CNCPS 體系評定反芻動物常用飼料營養價值

任春燕

（甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅蘭州 730070）

Weende 和Van Soest 體系作為基礎的飼料營養價值評定體系一直在我國業內被廣泛使用，其中Weende 體系將飼料成分分為6 大概略養分，其缺點是不能對每一種養分給出具體的劃分（Morrison，1956）， 只能作為基礎飼料營養價值評價。 而Van Soest 分析法可以對纖維指標進行細分， 但由于反芻動物消化道生理結構的特殊性， 致使Van Soest 分析法不能更好地反映出動物對飼料的消化利用狀況。 CNCPS 體系是由美國康奈爾大學動物營養研究人員研究所得， 該體系在傳統飼料價值評價的基礎上， 將飼料化學分析與反芻動物消化利用相結合，對碳水化合物和蛋白質進一步細分，相比其他評定體系顯得更為精確， 具有全面反映飼料特性、 營養成分及動物對飼料使用情況的優勢（盧德勛，2001）。 本試驗利用 CNCPS 的原理和方法從蛋白質和碳水化合物兩個方面對反芻動物常用飼料進行營養成分分析， 為反芻動物生產中飼料原料的選用、日糧配方的優化提供數據支持。

1 材料與方法

1.1 樣品的采集與制備 研究的飼料樣品均采自某奶牛養殖中心。 采集的樣品包括全羊草、苜蓿、玉米秸稈、小麥秸稈4 種青草粗飼料；棉籽粕、麩皮、菜籽粕、豆粕、玉米5 種精飼料。

將采集的飼料樣品風干，粉碎，過40 目篩，混勻，儲存于自封袋，做好標記以備用。

1.2 測定指標及方法 根據CNCPS 對碳水化合物和蛋白質組分的劃分，飼料樣品的干物質（DM）、粗灰分（Ash)、粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）依照AOAC 法 （AOAC，1980） 測定； 中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌不溶蛋白質（NDFIP）、酸性洗滌不溶蛋白質（ADFIP）、非蛋白氮（NPN）、可溶性粗蛋白質（SCP）、酸性洗滌木質素（ADL) 用 Van Soest 等（1991） 的方法測定； 淀粉（Starch）利用 AACC（1976）方法進行測定。

1.3 CNCPS 的計算方法

1.3.1 飼料蛋白質組分的劃分和計算方法CNCPS 將蛋白質分為非蛋白氮（NPN）、真蛋白質和不可降解蛋白質 （Van Soest，1981）， 可分別用PA、PB 及 PC 來表示。 PB 又進一步被分為快速降解真蛋白質（PB1）、中速降解真蛋白質（PB2）和慢速降解真蛋白質 （PB3）。 各組分的計算公式如下（Sniffen ，1992）：

1.3.2 飼料碳水化合物（CHO）組分的劃分和計算方法 CNCPS 將飼料 CHO 分為 4 類，CA 為糖類，是快速降解部分；CB1為淀粉和果膠，是中度降解部分；CB2是可利用的細胞壁，為緩慢降解部分；CC 是不可利用的細胞壁， 為木質素×2.4（Smith，1972）。 計算公式如下（Sniffen ，1992）：

2 結果與分析

2.1 反芻動物常用飼料常規營養成分 由表1可知， 被測定的9 種飼料的常規營養成分不同，其中粗飼料間和精飼料間存有一定差異。飼料中粗蛋白質含量反映了飼料的營養價值，常作為評價飼料營養價值的重要指標之一， 粗飼料中CP 含量為3.56%DM ～18.44%DM， 其中苜蓿的蛋白質含量最高為18.44%DM；精飼料中的玉米蛋白含量最低為8.53%DM。 小麥秸稈和棉籽粕的EE 含量相對較低，分別是0.89%DM、0.87%DM。粗飼料的NDF含量為 46.22% DM ～ 72.65% DM，ADF 含量為28.53%DM ～48.8%DM， 均明顯高于精飼料NDF和 ADF 含量。 精飼料的磷含量為 0.25% DM ～1.25%DM，較粗飼料磷高出0.05 ～0.95 個百分點。

表1 常用飼料常規營養成分（干物質基礎） % DM

2.2 利用CNCPS 測定奶牛常用飼料的營養成分分析 由表2 可知， 精飼料中棉籽粕的NDIP和ADIP 均處于較高水平， 尤其是ADIP 含量為21.56% CP， 高于其他精飼料； 粗飼料中苜蓿的ADIP 較低，為5.73%CP。精飼料中玉米的SOLP均低于其他飼料，為16.35% CP，麩皮的NPN 高于其他精飼料， 為 92.1% SCP， 豆粕 NPN 最低，為21.2% SCP。 粗飼料的SOLP 含量為 35.78% CP ～49.8% CP，而 NPN 的含量為 67% SOLP ～ 88.8%SCP， 說明青草粗飼料可溶性蛋白質中主要以NPN 為主。 精飼料的淀粉含量均高于粗飼料，其中最高的為玉米，其淀粉含量為86.5% DM。

表2 常用飼料CNCPS 組分（干物質基礎）

2.3 CNCPS 體系各蛋白質組分含量 由表3 可知。 PA 含量，精飼料中麩皮最高，豆粕最低，分別為33.8% CP、4.02% CP，棉籽粕、菜籽粕、玉米無差異；粗飼料中羊草較低，為23.97% CP。 PB1含量，精飼料菜籽粕最高，為24.33% CP，麩皮和玉米的PB1含量均較低， 分別為 2.95% CP、2.42%CP。 PB2含量，豆粕和玉米均高于其他精飼料，在60% CP 以上；粗飼料中小麥秸稈最低，為16.4%CP。 PB3含量，精飼料中麩皮最高，為 23.8% CP，其次為菜籽粕、棉籽粕、玉米、豆粕，4 種粗飼料均高于15% CP。 PC 含量，精飼料棉籽粕的最高，為21.56% CP，其余四種均低于10% CP。

表3 常用飼料CNCPS 蛋白質組分 % CP

2.4 CNCPS 體系碳水化合物組分含量 由表4可知，CHO 含量，粗飼料為 70.13% DM ～ 88.69%DM，其中小麥秸稈為88.69% DM，苜蓿為70.13%DM；精飼料玉米最高為85.51% DM，豆粕最低為46.06% DM。 CA 含量，粗飼料苜蓿最高為38.45%CHO，其余3 種相近；精飼料豆粕最高為71.05%CHO，玉米最低為12.04% CHO。CB1含量，精飼料中玉米明顯高于其他飼料，為77.17% CHO；粗飼料小麥秸稈低于其他飼料，為0.74% CHO。CB2含量，粗飼料均高于精飼料，其中精飼料中豆粕和玉米低于其他 3 種， 分別為 7.04% CHO、10.37%CHO；粗飼料中苜蓿最低，為 47.03% CHO。 CC 含量，精飼料中玉米最低，為0.41% CHO，其他幾種無明顯區別。 NSC 含量，精飼料中玉米和豆粕較高，分別為 89.21% CHO、85.39% CHO；粗飼料中苜蓿較高，為40.82% CHO。

表4 常用飼料CNCPS 碳水化合物組分

3 討論

3.1 反芻動物常用飼料營養組分特點 本研究中被測的粗飼料CP 含量變異較大，其中苜蓿CP含量最高， 且NDF 和ADL 含量較低， 說明苜蓿CP 消化利用率高，品質優良，是提供蛋白質的主要粗飼料來源。 粗飼料NPN/SCP 含量均高于65%，表明粗飼料SCP 大部分都是NPN，這與趙廣永（1994）、李建云（2012）報道的粗飼料的 SCP以NPN 為主相一致。 精飼料麩皮和菜籽粕的SCP/CP 含量均較高，證實其可溶性真蛋白質含量高，且麩皮、菜籽粕的SCP 主要由NPN 組成，所占比例高達75%以上， 相應的真蛋白質含量降低。 而NPN 作為反芻動物體內優質氮源，可被瘤胃中的微生物進一步轉化為氨， 進而合成為高品質蛋白質。該研究中豆粕和菜籽粕的NPN 含量較低，因此在實際生產中，可通過與其他飼料配合使用，達到營養均衡。若ADL 含量過多，則會影響飼料營養價值（李建云，2012）。本研究中精飼料玉米和豆粕的ADL 含量低于棉籽粕、菜籽粕、麩皮，表明玉米和豆粕的可消化性優于棉籽粕、 菜籽粕和麩皮。淀粉為飼料中重要的供能物質，在淀粉酶的作用下可生成葡萄糖， 在反芻動物瘤胃微生物作用下可生成揮發性脂肪酸，參與機體新陳代謝。除豆粕外，精飼料與粗飼料相比，前者淀粉含量高于后者， 而較高水平的淀粉含量對反芻動物瘤胃發酵有很大促進作用。

3.2 反芻動物常用飼料蛋白質組分特點 PA 和PB1可大量溶解于瘤胃；相比 PA 和 PB1，PB2只有少量降解，大部分剩余物流入后腸段；PB3可溶解于酸性洗滌劑；PC 則是可與ADL、單寧等結合的蛋白質，難以被反芻動物或瘤胃微生物消化利用，其含量越低， 表明其可利用性越高 （張鵬等，2014）。 本試驗粗飼料中除羊草外，苜蓿、玉米秸稈和小麥秸稈的PA 含量均達到30%以上， 說明以上4 種飼料中的蛋白質主要以NPN 為主，真蛋白質含量相對較少。 其中苜蓿的PC 含量最低，表明相比其他幾種粗飼料，苜蓿的消化利用率最高。棉籽粕、菜籽粕和豆粕均屬于蛋白質飼料，其PB1含量高于能量飼料麩皮和玉米， 說明蛋白質飼料相比能量飼料更易消化， 該試驗結果與袁翠林等（2015）相一致。 羊草、玉米秸稈、小麥秸稈 CP 含量較低，而PC 含量又較高，由此說明其蛋白質品質較差。 精飼料豆粕的PC 含量最低， 棉籽粕的PC 含量最高，說明這2 種飼料在動物機體內的利用率不同，其中豆粕較高，棉籽粕較低。

3.3 反芻動物常用飼料碳水化合物組分特點 植物性飼料中CHO 作為反芻動物的主要能量來源，其對反芻動物的營養價值受碳水化合物結構類型在瘤胃中降解程度的影響（穆會杰，2014）。 本研究中，被測粗飼料CHO 的含量為70.13% DM～88.69% DM， 其中CHO 總量提供較少者為苜蓿， 但其CNSC、CA 含量均高于其他粗飼料，說明苜蓿中果膠等糖類比例較高，其 CHO 在瘤胃內降解速度較快，因而與小麥秸稈相比，苜蓿的消化性更好，可以提供優質CHO，該試驗結果與靳玲品等 （2013） 研究基本一致。 小麥秸稈的CHO 含量最高為 88.69% DM， 但 NSC 含量較低，說明其主要以結構性碳水化合物為主，而且CA 和 CB1含量較低，CC 含量較高， 表明小麥秸稈在胃腸道消化吸收率較低， 飼料營養價值較差。 因此，在實際應用中不宜單獨飼喂畜禽，為了提高其適口性和營養價值， 需與優質牧草搭配使用或適當進行加工處理（劉建新，2003）。 精飼料中玉米的CHO 和CB1含量最高， 但其CC含量最低，結合其他碳水化合物組分，證明玉米在精飼料中屬于碳水化合物組分最優者。 豆粕、棉籽粕和菜籽粕具有較高的CA 或CB1，NSC 也較高，說明也可以提供優質的碳架。

4 小結

通過CNCPS 體系不同蛋白質和碳水化合物組分評價反芻動物常用飼料的優劣次序不同， 因此，需依據實際情況對飼料進行高效利用。反芻動物常用精飼料和粗飼料以蛋白質組分評價，豆粕和苜蓿營養價值最高；以碳水化合物組分評價，玉米營養價值最高，小麥秸稈營養價值最低。CNCPS 體系從蛋白質和碳水化合物2 個方面準確地評定了反芻動物常用飼料營養價值，并對飼料的營養特性有一定程度的反映，對實際生產有很大的指導意義。