沿海灘涂低鹽水體條件下大型池塘斑點叉尾魚回高效養殖技術

王明華 鐘立強 姜虎成 張世勇 陳校輝 邊文冀 馬昊

(1江蘇省淡水水產研究所，江蘇南京 210017；2江蘇省農業種質資源保護與利用平臺，江蘇南京 210017)

江蘇沿海灘涂總面積達69.07萬hm2，約占全國灘涂總面積的25%，鹽堿水資源十分豐富，沿海灘涂水產養殖發展潛力巨大[1]。江蘇沿海灘涂大型池塘養殖模式由粗放型向集約型轉變，取得了較高的養殖產量和效益，特別是大型池塘淡水魚養殖已發展成為較成熟的產業。但近兩年來，江蘇沿海地區大型池塘養殖受異育銀鯽“鰓出血”發病嚴重、草魚等常規魚類銷售行情持續低迷等因素的影響較大，而斑點叉尾魚回作為該地區大水面養殖中為數不多的盈利品種之一，隨著國內消費市場的打開，其養殖規模迅速擴大。

斑點叉尾魚回(Ictaluruspunetaus)營底棲生活，其食性雜，較貪食，具有生長速度快、適應性強、肉質鮮嫩、營養價值高等優點。據不完全統計，2020年江蘇沿海灘涂斑點叉尾魚回養殖面積在0.67萬hm2以上，養殖斑點叉尾魚回已經成為江蘇水產養殖產業的新趨勢。合理、有效、充分地利用鹽堿水資源，發展特色漁業經濟，對促進江蘇省沿海大型池塘養殖業健康發展具有重要意義。為進一步優化沿海灘涂低鹽水體條件下大型池塘斑點叉尾魚回養殖技術模式，項目組在江蘇鹽城東臺、大豐、射陽、連云港等地的4個試驗點開展了養殖試驗。現將試驗情況和養殖技術總結如下。

1 材料和方法

1.1 池塘條件及試驗時間

東臺、大豐、射陽、連云港4個沿海灘涂試驗點均遠離城市和鄉村，無城市廢水、工業和農藥污染。每個試驗點各選取池塘2口，均為大型養殖魚塘，具體面積見表1。池塘水深1.8～2.0 m，水體鹽度在1.7～4.0。每2 hm2配備3 kW增氧機1臺，每3 hm2配備投飼機1臺。池塘四周設環溝，環溝水深2 m，灘面水深1.5～1.8 m。

各試驗池塘在放養魚種前15 d排干塘水，清淤，然后重新進水至灘面水深25 cm左右。用含氯30%的漂白粉(80 kg/hm2)進行消毒。池塘消毒5 d后，施用發酵過的雞糞4 500 kg/hm2培肥水質。

2020年3月開始放養魚種，當年將達標的試驗魚陸續捕撈出池，試驗結束時采集數據。

1.2 試驗方法

1.2.1 魚種放養

放養的斑點叉尾魚回魚種均為各試驗點上一年自行培育，并經當地檢疫部門檢測合格的大規格魚種。魚種體質健壯、游泳活潑、無病害、規格一致。于2020年3月20日放養魚種。

魚種放養前進行消毒處理。常用的消毒方法有2種：用鹽度25～30的食鹽水浸浴5～8 min，或用15～20 mg/L聚維酮碘浸洗10～15 min。可任選其中1種方法進行消毒，同時剔除病魚、傷殘魚。操作時水溫溫差應不超過3 ℃。

各試驗點的放養情況見表1。一般每公頃放養魚種11 000～20 000尾，具體視魚種規格、池塘水深和各地養殖品種搭配習慣來調整放養密度。如果池塘規格較小，水較深，則放養密度較大，同時搭養規格大小一致的鰱、鳙魚種。如果搭配放養草魚或鯽魚，可根據實際養殖條件和養殖技術水平來確定放養密度。主養的斑點叉尾魚回魚種放養時間為3—4月，搭配養殖的魚種于上一年年底或當年春季一次性放養。

表1 江蘇沿海灘涂大型池塘斑點叉尾魚回放養情況

1.2.2 飼料投喂

(1)飼料選擇。選擇粗蛋白質質量分數不低于30%，且動、植物蛋白質量比為1∶1的浮性配合飼料，以斑點叉尾魚回魚種專用配合飼料為優。魚種剛放養時規格較小，最好選擇蛋白質質量分數在36%以上的飼料。

(2)投飼量。魚種放養后立即進行馴化引食，日投飼量通常按魚總體質量的3%～4%計算，根據不同季節、不同水溫和天氣情況等進行調整，當水溫較高、水質較好時可適當增加投飼量，反之則適當減少投飼量。

(3)投飼方式。大型池塘每3 hm2配備投飼機1臺，用機械噴撒的方式投飼。投飼應堅持“四定”原則，即定時、定位、定質、定量。當水溫高于18 ℃時，每天投飼2～3次，每次投喂20～30 min。避免投喂受潮、發霉、生蟲、污染、腐敗變質的飼料[2]。投飼時注意觀察魚的攝食情況。

1.2.3 日常管理

養殖水源無污染，保持池塘水體溶解氧在3.5 mg/L以上，pH為6.8～8.5，透明度在30～40 cm，池塘水色以茶褐色為佳。堅持早晚巡塘，清除池塘內外的雜物。觀察水質變化、池魚的攝食情況和天氣狀況，及時調整飼料投喂量。一旦發現問題，應迅速采取加注新水、啟用增氧機等措施解決。提倡生態防病，盡量使用高效、低毒、低殘留的藥物預防病害，多用生物漁藥、中草藥，少用抗菌素、抗生素。

1.2.4 起捕時間及捕撈方法

沿海灘涂養殖都是大水面，其起捕方法與內陸養殖池塘有所不同。在上市初期的8—9月，可利用魚的攝食習性，暫停其他食臺的投飼，只選擇在1個食臺周圍使用搬罾，先捕撈、銷售部分規格較大、達到上市標準的成魚(俗稱“炮頭”)，留下規格較小的魚繼續養殖，養至年底達標后捕撈上市。具體方法是：捕撈時將魚群集中到深水處，拉網分段起捕，之后，將池水降至環溝水位以下，將池中剩下的小部分魚集中到環溝內進行干塘捕撈出售。

2 結果

2.1 養殖產量

各試驗點養殖池塘產量見表2。從收獲情況看，各試驗點成魚的平均規格均在1 250 g以上，成活率達95%以上，平均飼料系數為1.51。

表2 各試驗點養殖池塘收獲情況

2.2 養殖效益

各試驗點的養殖效益見表3。從試驗結果看，4個試驗點的平均單位面積效益均在70 000元/hm2以上。

表3 各試驗點的養殖效益 單位：元/hm2

3 討論

3.1 沿海灘涂低鹽水體條件下大型池塘的水質調控

本試驗中，4個沿海灘涂試驗點均遠離城市和鄉鎮，水源基本達到健康養殖標準，且在每次進水前，均按相關要求進行了有害物檢測，確保養殖水體無污染[3]。2—3月份，將池塘水位(灘面水深)控制在45 cm，環溝水深控制在1.3 m；4—5月，將灘面水深在1.5～1.8 m；6月份以后，將灘面水深逐步加至1.8～2.0 m。5—6月，每月換水1次。7—9月為投飼高峰期，每半個月換水1次，每次換水20%～30%，換水時間和換水量根據具體情況而定。遇連續下雨天氣應及時排水，保持正常水位。在養殖過程中，尤其是夏季高溫季節，池塘底部水質容易惡化，可施用光合細菌、“雙效底凈”等微生物制劑加以改良[4]，施用微生物制劑的前后3 d要避免使用消毒劑等藥物。保持池水清爽，可采取潑灑生石灰等措施調節水質，水體透明度宜保持在35～45 cm。

定期進行水質檢測，對檢測結果異常的水體，可使用芽孢桿菌等微生態制劑進行調節，改良底泥的微生態環境，抑制病原菌生長，從而減少魚病發生，降低養殖成本，提高養殖效益。

3.2 沿海灘涂低鹽水體條件下大型池塘斑點叉尾魚回養殖病害防控

斑點叉尾魚回抗病力較強，在養殖過程中應堅持“無病先防、有病早治”的原則，重點對腸套疊、腸道敗血癥和水霉病進行防控，做好投飼、水質管理等工作。投喂的飼料須營養全面，粒徑大小適宜，不能過量投喂，也不能投喂霉變、質量差的飼料。同時營造優良的水質環境，謹慎使用刺激性藥物，減少斑點叉尾魚回的應激反應。養殖期間要經常進行水質監測，適時開啟增氧機，確保池水溶解氧不低于3.5 mg/L，透明度保持在30～35 cm。在魚類生長高峰季節，每10～15 d加注1次新水，每次加水25～30 cm。每20 d用生石灰(150 kg/ hm2)全池潑灑1次。定期消毒，消除水體中的病原菌。定期采用拌餌投喂的方式給斑點叉尾魚回內服維生素、保肝護膽藥，以增強其體質。4—5月是斑點叉尾魚回越冬后進入正常投喂的關鍵時期，同時也是該魚暴發性疾病頻發的季節，隨著氣溫的回暖，水體中有害致病菌的數量也快速攀升，加之此時早晚溫差較大，氣候反復無常，水質變化劇烈，會加劇魚體的應激反應，因此要注意采取適當的防病措施。

防控腸套疊的關鍵是在越冬過程中不能完全停止投飼。為防止越冬后的斑點叉尾魚回體質過差，應在冬季天氣晴好時少量投喂沉性顆粒飼料。早春時節，天氣回暖，此時一定要嚴格控制投飼量。因為經過1個漫長的冬季，魚的腸胃虛弱，消化功能尚未完全恢復，加上斑點叉尾魚回貪食的習性，如果此時盲目加大投飼量，則魚的腸道短時間內會囤積食物，很容易出現前部的腸道被后部腸道外溢包裹的現象[5]，即腸套疊。

水霉病是1種繼發性感染疾病，水溫較低的早春和晚冬是該病的發病高峰季節，在水溫25 ℃以上時則較少發生。斑點叉尾魚回屬于無鱗魚，體表缺少鱗片的保護，外界病原菌容易入侵魚體，同時，物理刺激也容易對魚的皮膚造成損傷，且不易修復。斑點叉尾魚回的背鰭、胸鰭長有硬刺，在高密度養殖時易相互刺傷，因此春季應盡量避免拉網、并塘等操作。上一年的拉網應在11月份、氣溫降低前進行，以免水溫過低不利于魚體的修復，帶傷過冬，增加來年春季的發病率、死亡率[6]。

腸道敗血癥是斑點叉尾魚回養殖中危害較為嚴重的細菌性疾病之一。要防控此病，放養前一定要翻塘清淤，并用生石灰消毒，清除病原菌。同時在養殖過程中應控制好養殖水質，保持池塘溶解氧充足，經常加注新水。如發現病魚、死魚應及時撈出并掩埋，防止交叉感染[7]。

3.3 沿海灘涂低鹽水體條件下大型池塘養殖模式的優化

江蘇沿海灘涂大水面池塘養殖模式具有密度低、效益高等特點，與傳統養殖模式[8]相比，降低了放養密度，并由放養30～50 g的魚苗改為放養0.25～0.50 kg的大規格斑點叉尾魚回魚種，養成規格從0.75 kg提高至1.25～1.5 kg，平均養殖效益由45 000元/hm2提高到70 000元/hm2。這種模式不僅提高了養殖產量和效益，縮短了養殖周期，而且提高了商品魚的品質，滿足了成品魚市場標貨1.0～1.5 kg/尾的需求。

在灘涂大水面養殖中，不同放養模式對養殖效果的影響很大。斑點叉尾魚回具有食性雜、生長速度快、抗病能力強等特點，且養殖產量高，是目前最適合于灘涂養殖的經濟魚類之一。斑點叉尾魚回搭配混養鰱、鳙，后二者可起到凈化水質、改善中上層水體環境的作用，而投放一定數量的鯽、草魚搭配混養，既可改善底層水體環境，又提高了養殖產量。幾種魚混養，在實現健康養殖的同時還能夠增加一定的經濟效益，也可以適當規避養殖品種價格起落造成的風險。

3.4 沿海灘涂大水面池塘養殖模式的優勢

沿海灘涂的大水面池塘養殖，形成沿海集中連片的規模化斑點叉尾魚回特色水產養殖，加快了灘涂地鹽堿化改造，促進了江蘇沿海灘涂的高效利用，并且有效利用低鹽度環境降低了斑點叉尾魚回細菌性疾病的發生率。低鹽度水體環境下養殖的水產品口感更佳，營養更豐富。

由于沿海灘涂池塘養殖水體較大，很容易憑借水體的自凈能力達到健康養殖標準。在休藥期，魚體通過代謝也更容易達到安全無公害的水產品標準。該模式既能達到理想的健康養殖效果，還可以提高養殖產量和效益，并且該模式對專業養殖技術的要求并不高，可作為沿海灘涂大水面主要養殖方式進行推廣應用。