“從實驗室到萬家廚房”，合成生物學在食品領域道路如何走

合成生物學在食品領域的技術發展歷經數個階段，并形成了構建特定“細胞工廠”的總體技術思路，具體涉及到基因工程、代謝工程、細胞工程、線路工程、元件工程和蛋白質工程等多項技術，這些技術正在給未來的食品行業帶來變革。

合成生物學技術在食品領域的應用包括人造肉（細胞培養肉與微生物發酵肉）、人造奶、添加劑、調味劑等，隨著技術的不斷成熟人造脂肪、人造雞蛋相關食品也開始不斷進入人們的視野。

●細胞培養肉自從概念提出，歷時81年終于問世為可食用的培養肉，成果舉世矚目;微生物發酵肉通過發酵微生物生產單細胞蛋白實現，工廠化大規模生產前景值得期待。

●合成生物學還被用于實現人造乳制品的精準營養控制 。

●調味劑和添加劑的商業化制取。

●通過合成生物學細胞工程技術發酵生產各種甜味劑等 。

合成生物學食品細分應用領域

如何在食品領域安全合理地使用合成生物學技術是人們無法回避的熱點問題，世界各國對此目前都展現出支持且謹慎的態度。在針對合成生物食品商業化問題上，世界各國尚未建立專門且具體的法律規范和管理措施，目前普遍還是采用現有的法律框架進行生物安全評價和監管。

國際層面

《生物多樣性公約》對締約國合成生物食品的研究制備過程進行約束。

國家層面

歐美：歐美國家選擇性適用現有的普通食品和生物技術法律框架，并著手制定新的相關安全……