設施大櫻桃綠色優質生產技術

王玉寶 秦旭

在設施大櫻桃生產栽培中，推廣綠色優質栽培技術，重點推廣起壟栽培及防草布覆蓋、水肥一體化應用、加溫除濕和自動放風設施應用，能降低勞動成本，均衡施肥，減少化肥和農藥的使用。通過調節棚內濕度、以菌治菌、防蟲網降低蟲害基數、水肥一體化，防草布覆蓋，增加有機肥的用量等手段，可有效降低農藥殘留，提高產量，改善品質，保障設施櫻桃生產安全和農業生產環境安全，促進農業增產，農民增收。

一、栽培技術效果

通過合理選擇品種和搭配授粉樹，果園放蜂授粉，破眠劑打破休眠，增加光照時間，調節劑應用，水肥一體化，自動放風調節溫濕度和棚內加溫設施的應用，使棚內櫻桃提早成熟10～15天，產量增加15%以上，化肥和農藥減少30%左右，減少用工25%，產品合格率達到95%以上。

二、栽培技術

（一）設施櫻桃栽培品種配置

1.品種選擇

選擇品質優良、適宜大棚栽培美早、福晨、布魯克斯、含香、先鋒、拉賓斯和雷尼等品種。

2.授粉品種的配置

授粉樹要與主栽樹栽植比較近，交互錯雜才能滿足互相授粉的要求。主栽品種與授粉品種的比例2∶1，最好授粉品種在3個以上。

（二）溫度和濕度調控

1.大棚覆膜與溫度調控

休眠期需要在7.2℃以下1000～1440小時，不同品種會有差別。

2.覆蓋人工降溫和催落葉

當地連續最低氣溫降到7.2℃以下時開始覆膜，白天覆蓋草簾，夜晚揭開草簾，大連地區利用捂棚，催落葉，使棚內保持0～7.2℃低溫，大約30～40天即可達到休眠。

3.溫濕度控制

設施內應放置溫濕度計以觀察設施內溫濕度變化。緩慢升溫，發芽一周內溫度不要太高，以后溫度適當控制，白天最高不能超過25℃，晚上2℃以上，不要超過10℃。從升溫到開花控制在30～45天，開花前一周適當降低棚內溫度，有利于胚囊最后發育。硬核期白天溫度要控制好，夜晚溫度不能太高，果實膨大期保持晝夜溫差10℃以上，以利于櫻桃養分積累，改善櫻桃品質。溫濕度控制如表1。

表1 設施大櫻桃溫濕度控制

在大棚內，櫻桃接近成熟時，連續陰天后突然晴天和放風太急，棚內濕度變化大時，容易引起果實裂果。防止措施是：采用少量多次放風的方法，風口不能一次開得過大，一點點地放風，讓棚內溫濕度逐漸變化。

4.光照

在晴天，早揭晚蓋，陰天盡量揭棚，利用漫射光增加光照；利用透光性好的膜覆蓋，增加膜透光率，提高可見光、紅外線、紫外線通透率，夜晚可以用光照設備補光。

5.地溫

棚內地溫低于12.5℃時，櫻桃不開花或者開花不整齊，可通過起壟栽培、地膜覆蓋、澆井水和多用有機肥等措施提高棚內地溫。

6.大棚加溫技術

由于冬季氣溫較低，低溫棚升溫后夜里棚內溫度能夠降低至0℃以下，要使發芽前棚內溫度保持在3℃以上，并且預備大棚排濕，就必須在棚內增加加溫設施。

7.震落花瓣

由于大棚內濕度大和沒有風，棚內櫻桃落花時要用吹風機或者橡皮錘人工震落花瓣，防止花瓣貼在幼果上引起灰霉病的發生。

（三）大棚櫻桃關鍵管理技術

1.打破大櫻桃休眠技術

大櫻桃的休眠期需是低于7.2℃1100～1440小時，一般休眠900多小時后即可升溫。打破休眠的措施包括低溫處理、藥劑處理和高溫破眠。

（1）低溫處理

扣棚后，不先進行升溫。前期進行低溫處理即白天不揭棚，晚上揭草簾，打開通風口，盡量使棚內處于0～7℃的環境30天左右，加大其休眠時數。

（2）藥劑處理

利用單氰胺打破休眠，能夠提早開花7～10天，并且開花整齊，噴施濃度不同，可調節棚內櫻桃開花期。一般在櫻桃升溫前1天或者升溫后2～3天，充分澆水，用50%的單氰胺60～100倍液均勻噴在樹上，開花晚的品種噴得多一點（如薩米脫），開花早的噴得少一點；噴后棚要密閉，保證棚內濕度在90%以上，以免燒芽。

（3）高溫破眠

就是升溫后利用2～3天高溫打破休眠，棚內溫度在25～30℃，以后降低棚溫。

2.人工授粉

通過人工或蜜蜂等昆蟲花期輔助授粉，提高坐果率。

3.疏花疏果和促進果實著色

疏去過密的花和果，特別是疏掉小果、畸形果、不著色的果，可使單果重提高。光照強弱影響果實著色，每年要換用新的塑料薄膜，以提高光照強度。在著色期間如果氣溫相當高，則白天盡量多打開通風口，使太陽直接照射進去。另外，地面上可以鋪設反光膜，增加樹體內堂的光照，促進著色。硬核后通過水肥一體化施高鉀肥和樹葉噴葉面肥，變色后溫度白天不能超過25℃，晝夜溫差保持在10℃以上。

4.棚內花枝高接技術

甜櫻桃設施栽培中，由于授粉品種少或搭配不合理等問題以及授粉樹與主栽樹距離太遠，易造成大棚櫻桃坐果少、產量低。采用改良雙舌接法對大棚櫻桃進行花枝高接，成活率可達90%以上，增加棚內甜櫻桃的授粉源，當年高接，當年開花結果，當年為其他品種授粉，能大幅度提高棚內甜櫻桃的整體產量。

5.二氧化碳施肥

展葉到果實生長期，進行二氧化碳施肥。

三、病蟲害防治

1.放風口加防蟲網

既防止鳥害發生，又可防止蟲害進棚。

2.防治灰霉病

加強放風和暖風加熱除濕，選用腐霉利、異菌脲或者和茨木霉菌等菌類制劑防治。7～10天一次，噴2～3次。

3.葉螨防治

櫻桃果實硬核后，噴阿維·螺螨酯、阿維·已螨唑等預防，出現葉螨后用同樣藥劑進行防治，噴2～3次，間隔7～10天。

四、效益分析

（一）經濟效益。通過應用該技術，櫻桃可提早上市10～15天，增產15%以上，同時減少化肥農藥使用，省工省力，平均每畝增收7500元，節約成本1200元。

（二）生態、社會效益。降低農藥化肥使用，降低勞動強度，增產增收，給果農帶來切實效益；降低了商品的農藥殘留，保障了食品安全，減輕了農藥化肥對自然環境的污染，生態、社會效益巨大。

五、適宜栽培區域

隴海路以北，山海關以南，包括北京、河北、山西、陜西、河南、山東、甘肅等省市。