪蜜柚進行冷激處理可提高其耐貯性。

圖2 果蔬冷激處理系統(tǒng)原理圖[20]Fig.2 Principle chart of cold shock treatment system for fruits and vegetables

1.2.2 熱激處理

熱激處理也被稱為熱處理，是指貯藏前將果實置于非致死高溫中進行短時的處理，以達到降低果蔬采后病蟲害的發(fā)生率、保持果蔬采后貯藏品質(zhì)的目的，熱激處理的溫度一般在30～55℃之間[25-26]。最初，熱激處理的研究主要是在控制真菌感染方面，但隨著對該處理方法更深入地研究，熱激處理的用途已經(jīng)擴展到控制水果病蟲害、提高水果對低溫的耐受性等方面。熱激處理的主要方法有烘焙熱處理法、熱水處理法、蒸汽加熱法和熱空氣處理法，熱水處理法又分為熱水浸泡法和熱水淋刷法[27-30]。在熱激處理的研究中，熱空氣處理法降低了葡萄柚采后貯藏綠霉病腐爛的幾率[31]，熱水處理法提高了臍橙[32]、血橙[33]、沃柑[34]等水果的低溫耐貯性，從而減輕了冷害的發(fā)生。

1.2.3 高溫預(yù)貯

預(yù)貯是指將采摘后長期貯藏的果實在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方進行短期存放，以控制果實在長期貯藏時質(zhì)量的損失和腐爛。溫度是影響柑橘果實采后貯藏品質(zhì)的最重要的環(huán)境因素之一，合適的高溫不僅能夠延長柑橘果實的貯藏壽命，而且還能促進柑橘果皮的轉(zhuǎn)色。臍橙在38℃左右下預(yù)貯4 d后再于低溫下貯藏能有效抑制果實失重和腐爛[35]。由于采收季節(jié)溫度過高，低溫積累不足，柑橘中的早熟品種和一些種植于熱帶地區(qū)的品種存在果實果肉成熟與果皮著色不同步的問題，在很大程度上影響了柑橘的商品價值[36]。有研究表明，在28～29℃下對佛羅里達柑橘進行乙烯褪綠處理可使柑橘保持較好的外觀品質(zhì)[37]。

2 溫度處理對柑橘果實采后生理和病害發(fā)生的影響

2.1 溫度對柑橘果實采后生理的影響

2.1.1 溫度對柑橘采后失重率和呼吸強度的影響

柑橘果實采后失重率的變化是評價柑橘質(zhì)地的重要指標之一。低溫能在一定程度上降低果實失重率的變化。錦橙貯藏在2～4℃、6～8℃、10～12℃低溫環(huán)境中150 d的失重率分別為1.34%、2.76%、1.88%，明顯低于其貯藏在通風(fēng)庫（6～19℃）中的失重率（3.42%），說明低溫貯藏更有利于維持錦橙貯藏品質(zhì)。錦橙在低溫環(huán)境下的呼吸強度為7.87 mg CO2·kg-1·h-1，而在通風(fēng)庫中貯藏的呼吸強度為14.86 mg CO2·kg-1·h-1，說明低溫能明顯降低錦橙果實的呼吸強度[9]。熱激處理（53～59℃熱水浸泡60 s）后，貯藏在20℃下的塔羅科臍橙失重率明顯下降，且處理時間越長，失重率下降越明顯，貯藏期更久，這可能是因為果實表面的蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)在熱激處理后會變得更均勻，從而保持了果實品質(zhì)[38]。5℃回溫間歇熱處理在貨架末期（7 d）的失重率為0.09%，對照組（不進行回溫間歇熱處理）的失重率為1.53%，說明經(jīng)回溫間歇熱處理后貯藏在低溫條件下的塔羅科血橙表現(xiàn)出更低的失重率[39]，與黃瓜的間歇熱處理結(jié)果一致[40]。失重率的變化與柑橘采后呼吸作用有直接聯(lián)系，柑橘采后呼吸作用是其維持生命活動的關(guān)鍵過程，但呼吸作用會隨著貯藏時間的延長而減弱[41]。褪綠處理后貯藏在-0.5℃和7.5℃下的紐荷斯克萊門汀寬皮柑橘（Nules Clementine）試驗結(jié)果表明，在-0.5℃下貯藏8、10、12周的呼吸速率均比7.5℃低約10 mg CO2·kg-1·h-1，說明-0.5℃貯藏能抑制果實呼吸作用，使其體內(nèi)的水分散失緩慢，從而延緩了果實衰老[42]。曾順德等[43]對白柚進行冰溫（0℃）貯藏試驗發(fā)現(xiàn)，冰溫貯藏后白柚的呼吸強度明顯低于對照組，延緩了白柚果實汁胞粒化的現(xiàn)象。

2.1.2 溫度處理對柑橘采后糖含量和VC含量的影響

柑橘果實風(fēng)味和營養(yǎng)價值是評價果實品質(zhì)的重要因素。糖酸比、可溶性固形物含量和揮發(fā)性物質(zhì)決定了柑橘果實風(fēng)味。有研究表明，短時的熱激處理后在低溫下貯藏不會對紅寶石葡萄柚（Star Ruby）的可溶性固形物含量、糖酸比造成明顯的影響，且誘導(dǎo)了葡萄柚的低溫耐受性[44]。黃家紅等[45]在研究低溫氣調(diào)貯藏協(xié)同臭氧處理柑橘的試驗中也發(fā)現(xiàn)，處理組與對照組的柑橘總糖含量并無顯著差異，推斷可能是因為低溫抑制了酶活性和果實內(nèi)部各種生化作用。這表明，無論是前處理后低溫貯藏還是低溫協(xié)同其他處理貯藏在延長柑橘貯藏期的同時，不會對柑橘采后的風(fēng)味產(chǎn)生不良影響，可以較好地保持柑橘原有風(fēng)味。柑橘果實中含有豐富的VC，有研究表明，華倫西亞夏橙（Valencia orange）、里斯本檸檬（Lisbon lemon）和溫州蜜柑（Satsuma mandarin）在10℃下貯藏4周時的VC含量分別約為1.75、1.3、0.75μmol/g，較好地維持了VC的含量[46]。有趣的是，黃家紅等[45]的試驗結(jié)果則表明，低溫貯藏下柑橘抗壞血酸含量明顯下降。

2.1.3 溫度處理對柑橘采后色澤變化的影響

果實的外觀顏色是直接影響消費者選購柑橘果實的主要參考指標之一。柑橘果實色澤的形成與葉綠素的降解，類胡蘿卜素和花青素的積累有關(guān)[47-49]，最重要的是類胡蘿卜素的積累。經(jīng)過2℃預(yù)冷30 min后再在4℃下做冷激處理6 h的克萊門汀柑橘的葉綠素含量為4.6μg/g，對照組葉綠素含量為77.4μg/g，且類胡蘿卜素含量是對照組的兩倍，果皮顏色顯著從綠色轉(zhuǎn)向黃色[50]。與4℃相比，血橙在9℃下貯藏的花色苷含量積累得更多，且果肉和果汁中類黃酮途徑的基因水平上調(diào)增強[51]。有研究表明，乙烯利褪綠處理后貯藏在適宜的溫度下能更均勻地調(diào)整柑橘果皮顏色，其中“乙烯處理+20℃貯藏”處理組的總類胡蘿卜素含量約為175μg/g，表現(xiàn)出更明顯的類胡蘿卜素含量的積累，使果皮顏色更加均勻[52]。單獨恒溫（20℃）貯藏的卡拉卡拉臍橙（Cara Cara）表皮的類胡蘿卜素含量積累同樣有所提高，但在低溫（4℃）貯藏中，卡拉卡拉臍橙果皮維持了原有類胡蘿卜素含量，增加了果肉類胡蘿卜素含量[53]。除貯藏溫度外，運輸溫度對果實外觀顏色也有很大的影響，Wyk等[54]發(fā)現(xiàn)出口到美國的南非帕瑪臍橙（Palmer navel）臍橙在-0.6℃下長時間運輸時類胡蘿卜素發(fā)生降解導(dǎo)致果實外觀顏色較差，但在4.5℃下運輸時果皮顏色保持穩(wěn)定。由此可知，低于0℃下的運輸溫度對果皮顏色會產(chǎn)生負面影響。

2.2 溫度處理對柑橘果實采后病害的影響

我國柑橘種植地的環(huán)境溫度都較高，一般在秋季采收柑橘，環(huán)境溫度大約都在20℃左右，這也給病原菌的生長繁殖提供了機會。柑橘采后主要發(fā)生侵染性病害，即真菌侵襲導(dǎo)致的病害，真菌菌絲通過果實表皮上的氣孔或傷口侵染果實而產(chǎn)生蒂腐病、青綠霉病、酸腐病等，青綠霉病則是橙類柑橘采后貯藏期中最嚴重且最具傳染性的病害。

柑橘果實采后腐爛是降低柑橘果實貯藏期的最重要因素之一。溫度處理可以降低真菌感染柑橘果皮的風(fēng)險，García等[8]針對不同品種的柑橘作不同溫度（40～53℃）和不同時間（30～300 s）的處理，結(jié)果表明，在53℃下處理180 s的柑橘果實腐爛率最低。駱揚[55]對柑橘做冷激處理（0℃，30 min）后貯藏于常溫（23～24℃）下，結(jié)果表明冷激處理后柑橘果實腐爛率約為20%，明顯低于對照組（約為40%），但冷激處理比較適用于短期貯藏。蔣慶[19]針對溫州蜜柑做冰溫貯藏及結(jié)合其他輔助處理（熱激、氣調(diào)、涂膜、冰點調(diào)節(jié)劑），發(fā)現(xiàn)除冰溫貯藏結(jié)合氣調(diào)處理外，其他處理方法均能降低溫州蜜柑的腐爛率，且在貯藏60 d后腐爛率為0，這說明在合適的冰溫溫度范圍內(nèi)，冰溫貯藏可以有效地抑制微生物的生長繁殖，從而保持溫州蜜柑果實的品質(zhì)。砂糖橘采后在5～9℃、相對濕度90%左右的條件下貯藏，可在一定程度上抑制青綠霉病[56]。經(jīng)熱水沖刷法（Hot water brushing，HWB）處理（56℃處理20 s）后的紅寶石葡萄柚（Star Ruby）、明尼橘柚（Minneola）和沙莫蒂甜橙（Shamouti）的青霉病發(fā)生率可以下降45%～55%，且該處理方法不會影響果實質(zhì)量損失[57]。Lurie等[58]對白金柚（Oroblanco）進行熱空氣處理（44℃，30 min），發(fā)現(xiàn)地中海實蠅（一種危害性極強的果蔬害蟲）被完全殺死，保持了柚果品質(zhì)。陳淑婷等[59]對溫州蜜柑的熱激處理（60℃，22 s）結(jié)果說明，熱激處理能影響果皮氣孔的開放程度，降低病原菌菌絲侵入果皮氣孔的風(fēng)險，從而控制溫州蜜柑病害的發(fā)生。

3 溫度處理調(diào)控柑橘果實采后品質(zhì)變化和病害發(fā)生的機理

3.1 溫度處理調(diào)控柑橘果實采后品質(zhì)變化的機理

溫度是影響柑橘果實采后品質(zhì)的重要因子，不同柑橘品種對于溫度處理的反應(yīng)不同。冷激處理能抑制貢桔乙醇含量的積累從而降低果實的呼吸強度，除此以外，貢桔果實中過氧化物同工酶的酶數(shù)量和遷移率都對冷激處理產(chǎn)生較大的反應(yīng)，說明貢桔體內(nèi)產(chǎn)生了一種能在低溫條件下保護自己的蛋白[21]。Porat等[60]表示，葡萄柚可在低溫貯藏條件下產(chǎn)生一種抗脫水的COR蛋白，其中COR15基因編碼的蛋白增強了葡萄柚的抗寒性，保持了其貯藏品質(zhì)。低溫（4℃）貯藏降低了鮑威爾甜橙初生代謝速率，促進了查爾酮途徑上調(diào)，抑制了生長素響應(yīng)因子AUX/IAA，保持了果實采后品質(zhì)[61]。較高的溫度（20℃）貯藏卡拉卡拉臍橙果實促進了果皮八氫番茄紅素合成酶、胡蘿卜素脫飽和酶、番茄紅素環(huán)氧化酶等的基因表達水平上調(diào)，從而促進了果皮的轉(zhuǎn)色，同時，低溫（4℃）促進了卡拉卡拉臍橙果肉中類胡蘿卜素含量的積累，且臍橙果實類胡蘿卜素生物合成的基因表達譜說明，臍橙果實的類胡蘿卜素生物合成受到轉(zhuǎn)錄調(diào)控[53]。20℃預(yù)處理溫州蜜桔和哈姆林甜橙果實后，在貯藏后期能較好地調(diào)控超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）的協(xié)同作用，清除O2·，延緩果實的衰老[62]。

溫度對柑橘的調(diào)控響應(yīng)主要分為對熱激處理的響應(yīng)和低溫的響應(yīng)[63]。熱激轉(zhuǎn)錄因子（Hsfs）是植物在逆境（非生物脅迫和生物脅迫）中形成的防御體系中的重要元件。有研究表明[64]，椪柑果實發(fā)育過程中CrHsfA1b、CrHsfA3、CrHsfA5、CrHsfB2a、CrHsfB2b、CrHsfB3、CrHsfB5基因?qū)峥諝馓幚碛许憫?yīng)，且CrHsfB2a和CrHsfB5的基因表達與椪柑檸檬酸鹽的降解過程有關(guān)。柑橘貯藏后期容易發(fā)生汁胞粒化現(xiàn)象，汁胞粒化又與木質(zhì)素積累有關(guān)。彭述輝等[65]利用冷激處理蜜柚減輕了其汁胞粒化的現(xiàn)象。有研究發(fā)現(xiàn)，MYB轉(zhuǎn)錄因子是木質(zhì)素生物合成途徑的轉(zhuǎn)錄激活因子，推測溫度可能對MYB轉(zhuǎn)錄因子具有一定的調(diào)控作用，從而抑制木質(zhì)素的積累[66]。

3.2 溫度處理調(diào)控柑橘果實采后病害發(fā)生的機理

柑橘采后病害可分為侵染性病害和生理性病害，柑橘果實采后發(fā)生侵染性病害主要是因為病原微生物的侵染，生理性病害主要是由采前因素（陽光暴曬、天氣惡劣、礦物質(zhì)缺乏等）造成的[67]。無論是侵染性病害還是生理性病害，控制果實腐爛率就能在一定程度上降低果實病害的發(fā)生。對檸檬的熱激處理結(jié)果表明，熱處理是通過影響果皮組織中的抗真菌物質(zhì)含量來降低果實腐爛率的[68]。Porat等[57]對紅葡萄柚進行熱水處理，降低了紅葡萄柚青霉病的發(fā)生。Pavoncello等[69]推測這可能是因為熱水處理促進了Hsp70蛋白中21、22和25 kDa蛋白的積累，且這些蛋白與柑橘β-1,3-葡糖酶抗體發(fā)生交叉反應(yīng)，從而提高了果實抗病性。方靜[70]對椪柑果實熱激處理的研究結(jié)果表明，熱激處理誘導(dǎo)了VAMP蛋白（SNARE蛋白中的重要一員）中VAMP71的表達，且通過增加果實細胞壁厚度阻礙外源病原菌對果實果皮侵染。

除熱處理能控制柑橘果實發(fā)生病害外，低溫處理也能降低果實腐爛率。阿壩甜柑橘在經(jīng)過低溫氣調(diào)貯藏結(jié)合臭氧處理后，果實果皮表面的菌落總數(shù)明顯低于對照組，這說明低溫氣調(diào)貯藏結(jié)合臭氧處理抑制了果皮表面微生物的生長繁殖，從而降低了果實腐爛率[45]。柑橘果實生理性病害中最嚴重且最容易發(fā)生的是冷害。冷激結(jié)合茉莉酸甲酯（MJ）和水楊酸（SA）處理檸檬果實后發(fā)現(xiàn)，冷激處理（-0.5℃）通過促進酚類物質(zhì)的積累，抑制過氧化物酶（POD）活性來降低果實發(fā)生冷害的幾率[71]。Bassal等[32]研究發(fā)現(xiàn)，華倫西亞夏橙和奉節(jié)臍橙經(jīng)熱處理后冷害發(fā)生率降低是因為熱處理提高了POD和CAT活性。Moreno等[72]對寬皮柑橘在熱處理和低溫處理下對病害敏感性的蛋白組學(xué)進行了分析，闡明了熱處理和低溫處理后，碳代謝趨向于有效激活保護機制（侶伴蛋白水平，膜保護，抗氧化劑，細胞壁增強），在低溫下，抗氧化代謝和分解代謝繼續(xù)增加，蛋白質(zhì)降解率高，ATP依賴性伴侶蛋白含量增加；而熱處理誘導(dǎo)了相關(guān)生長素失活（ODD）、核（RNase H1）和細胞器（Whirly 2）基因組穩(wěn)定的3種蛋白質(zhì)的增加，從而在貯藏期間表現(xiàn)較好的品質(zhì)。

4 討論

我國柑橘產(chǎn)業(yè)在世界經(jīng)濟中占重要地位，配套安全、綠色貯藏保鮮技術(shù)的開發(fā)具有重要意義。溫度處理因其安全、無害、無有毒有害物質(zhì)殘留等特點備受柑橘研究者的關(guān)注，熱處理在國外已廣泛應(yīng)用并顯示出其巨大的商業(yè)價值[73]。各種低溫處理方法在蜜橘[74]、檸檬[75]、葡萄柚[76]等柑橘中的保鮮應(yīng)用也得到了廣泛研究，研究表明，合適的溫度處理不僅能保持柑橘果實的營養(yǎng)價值，控制其病害發(fā)生，還能延緩果實衰老。

然而，在實際應(yīng)用中柑橘品種不同，溫度對其的影響作用也不相同；其次，溫度的控制需要十分精確的儀器設(shè)備。因此，我們建議針對不同的柑橘品種，依據(jù)其特性選擇適宜的溫度處理方法才能對果實品質(zhì)產(chǎn)生正面作用。此外，溫度處理調(diào)控柑橘果實生理過程的變化研究并不深入，明確溫度調(diào)控柑橘果實保鮮的作用機理是將溫度處理商業(yè)化的關(guān)鍵，相信在不久的將來，成熟的溫度處理技術(shù)將在柑橘貯藏保鮮甚至在其他果蔬保鮮中得到廣泛的應(yīng)用及發(fā)展。