淺析湘村黑豬遺傳資源的保護(hù)與利用

婁底市畜牧水產(chǎn)和農(nóng)機(jī)事務(wù)中心（417000） 劉寧

地處湖南幾何中心的婁底氣候適宜，為畜禽遺傳資源的保護(hù)和利用提供了有利的條件。婁底市是養(yǎng)殖大市，畜牧業(yè)已經(jīng)成為婁底農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的主要渠道。坐落于婁底的湘村高科農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“公司”），以湖南地方品種桃源黑豬為母本，引進(jìn)品種杜洛克豬為父本，經(jīng)雜交合成和多年群體繼代選育后，培育出繁殖力強(qiáng)、耐粗飼、抗逆性好、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的新品種——湘村黑豬。

一、湘村黑豬遺傳資源保護(hù)

1.地方畜禽資源培育品種特征①體型外貌。湘村黑豬被毛黑色（肢、鼻和尾端有少許雜毛），頭中等大小，額寬中等，面微凹，鼻梁直，耳中等大小、稍豎立前傾。體質(zhì)緊湊結(jié)實(shí)，體格健壯。背腰平直，腹部下垂，胸寬深，腿臀豐滿。四肢粗壯，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)。乳頭細(xì)長，排列勻稱，有效乳頭在14個以上。成年公豬平均體重263千克，成年母豬平均體重187千克。②繁育性能。湘村黑豬繁殖力高、哺育性能好，仔豬生命力較強(qiáng)。平均初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)11.1頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)13.3頭、產(chǎn)活仔數(shù)12.9頭、70日齡育成仔豬數(shù)11.8頭。③肥育性能。經(jīng)原農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（武漢）抽檢和測定：該品種育肥豬體重25～90千克階段平均日增重696.6克，料重比3.34：1；體重90千克豬只的屠宰率為74.6%，胴體瘦肉率58.8%；肉色鮮紅，肌內(nèi)脂肪含量3.8%，大理石紋豐富，pH較高，肌肉保水力強(qiáng)，保持了桃源黑豬肉質(zhì)優(yōu)良的特性。④適應(yīng)性強(qiáng)。湘村黑豬繼承了桃源黑豬適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗逆性強(qiáng)；性情溫馴，利于飼養(yǎng)；對飼料營養(yǎng)要求不苛刻，高、低營養(yǎng)水平都能適應(yīng)。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，在農(nóng)村粗飼條件下，繁殖母豬胎產(chǎn)仔數(shù)在13頭以上，育肥豬日增重也能在600克以上。

2.主要成效①分散養(yǎng)殖，建設(shè)備份場。面對養(yǎng)豬業(yè)復(fù)雜多變的疫病問題，尤其是破壞性極強(qiáng)的非洲豬瘟，湘村黑豬的保護(hù)采取“化整為零”、分散養(yǎng)殖，建設(shè)備份場的策略，建成了小碧豬場和茶園豬場，為湘村黑豬種質(zhì)資源上好雙保險。小碧豬場位于婁底市婁星區(qū)杉山鎮(zhèn)集和村，茶園豬場位于婁底市婁星區(qū)萬寶鎮(zhèn)儒階沖村，種豬場能繁母豬存欄量2500頭左右，年可測定公豬440頭，母豬1760頭。兩個種豬場相隔30千米，為湘村黑豬的保護(hù)提供了有力保障。②注冊了“湘村黑豬”品牌。從20世紀(jì)90年代起，歷經(jīng)10年，培育出瘦肉型豬——湖南黑豬。該項(xiàng)研究于1997年12月通過省級成果鑒定，并獲得湖南省科技進(jìn)步一等獎，1999年9月通過湖南省畜禽品種審定委員會審定。2009年，湖南黑豬更名為“湘村黑豬”。2012年7月，湘村黑豬通過了國家畜禽遺傳資源委員會審定，8月31日被授予“國家畜禽新品種證書”。如今“湘村黑豬”已躋身全國生豬五大品牌之一。公司已擁有3項(xiàng)發(fā)明專利、33項(xiàng)在用實(shí)用新型專利及86個注冊商標(biāo)所有權(quán)。

二、湘村黑豬畜禽遺傳資源利用工作現(xiàn)狀

1.湘村黑豬品牌建設(shè)和市場推廣公司與永輝超市、沃爾瑪山姆會員店、盒馬鮮生等大型超市，京東商場、拼多多等大流量電商以及新零售業(yè)態(tài)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，市場快速擴(kuò)張，產(chǎn)品覆蓋消費(fèi)力水平較高的30多個城市，共進(jìn)駐近1800家賣場，基本覆蓋國內(nèi)中高端消費(fèi)市場，年綜合總產(chǎn)值超過17億元。

2.產(chǎn)業(yè)化發(fā)展湘村黑豬通過10年的品牌打造和品類推廣，逐漸提升市場品牌知名度，使得湘村黑豬品種被消費(fèi)端認(rèn)可，大大提高了產(chǎn)業(yè)鏈條在研發(fā)端的積極性。企業(yè)通過資金支持，持續(xù)反哺育種工作，實(shí)現(xiàn)科研、企業(yè)、消費(fèi)者多贏局面，形成了創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)帶動的良性循環(huán)。

三、湘村黑豬畜禽遺傳資源利用存在的問題

1.高端市場銷售路線限制了湘村黑豬的市場開拓湘村黑豬雖然兼具中外豬種優(yōu)點(diǎn)，但生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于三元雜交豬，只能走高端市場路線。雖然現(xiàn)在高端市場享有一定份額，發(fā)展?jié)摿α己茫Ｒ?guī)市場占據(jù)整個市場的絕大部分，這就注定了湘村黑豬的發(fā)展局限性。

2.以集約化飼養(yǎng)為主為了適應(yīng)逐年增長的市場需求，湘村黑豬也不得不走向集約化養(yǎng)殖。這使得湘村黑豬丟棄了一些自然養(yǎng)殖的特性，步入了集約化養(yǎng)殖的大潮。

3.動物疫病的不確定性養(yǎng)殖場在發(fā)展過程中面臨著較大的養(yǎng)殖風(fēng)險，一旦發(fā)生疫病，可能會短時間內(nèi)在養(yǎng)殖區(qū)域范圍傳播，若是缺乏疫病防控意識，會嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。目前在許多養(yǎng)殖場中，容易忽視疫病造成的不良影響，尤其是在非洲豬瘟疫情高發(fā)的背景之下，很多疫病缺乏有效的治療措施，或治療效果不理想，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益降低。

四、湘村黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1.強(qiáng)化立法保護(hù)、保種責(zé)任制定相關(guān)法律法規(guī)，保障育種、保種工作的有效實(shí)施，確保育種工作中數(shù)據(jù)的精確性，落實(shí)國家最新養(yǎng)豬政策和法規(guī)，抓緊強(qiáng)化立法保護(hù)、確保責(zé)任落實(shí)到位的有關(guān)工作，把行之有效的政策法定化，充分發(fā)揮立法在我國本地特色畜牧資源遺傳保護(hù)工作中的保障和推動作用。

2.加大政策支持力度政府可通過制定相關(guān)政策來促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，如加大財稅支持力度，主要包括鼓勵相關(guān)企業(yè)增產(chǎn)擴(kuò)能、延長階段性稅費(fèi)緩繳政策、實(shí)施小微企業(yè)稅費(fèi)減免政策、實(shí)施增值稅和所得稅優(yōu)惠政策；引導(dǎo)和督促金融機(jī)構(gòu)加大對實(shí)體經(jīng)濟(jì)支持力度，為企業(yè)融資創(chuàng)造良好環(huán)境，加大金融信貸支持力度；加大企業(yè)幫扶力度，保障大型企業(yè)能及時支付中小企業(yè)款項(xiàng)，加快返還企業(yè)保證金等，做好企業(yè)用工和人才服務(wù)以及貨運(yùn)物流保通保暢等工作；加大企業(yè)減負(fù)力度；擴(kuò)大有效投資，積極開展招商引資等活動；提升服務(wù)保障能力，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境、強(qiáng)化要素保障支撐，維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益等。

3.加強(qiáng)動物疫病防控結(jié)合現(xiàn)代化的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，完善疫病防控管理制度是養(yǎng)殖工作需要采取的必要措施，同時也是促進(jìn)區(qū)域養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。防疫部門需要落實(shí)好疫病防控的宣傳工作，引導(dǎo)養(yǎng)殖人員完善疫病防控管理制度，加強(qiáng)動物疫病防控。養(yǎng)殖場要改善配套硬件和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，強(qiáng)化衛(wèi)生消毒，切斷病毒在豬場的傳播與循環(huán)；加強(qiáng)引種監(jiān)測，規(guī)范引種作業(yè)。嚴(yán)格人員進(jìn)出和運(yùn)輸工具的清洗消毒，合理、科學(xué)和規(guī)范使用安全性較好的疫苗。

4.做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展文章第一，劃定企業(yè)的事業(yè)版圖，直擊社會需求，搶占市場需求制高點(diǎn)，給消費(fèi)者提供快速便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。第二，樹立品牌形象，使湘村黑豬在消費(fèi)者心中成為黑豬品牌的第一印象，并將品牌特點(diǎn)與品質(zhì)聯(lián)系起來。第三，圍繞品牌核心資產(chǎn)建立品牌大架構(gòu)，形成品牌資產(chǎn)積累機(jī)制。第四，與餐飲行業(yè)等多個領(lǐng)域形成合作關(guān)系，增加產(chǎn)品的銷售途徑，擴(kuò)大市場份額，促進(jìn)湘村黑豬品牌多元化發(fā)展。