豫北地區佛手瓜優質高產栽培技術

濮陽市土壤肥料工作站 張季

佛手瓜屬多年生攀援性宿根草本植物，具有適應性強、栽培容易的特點,可在庭院、路邊、溫室大棚邊等地種植。佛手瓜在豫北地區只能進行一年生栽培，其嫩瓜清脆多汁，味美爽口，含有豐富的維生素及礦物質等多種成分，且耐貯、耐運，能有效調節淡季蔬菜供應。佛手瓜肥大的塊根與馬鈴薯營養相似,可以像馬鈴薯一樣烹制,味道似馬鈴薯。佛手瓜多汁的嫩芽,味道像蘆筍。鮮瓜每667 m2產量4000～5000 kg，具有良好的經濟效益。現將豫北地區佛手瓜主要栽培技術介紹如下：

一、育苗

豫北地區通常以種瓜作為播種材料在溫室內進行育苗。種瓜要選用個頭均勻、成熟好、無損傷、無凍害、質量在200～300 g 的中等瓜。佛手瓜于1 月下旬至 2 月中旬在溫室內催芽,2 月下旬至3 月上旬種于花盆或營養缽內。選好的種瓜要裝入營養缽或埋在濕沙里催芽，沙的相對含水量保持在75%，一般用手抓起不沾沙、用力握緊不滲水即可。溫度控制在15～20℃，經過15 d，種瓜頂端開裂，胚芽伸出，并長出須根。芽長至2～3 cm時，將發芽端朝上、柄端朝下，栽入營養土袋內育苗，種瓜上面覆蓋3～4 cm 營養土。營養土用25%的細沙、50%肥沃園田土和25%的腐熟過篩圈肥組成。佛手瓜栽后注意保溫保濕，出苗前溫度控制在20℃，出苗后溫度降為12～15℃，以利于培育壯苗。

二、定植

定植時間在早春斷霜后，一般為4 月上中旬。株行距為5 m×5 m，每667 m2種植15～25 株。定植前每株挖1 m×1 m 的穴，用腐熟有機肥150～200 kg，加適量磷肥、鉀肥與細土充分拌勻后施入，覆蓋10 cm 厚的肥沃園土，使穴內土面略低于地面，以便灌水和培土。將瓜苗去掉營養袋后帶土定植于穴內，每穴栽1 株苗，栽后澆小水，穴周覆地膜以提高地溫和保持濕度，促進緩苗。

三、肥水管理

佛手瓜生長發育旺盛,吸收肥水能力強。幼苗期中耕除草，小水淺澆，防止大水漫灌降低地溫,影響幼苗生長；同時，少量施肥，以防爛瓜，保證成活率。進入6 月后，氣溫升高，佛手瓜生長加快，地面要保持濕潤。在施足底肥的基礎上,佛手瓜生長前期要結合澆水追肥2～3 次。每株佛手瓜在距主莖50 cm 處挖環狀溝施肥，施氮磷鉀復合肥0.2～0.3 kg、腐熟糞肥5～7 kg，并逐漸擴大施肥圈。進入開花結果期，肥水管理要加強，澆水次數和澆水量要增加，地面要始終保持濕潤,以滿足植株生長發育的需要。此時，佛手瓜要結合澆水追肥2～3次，每株施氮磷鉀復合肥0.5 kg、腐熟糞肥10～15 kg，施后覆土并蓋雜草，防止水分蒸發和土壤板結。

四、植株調整

佛手瓜抽蔓后及時搭建棚架，露地栽培棚架高度以利于人工操作為準，一般高1.8～2 m。棚架建設方法為每隔5 m 設一排立柱，拉上橫桿，捆緊即可。棚架要搭建牢固，以防止被大風吹倒和被繁茂枝葉及果實壓倒。棚架可用塑料大棚或日光溫室的骨架，撤去棚膜后引蔓上架，作為溫棚菜的倒茬菜栽培。

植株保留3～5 個健壯蔓上架，并摘除多余側枝。莖蔓上架時，需人工扶綁牽引，防止瓜蔓相互纏繞，使之均勻分布于架面。莖蔓上架后及時人工“解綁”，以免影響主蔓的增粗生長，并進行1～2 次摘心，以促進分枝，增加結瓜數。瓜蔓超出棚架下垂時，應人工引蔓上架，并將過多下垂莖蔓剪除，以免消耗養分。植株進入旺盛生長期時，易產生莖葉重疊、枯萎和落花落果的現象，應摘除大部分雄花及過密枝葉，減少養分消耗，增加通透性，保持植株健壯繁茂，達到均勻結瓜、提高產量的目的。

五、病蟲害防治

佛手瓜主要病害有霜霉病和白粉病。防治霜霉病可選用8%瑞毒霉·錳鋅可濕性粉劑600 倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑300 倍液，隔7～10 d 噴施1 次，連續噴施2～3 次。防治白粉病可在發病初期噴灑20%三唑酮乳油2000 倍液、50%多硫膠懸劑600 倍液或27%高脂膜乳劑100 倍液，隔5～7 d 噴施1 次，連續噴施2-3 次。

佛手瓜地上蟲害主要有白粉虱和紅蜘蛛。防治白粉虱可用10%撲虱靈乳油1000 倍液、25%滅螨猛乳油1000 倍液、天王星2.5%乳油3000 倍液或2.5%功夫乳油5000 倍液噴霧，均有良好效果。防治紅蜘蛛可用1.8%農克螨乳油2000 倍液、20%滅掃利乳油2000 倍液或20%螨克乳油2000 倍液噴霧。地下害蟲主要是蠐螬，可用50%辛硫磷乳油1000 倍液灌根防治。

六、適時收獲

佛手瓜以嫩瓜供市，由于其具有邊開花、邊結果、邊成熟的特性，可在花謝后15～20 d、果皮鮮綠、果肉尚未硬化時采收。鮮食用瓜采摘過晚則瓜皮變厚，影響口感。作為儲藏瓜，應在花謝后25 d、果實變硬、果皮轉淡綠色、果面明顯發亮時采收。作為種瓜用的佛手瓜，在花謝后35 d、果皮轉淡黃、達到生理成熟時采收。采摘時，佛手瓜要輕拿輕放，瓜柄要在瓜基部剪斷，用紙逐個包好，置 5℃左右的室內保存。