寧夏農產品供應鏈高質量發展現狀與對策研究

康秀榮 （寧夏工商職業技術學院，寧夏 銀川 750021）

0 引 言

按照寧夏推動農業和農村經濟跨越式發展的總體部署，為了健全全區農產品供應鏈體系，強化全區農產品產業鏈、價值鏈的不斷創新，特別是確保全區特色農產品暢銷，有利于鄉村振興進程的深入推進，更能為實現共同富裕打下堅實基礎，因此隨著本區特色優勢農產品產量的迅猛增加，應該深層次分析農產品供應鏈高質量發展現狀，了解發展期間出現的問題與不足，并在結合農產品供應鏈各類發展模式的基礎上，靈活制定發展對策，促進農產品供應鏈效率的提高，保證農產品流通渠道能實現規?；c標準化，達到對農產品供應鏈整體拓寬的目的。

1 農產品供應鏈主要模式分析

1.1 以批發市場為核心的農產品供應鏈

該模式是將產地批發市場作為中心，讓農產品流通于市場，之后經過相應銷售渠道完成銷售。這種模式在當前應用比較普遍，屬于寧夏較為常見的農產品流轉方式，其中生鮮、農產品的產地和銷地的批發市場，在國內大部分地區大多由大型公司壟斷，它們負責將分散生產的農產品和分散的消費者需求聯系起來，屬于供應鏈中的核心企業。該種模式在某種程度上并未照顧到農戶的利益。具體如圖1所示。

圖1 以批發市場為核心的農產品供應鏈

這種模式主要由批發市場集中展示從生產端收集來的產品，通過渠道端的加工企業、連鎖超市等進行選購和采購，最終達到批量銷售的目的，借助薄利多銷的方式獲取最大經濟效益。將批發市場作為核心的農產品供應鏈模式具有較強的包容性，產品價格優勢顯著，對準入門檻沒有太高要求，只需要交一定的入場費便可以將自身產品在批發市場中展示，使得區域內的產品快速進入市場[1]。從賣方層面考量，因為批發市場內的產品都是直接來源于產地，所以成本優勢明顯。比如：依照國家統計局數據顯示，2010—2019年，在農產品批發市場的發展方面，我國成交額呈現逐年遞增的趨勢，從2010年的9 990.68億元上升到2019年的18 787.34億元，在短短的十年間，農產品批發市場交易額增長了88.05%，具體如圖2所示。

圖2 2010—2019年農產品批發市場成交額

1.2 以加工龍頭企業為核心的農產品供應鏈

將加工龍頭企業作為基礎構建的農產品供應鏈模式，主要是將龍頭企業作為重點，構建產銷聯盟，通過龍頭企業將生產端的農產品收購并統一加工處理，之后經過批發、零售渠道完成產品的銷售[2]。現階段，以家庭為單位的小規模生產比較普遍，信息化及標準化生產很難在短時間內實現，使我區農產品經過初級加工，并不能達到產品終端的要求。生產端議價沒有太多自主性，在整個農產品供應鏈系統中無法發揮主導作用。所以在農產品生產環節，農產品加工企業應該采取合理的方式整合供應鏈前端，讓鏈條中的利益得到公平分配，打造健全的農產品供應鏈，具體如圖3所示。

圖 3 以加工龍頭企業為核心的農產品供應鏈

在運用這種模式的過程中，龍頭加工企業可以運用自身資源優勢擴大輻射范圍，將分散的農戶和生產資料等資源連接在一起，與農戶建立合作關系，以便加工原料能更為穩定，讓農戶生產的產品快速傳輸，降低農民尋找市場的風險。同時龍頭企業具備開發市場的能力，能夠讓農產品在短時間內被消費者認可和接受，有利于農產品流通成本的減少。但此種模式很容易出現龍頭企業一家獨大的情況，致使鏈條在管理期間呈現壟斷式特點，缺乏制衡性，最終導致其他環節的作用被嚴重削弱[3]。

1.3 以農超對接為核心的農產品供應鏈

農超對接具體是指超市在采購農產品期間，以農戶或者農業合作社為主，確保產品銷售的中間環節能減少。借助農戶與超市如新百連鎖超市、北京華聯等簽訂合同的方式，通過供應鏈物流將產品從農戶手中轉移到批發市場或者超市，以便農產品可以在短時間內在消費者群體中流通，構建良好的銷售渠道，具體如圖4所示。

圖 4 以農超對接為核心的農產品供應鏈

此種模式優勢較多，能產生規模效益，考慮到農戶利益，將損失控制到最小，讓農產品運輸過程中出現的貨物受損等問題做到有章可循，有據可依。但將農超對接作為基礎，需要依靠農產品物流公司來完成供應鏈期間的訂單及產品轉移，此過程中會產生很多不可預估的風險。

1.4 以電子商務為核心的農產品供應鏈

將電子商務作為重點，對農產品供應鏈全方位優化。因為近年來互聯網普及與推廣力度不斷加大，“互聯網+”模式漸漸形成，運用電子商務進行農產品銷售，有利于銷售效率的提升，具體如圖5所示。

圖 5 以電子商務為核心的農產品供應鏈

通過這種模式，不僅可以凸顯產品的價格優勢，還能讓產品的市場得以放大，打破以往市場受區域等因素的限制，通過網絡溝通和交流，有利于銷售效率的提升。在寧夏，隨著銀川市人民政府辦公廳關于印發《銀川市開展“互聯網+城鄉配送”工作實施方案》的通知等各項政策落地，寧夏各市縣對這種模式應用較為重視，因為本地區有非常豐富的特色農產品資源，如寧夏枸杞、賀蘭山東麓釀酒葡萄、中衛硒砂瓜、寧夏大米、鹽池灘羊肉、固原馬鈴薯等，通過利用此模式達到提升產品銷售額及銷量的目的。最近幾年，寧夏將電子商務作為主要發展領域，并得到政府的大力扶持。其中以特色農產品電子商務為代表，2016年寧夏賀蘭縣農產品線上交易額達到了6.5億元，比2015年同期增長50%；2017年寧夏電子商務線上交易額達到了215.2億元，同比增長41%，比全國的平均增長速度還要高8.8個百分點；2019年，寧夏馬鈴薯主產地固原市西吉縣，全年通過電子商務銷售馬鈴薯總量1 000噸左右，銷售額達到100萬元[4]。

2 農產品供應鏈高質量發展現狀

在經濟社會的高速發展下，寧夏農產品產業發展速度持續提升。在農產品流通過程中，農產品市場是重要節點，發展速度不斷加快。近年來，區內農產品批發市場發展很快。農產品市場在滿足當地居民“菜籃子”需求的同時，部分蔬菜、枸杞、牛羊肉已輻射到陜、甘、青、內蒙古等周邊省、自治區，輸出的主要品種有蔬菜、干鮮果、畜禽產品等。 其中銀川市四季鮮、小任果業、海吉星、新世紀冷鏈等批發市場，年流通蔬菜達130萬噸，肉類達5萬噸，奶類達35萬噸。從業人員超2萬人，公益性農產品批發市場的發展十分穩定，地級市蔬菜覆蓋率達到52%左右，不僅讓人們的生活得到改善，還可以為居民的消費提供很多便利。

近年來，隨著寧夏電子商務的發展，寧夏特色農產品電子商務發展速度非?？欤且泊嬖谝恍﹩栴}。寧夏的特色農產品主要有中寧枸杞、鹽池灘羊、牛羊奶制品及土豆等，利用電商平臺進行交易，銷售額不斷增長。其中寧夏百瑞源也看好線上交易，利用多個網站銷售枸杞，同時和銀聯在線支付平臺建立長期合作關系，在2015—2018年間百瑞源枸杞的銷售額逐年增長，由此可見，以百瑞源為代表的企業很重視電子商務的發展，在電子商務的運營中取得了很好的收益。但交通設施不完善影響了物流的配送和農產品的銷售。寧夏地處偏遠，物流的供應鏈不能很好地滿足消費者的需求，且運送成本較高，甚至比商品還要貴。物流不暢是寧夏農產品電子商務發展的主要瓶頸。結合國內農產品供應鏈來看，其中存在的問題較多，農產品標準化亟待增強，國內農產品商品化也需要不斷提升，精加工明顯不足，使得農產品在出口方面難度較大。所以在今后發展過程中，必須要加深對這些問題的重視，能夠將農產品的銷售通路打通，科學制定發展對策，保證農產品供應鏈在高質量發展的同時，也能促進社會經濟持續發展。

3 農產品供應鏈高質量發展期間存在的問題分析

3.1 農產品物流體系信息化水平不高

現階段，寧夏農產品供應鏈在高質量發展過程中，物流體系的信息化建設程度總體上比較低，缺乏健全的電子商務平臺，農產品物流設施不能及時更新和優化，儲藏保鮮設施的保鮮水平亟待提高；并且寧夏農產品供應鏈企業在發展期間，因為被多方面因素影響，與全國其他省份的企業相比，綜合實力差距大、經濟效益差、科研能力低等，使得企業本身不能積極融入信息化建設中，特別是供應鏈企業之間的協調性不強，無法實現信息的高效共享和利用，使得企業的直接物流信息與市場流通信息缺乏對應性，進而導致農業產業化發展受到嚴重阻礙，最終導致農產品交易成本大大提升，同時也無法對農產品質量安全進行嚴格監管[5]。

3.2 農產品供應鏈無法對產品質量嚴格管控

寧夏農業生產活動開展期間，家庭式生產模式比較普遍，為提升農產品產量，農戶對農藥的使用頻率高，致使農藥在農作物上大量殘留，除了會降低農產品的安全性和質量外，還會對人們的身體健康造成威脅。家庭式農業生產模式無法實現大規模種植和生產，也不能加強對農產品質量的把控。從中寧枸杞、靈武長棗的這幾年發展中可以看出，由于人們對農產品種植土壤、灌溉水源等監控力不強，使得收獲的枸杞、長棗品質存在很大差異，也影響到長棗、枸杞的產量。還有一些鮮活農產品很容易出現腐化或者變質等問題，若在運輸期間不能采取科學的方式調控農產品的存儲條件，農產品的質量必然會下降。如果對家庭式農業生產模式過于依賴，很難保證農產品質量的統一化與標準化。為促進農產品質量的提高，實現農產品保值增值的目的，需要強化新技術的利用，加強冷鏈物流的建設，同時加大資金投入力度，積極購買質量檢測設施設備。但結合目前的情況來看，因為寧夏農產品供應鏈上的參與主體文化水平不高、資金積累較少、資金來源渠道單一等，他們無法強化對附加技術的應用，無法深層次對農產品的質量加以提高。為有效改變這一現狀，滿足市場發展需求，應該強化對農產品供應鏈參與主體組織規模和形式的優化，利用規范的參與模式進行農產品生產或者經營；此外加強對農產品監管體系的健全，對農產品質量加強監管，采取強制性的約束方式，對農產品供應鏈的主體行為嚴格約束，確保農產品供應鏈越來越完善，為農村經濟的穩定發展打下良好基礎。

4 農產品供應鏈高質量發展對策

在2021年5月，為了能將中央財政資金效益充分發揮出來，保證農產品市場供應始終處于穩定狀態，財政部門和商務部門給予農業經營主體、相關企業在政策方面大力支持，聯合發布《關于進一步加強農產品供應鏈體系建設的通知》?；谶@一背景，在農產品供應鏈高質量發展過程中，應該結合當前發展情況，采取靈活的方式方法制定發展對策。

4.1 強化對公益性農產品批發市場的改造和升級

在寧夏農產品供應鏈高質量發展期間，雖然政府關注度較高，但依然會存在很多問題，使得農產品供應鏈發展效率和水平遲遲無法達到預期。為解決此類問題，寧夏應該貫徹落實國家相關政策及法規，加強對公益性農產品批發市場的重視，做好相應的改造和升級工作。加大對市場公共設施的完善，諸如交易區、內部道路等，實現分區分類經營，真正做到人車分流，實現批零分離的目的；同時對各項基礎設施加強改進，諸如通風、排水等，做好垃圾的處理工作，讓農產品批發市場的環境得以優化。做好產品的溯源工作，對農產品入市質量安全進行嚴格檢查和管理，保證不合格的農產品不會出現在市場中。加大市場改造力度，將信息化及制度化建設作為標準，加強對電子結算等方式的推廣和應用，做好信息登記管理，實現人員、車輛以及農產品可視化監管，以寧夏四季鮮批發市場為龍頭，建成寧夏“南菜北運”“產銷對接”“農批對接”等功能健全的公益性農產品批發市場，真正達到農產品批發市場數字化與智能化管理目的。

4.2 加快農產品冷鏈物流發展速度

為保證寧夏農產品供應鏈高質量發展目標能順利實現，各級政府不僅要給予農產品批發市場改造等工作高度重視，還要將重點放在農產品冷鏈物流的建設上，強化發展和創新。據有關數據顯示，近年來寧夏銀川市城鎮居民收入呈現平穩增長的態勢，對本地區農產品質量提出了更高的要求、產品種類出現多樣性需求。這會加大對冷鏈物流的需求，推動當地冷鏈物流產業的進步。寧夏通過各項政策的落實和持續的資金支持，不斷擴大農產品供應鏈建設規模，充分利用政策方面的福利，大力培育一批本土冷鏈物流企業、農產品批發市場、商業終端的冷鏈物流、第三方冷鏈物流，積極購進先進設施設備，改進運輸車輛，新建農產品倉儲保鮮冷鏈設施，使得農產品冷鏈運輸服務能力不斷提高。為解決農產品供應鏈發展期間冷鏈物流建設水平低的問題，應該強化對冷鏈技術的革新，實現相關設施設備標準化，將農產品冷鏈的每個環節優化整合，實現農產品供應鏈高質量發展。

4.3 建立完善的產銷對接長效機制

農產品供應鏈的高質量發展需要從不同角度出發，靈活運用發展策略，加強對各個環節的管理與控制，不僅如此，還要有健全且長效的機制作為支撐。因此寧夏應該將鄉村振興作為農產品供應鏈高質量發展依據，將目光放在重點幫扶縣上，給予不同種類農產品流通企業大力支持，諸如銀川新華百貨現代物流有限公司、批發市場等，將農產品銷售專區、專柜做大做強，實現農產品經營銷售渠道全方位拓寬的目的。對于現階段出現的技術缺乏先進性、流通鏈條協調性不強、基礎設施不健全等問題，政府部門應該在當地農產品發展現狀的基礎上，強化農產品供應鏈體系建設的相關政策和法規的落實，保證批發市場能實現全面改造和優化的目標。

4.3.1 給予交易設施建設高度重視，強化經營環境的優化與完善

在農產品供應鏈高質量發展期間，寧夏農產品流通企業強化公共設施的建設，不斷對市場改造升級，對道路、冷藏設施等加強革新，特別是作為寧夏農產品流通的龍頭企業——新華百貨現代物流有限公司，引進預冷、氣調、超低溫、速凍、恒溫、制冰等制冷工藝，發展高溫、低溫、常溫“三溫層”冷藏運輸車，保證果蔬、奶等產品的營銷質量，能真正做到分類和分區保管與配送。針對批發零售市場，要單獨設置零售區，確保人員不會出現聚集的情況，發展一批當地農產品生產和流通的重點批發市場，來帶動本地區農產品供應鏈的高質量發展。

4.3.2 深入推進信息化建設進程，增強管理的有效性

加強市場各項設施的配備，構建先進的智能化設施設備，實現人、車、農產品的可視化監管。利用先進手段加強對數據安全及隱私的保護，確保各方的合法權益不會受到任何侵害。同時建立完善的農產品需求信息平臺，對全國范圍內的消費者需求充分了解，讓供需關系得到平衡，避免資源浪費問題的發生。銷售者可以根據平臺提供的數據信息，對銷售工作合理規劃，在供需平衡的前提下，穩定農產品銷售價格，以便使農產品供應鏈上的各方利益都能實現最大化。此外，構建健全的農產品追溯系統，從產品采摘到最后的包裝出庫，消費者可以隨時掌握產品的信息，對農產品生產者進行嚴格監督，將食品安全問題從根源上消除。寧夏小任果蔬現代農業產業園加快產業鏈的信息化建設，整合上下游產業，建立2 000畝果蔬生產基地，實施全球源頭產地直采、自有品牌相結合的方式，建設發展3大批發中心，28家直營門店，進行果蔬精密加工，使得小任果蔬的貨源更安全、更健康，也更有定價權。

4.3.3 完善農產品物流供應鏈

農產品生產和銷售人員要積極交流，采取聯合構建生產合作社的形式對信息共享與利用，精準把握市場需求，以免出現盲目種植情況，加快農產品銷售速度。生產合作社建立后，如果是消費者日常購買較多的農產品，可以集中種植，穩定農產品的產量，從源頭降低農產品銷售和物流運輸成本。如寧夏小任果業發展有限公司，近年來，采取農戶+農產品供應鏈企業模式，建立和完善集蔬果種植、收儲、食品安全檢測、流通加工、批發零售、農超對接、冷鏈物流、城鄉共同配送于一體的全產業鏈，不斷完善農產品物流供應鏈，現已成為全區較大的自治區級農業產業化龍頭企業[6]。

4.4 對農產品零售網點不斷完善

寧夏農產品零售市場在經營發展階段，諸如農貿市場、菜市場等，應加大環境改造力度，對市場科學規劃和布局，批發市場應同時全面促進便民、惠民服務水平與能力的提高，給予農產品檢驗檢測、冷藏保鮮等高度重視，強化對農產品供應鏈末端公益功能的優化與健全；大力應用前沿技術，強化對智慧農貿市場的打造，在市場上配置智能電子秤以及相應的信息化管理設施設備，對農產品交易信息實施統一化管理，諸如農產品價格、品種等。在條件允許的情況下，可以加大改革力度，建成一批交易量大、功能設施比較完善、輻射帶動作用強的農產品批發市場，使農產品批發市場逐步朝著超市化的方向發展和邁進。

5 結束語

綜合而言，寧夏農產品產業發展速度越來越快，擴大了農產品銷售規模以及流通渠道。但由于受到多方面因素影響，農產品供應鏈高質量發展過程中，存在的問題較多，諸如供應鏈體系建設力度不強、信息化水平不高等，致使農產品銷售無法實現高質量發展。為有效解決這一現狀，應該從不同角度分析，借助多元化方式制定可行的發展對策，通過各項標準化的建立，著手促進農業農產品工業化生產，將最終形成以銀川基地為中心，輻射帶動寧夏乃至西北地區的農產品市場，強化健全寧夏農產品供應鏈體系。