浙江臺(tái)州柑桔提質(zhì)增效生產(chǎn)技術(shù)

李學(xué)斌，王林云，項(xiàng) 秋

（浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局，浙江臺(tái)州，318000）

在當(dāng)今勞動(dòng)力日益短缺和生產(chǎn)資料成本持續(xù)上漲的情況下，研究和示范推廣柑桔提質(zhì)增效生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)施柑桔省力化管理、設(shè)施化栽培、精品化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)加快柑桔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)具有十分重要的意義。

1 高接換種

柑桔高接換種是優(yōu)化柑桔品種結(jié)構(gòu)，實(shí)施提質(zhì)增效的重要手段。據(jù)浙江省臺(tái)州市農(nóng)業(yè)部門(mén)2019—2021 年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)馗呓訐Q種改造的柑桔面積約占新發(fā)展面積的25%，尤其新引進(jìn)的雞尾葡萄柚和紅美人等雜柑類品種比例更高；而通過(guò)高接換種等新發(fā)展的柑桔品種每667 m2產(chǎn)值為10 496 元，是常規(guī)品種4 263 元的2.46 倍，提質(zhì)增效十分顯著。臺(tái)州柑桔高接換種，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，結(jié)合各地的示范試驗(yàn)和生產(chǎn)調(diào)研，除穩(wěn)固宮川溫州蜜柑和少核本地早等地方特色良種外，主要改接對(duì)象是中晚熟溫州蜜柑、槾桔、椪柑、高橙和近幾年來(lái)新發(fā)展的部分雜柑類品種，改接品種以特早熟的大分和由良、早熟的龜井、中熟的紅美人和雞尾葡萄柚，以及晚熟的春香、沃柑等品種為主。

2 園地改造

改樹(shù)。該措施對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)效果顯著，尤對(duì)樹(shù)冠已郁閉封行的果園和衰老樹(shù)進(jìn)行改造見(jiàn)效快。一般在春季萌芽前，通過(guò)大枝修剪進(jìn)行改樹(shù)，重點(diǎn)是去除直立枝和下垂枝，疏刪交叉重疊枝，短截衰弱枝和內(nèi)膛枝，樹(shù)冠保留3～4 個(gè)主枝和配置合理的結(jié)果枝群，樹(shù)高控制在2.5 m 左右，樹(shù)冠通風(fēng)透光，培養(yǎng)立體結(jié)果樹(shù)形，有利于生產(chǎn)操作管理，降低成本。

改溝。改溝主要針對(duì)排水不良的果園，一般桔園要求隔行開(kāi)挖一條寬50 cm，深50～60 cm的排水溝，對(duì)堵塞的溝渠要及時(shí)疏通。新建果園實(shí)施筑墩定植或起壟栽培，通常柑桔園筑高80 cm、墩基直徑2 m、上口直徑1.2 m 的墩或堆高0.5 m、寬1.5～2.0 m 的壟，對(duì)防園地積水和實(shí)施優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培十分重要。

改土。臺(tái)州各縣市區(qū)政府十分重視有機(jī)肥的推廣應(yīng)用，鼓勵(lì)廣大果農(nóng)使用有機(jī)肥改良土壤，并出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)助政策，如椒江區(qū)對(duì)規(guī)模種植戶商品有機(jī)肥政府補(bǔ)貼150～500 元/t，并對(duì)部分種植示范戶免費(fèi)發(fā)放各種綠肥種子。目前臺(tái)州柑桔園主要選用餅肥或豬牛羊糞或商品有機(jī)肥基施，以及種植三葉草、紫云英、苜蓿、蠶豆等綠肥植物改土，對(duì)改良土壤，減少化肥使用量，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和提高肥料利用率發(fā)揮重要作用。

3 合理施肥

施肥是柑桔周年管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)柑桔果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)指標(biāo)影響十分明顯。據(jù)椒江區(qū)2021 年幾種高鉀肥料在紅美人上的應(yīng)用試驗(yàn)，增施鉀肥和補(bǔ)充硼、鎂、鈣等肥料，對(duì)促果膨大和提升品質(zhì)有重要作用，尤其高鉀肥料在紅美人上的應(yīng)用，著色率提高5%～10%以上，可溶性固形物提高0.5～1.6 個(gè)百分點(diǎn)，且風(fēng)味口感明顯改善。

根據(jù)不同柑桔品種對(duì)肥料的需求和品質(zhì)指標(biāo)要求，結(jié)合各地的示范實(shí)踐，宮川溫州蜜柑和少核本地早生產(chǎn)追求果個(gè)勻稱、適中，在施肥上應(yīng)突出3 個(gè)重點(diǎn)：一是花期補(bǔ)硼、磷和鉀，可結(jié)合病蟲(chóng)害防治選用硼肥，加速溶磷鉀進(jìn)行根外追肥；二是幼果期補(bǔ)充鈣、鎂肥，采用地面追施或根外追肥均可；三是果實(shí)迅速膨大期增施高鉀復(fù)合肥（水溶肥）或硫酸鉀肥，對(duì)控制果實(shí)發(fā)育膨大、提高優(yōu)質(zhì)果率和增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)有重要作用。而需肥量大的雞尾葡萄柚和紅美人等雜柑類品種，施肥采取3 項(xiàng)改正措施：一是增加施肥次數(shù)，由常規(guī)的每年3～4 次增加到6～7 次以上，重點(diǎn)是花期、幼果期和果實(shí)發(fā)育膨大后期；二是增加鉀肥和有機(jī)肥的用量，比常規(guī)栽培施用量增加1 倍左右，主要選擇高鉀水溶肥、礦源黃腐酸鉀、有機(jī)腐殖酸、餅肥、羊兔糞和商品有機(jī)肥等；三是補(bǔ)施硼鎂鈣肥，鈣鎂肥可結(jié)合有機(jī)肥一起基施，硼肥在花期和幼果期結(jié)合病蟲(chóng)害防治進(jìn)行噴施，及時(shí)滿足樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。

4 地膜覆蓋

地膜覆蓋是柑桔提質(zhì)增效的主要技術(shù)措施之一。從2020—2021 年度試驗(yàn)結(jié)果看，利用特衛(wèi)強(qiáng)地膜覆蓋，果實(shí)著色率提高10%左右，其中以雞尾葡萄柚最為明顯，其次是宮川、龜井，紅美人不很明顯。對(duì)單果重的影響，不同品種間存在一定差異，紅美人覆膜區(qū)的果重約增加10%，雞尾葡萄柚差異不明顯，而宮川、龜井覆膜區(qū)的果重反而減少約5%，符合當(dāng)前柑桔優(yōu)質(zhì)果栽培的需要。地膜覆蓋對(duì)提高柑桔果實(shí)品質(zhì)、增進(jìn)風(fēng)味和口感均有重要作用，提高可溶性固形物含量以宮川和龜井最為明顯，覆膜區(qū)比對(duì)照區(qū)分別高0.4 和1.3 個(gè)百分點(diǎn)，雞尾葡萄柚的覆膜區(qū)與對(duì)照區(qū)相近，而紅美人覆膜區(qū)的增糖效果不明顯，但風(fēng)味和口感明顯優(yōu)于對(duì)照區(qū)，表現(xiàn)口感好，風(fēng)味濃。由于受膜價(jià)和費(fèi)工等因素影響，地膜覆蓋目前僅限于柑桔示范基地上應(yīng)用，大面積推廣需加強(qiáng)引導(dǎo)宣傳。地膜覆蓋通常采用進(jìn)口的特衛(wèi)強(qiáng)地膜或國(guó)內(nèi)的銀黑或銀灰反光膜，一般在柑桔采收前60 天左右開(kāi)始樹(shù)盤(pán)或全園覆蓋，宜選擇大雨天或土壤澆透水后進(jìn)行為好。果實(shí)采收后要及時(shí)揭膜，并補(bǔ)充土壤水分。對(duì)有滴灌條件的果園，蓋膜期間如遇干旱天氣，土壤嚴(yán)重缺水，要及時(shí)補(bǔ)水。

5 完熟栽培

完熟采收。即在柑桔果實(shí)充分著色成熟，果實(shí)品質(zhì)達(dá)到最佳水平時(shí)采收。如臺(tái)州宮川蜜桔露地栽培采收一般在11 月15—25 日，紅美人在11 月20—30 日，雞尾葡萄柚在12 月1—10日，但不同年份因氣候條件等有差異，在不同區(qū)域的不同柑桔品種完熟采收期是不一樣的，各地根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況酌情確定采收時(shí)期，同時(shí)要做到選黃留青、選大留小、分期分批采收，確保果實(shí)品質(zhì)。

延后栽培。利用鋼架大棚等設(shè)施，實(shí)行果實(shí)留樹(shù)保鮮，提高柑桔果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)柑桔采收期和提升產(chǎn)品價(jià)值。據(jù)臺(tái)州農(nóng)業(yè)部門(mén)2021 年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市柑桔設(shè)施大棚栽培面積為1 088.3 hm2，每667 m2平均產(chǎn)值為15 045 元，是常規(guī)栽培4 844 元的3.1 倍。目前常用的有鋼架連棟大棚、避雨大棚、遮陽(yáng)網(wǎng)（防蟲(chóng)網(wǎng)）覆蓋等。以鋼架設(shè)施大棚最好，但造價(jià)高、投資大，適合平地或緩坡地種植高品質(zhì)、高附加值的名優(yōu)品種，如宮川、滿頭紅、雞尾葡萄柚及紅美人等雜柑類，可延至春節(jié)前后采收。而避雨大棚和遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，主要適合高山區(qū)塊種植的柑桔，以防雨水和霜凍為主，一般在元旦前采收完畢。一般設(shè)施（避雨）大棚蓋膜在國(guó)慶節(jié)前后，而遮陽(yáng)網(wǎng)（防蟲(chóng)網(wǎng)）覆蓋根據(jù)氣象預(yù)報(bào)在11 月冷空氣來(lái)臨之前進(jìn)行。

延后栽培必須做好三方面的工作：一是做好棚內(nèi)溫度、水分的調(diào)控，如棚內(nèi)溫度超過(guò)20 ℃，要揭膜通風(fēng)降溫，將溫度控制在25 ℃以下，如遭遇冷空氣影響，要做好棚膜的封控或棚內(nèi)加溫等工作。持續(xù)干旱天氣，棚內(nèi)干燥，土壤缺水或樹(shù)冠有萎蔫癥狀時(shí)要利用滴灌或滴灌帶及時(shí)供水。二是大棚覆膜前應(yīng)全面做好螨類、蚧類、炭疽病等病蟲(chóng)害的防治。三是加強(qiáng)果實(shí)分選，確保果實(shí)商品質(zhì)量。重點(diǎn)是做好分期分批采收，前期先采樹(shù)冠外圍的粗皮大果、日灼果、病蟲(chóng)果等，中期采收樹(shù)冠上部和外圍的正常果；后期再采樹(shù)冠中下部和內(nèi)膛的果，這是延后栽培的精品果，果實(shí)含糖量高、著色充分，商品性好，售價(jià)高。

6 病蟲(chóng)害綜合防治

殺蟲(chóng)燈。臺(tái)州產(chǎn)區(qū)廣泛使用的是太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈，主要防控柑桔吸果夜蛾類、金龜子類等害蟲(chóng)，尤其山地集中連片果園應(yīng)用價(jià)值高，使用效果好，可取代藥劑防治，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高防效。

黃板（粘蠅板）和誘粘劑。市場(chǎng)上種類較多，防治對(duì)象和使用效果也不一致，主要是防治柑桔小實(shí)蠅和果蠅，目前臺(tái)州應(yīng)用較多的是泉州市綠普森生物科技有限公司的粘蠅板和湖南華墾農(nóng)業(yè)科技公司瓜果實(shí)蠅追綜誘粘劑，對(duì)控制紅美人等柑桔的小實(shí)蠅為害有較好的效果。

高效安全低毒低殘留藥劑。殺螨劑。據(jù)2021年椒江區(qū)柑桔紅蜘蛛防治藥劑的篩選試驗(yàn)，乙螨唑與聯(lián)苯肼酯或丙溴磷等的復(fù)混配制劑，對(duì)延緩抗性、提高防效、延長(zhǎng)殘效期均有重要作用，是夏秋防治螨類的主流藥劑。當(dāng)前防治柑桔紅蜘蛛等螨類的藥劑有：炔螨特、乙螨唑、聯(lián)苯肼酯、螺螨酯、阿維菌素、虱螨脲、苯丁錫、噻螨酮、噠螨酮等，建議各種藥劑交替使用，延緩抗性。

殺蟲(chóng)劑。柑桔蚜蟲(chóng)用啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)嗪、氟啶蟲(chóng)酰胺等，蚧類用氟啶蟲(chóng)胺腈、噻嗪酮、機(jī)油乳劑、吡丙醚、啶蟲(chóng)脒、螺蟲(chóng)乙酯等，卷葉蛾用甲氨基阿維鹽、阿維菌素、氟氯氰菊酯等，潛葉蛾用滅蠅胺、阿維菌素、吡蟲(chóng)啉等。

殺蠅劑。主要是柑桔小實(shí)蠅和果蠅，以紅美人柑桔上發(fā)生為害較多，引發(fā)嚴(yán)重的落果和爛果，對(duì)柑桔生產(chǎn)影響很大，主要的防治藥劑有吡丙醚、溴氰吡丙醚、乙基多殺菌素、高效氯氟氰菊酯等。

殺菌劑。主要是防治柑桔瘡痂病、柑桔炭疽病、柑桔黑點(diǎn)病、柑桔灰霉病、柑桔潰瘍病等病害。據(jù)2018 年椒江區(qū)開(kāi)展的柑桔黑點(diǎn)病防治藥劑篩選試驗(yàn)，代森錳鋅(噴克）仍是目前防治柑桔黑點(diǎn)病的理想藥劑。針對(duì)不同的病害應(yīng)選擇不同的藥劑進(jìn)行防治，主推藥劑有代森錳鋅、波爾錳鋅、咪鮮胺、苯甲吡唑醚菌酯、噻菌銅等。

保鮮劑。柑桔采后貯藏保鮮，常用的保鮮劑有抑霉唑、咪鮮胺、百可得等，針對(duì)不同柑桔品種以及不同地區(qū)的柑桔貯藏保鮮要求，可選用單劑或混合復(fù)配使用。