家禽熱應激危害機理及應對措施

葛利明，褚廣利

1.梨樹縣白山鄉綜合服務中心，吉林梨樹 136500；2.梨樹縣農業綜合行政執法大隊，吉林梨樹 136500

夏季氣溫炎熱、潮濕，對家禽的正常生產影響非常大。如果飼養管理不科學，使家禽導致熱應激，危害更加嚴重。這就需要我們了解和掌握家禽熱應激的基本情況，知道其危害機理，才能采取針對性的應對措施。

1 家禽熱應激簡介

在家禽養殖中，家禽熱應激對養殖經濟效益的影響非常明顯，通常指的是在外界溫度超過20～26 ℃的時候，對家禽造成的不良刺激，引發家禽非特異性應答反應。眾所周知，家禽屬于恒溫動物，在舒適溫度下它們的生理機能才能處于最佳狀態，此時生產效能也會實現最大化，而一旦外部溫度發生很大的變化，此時家禽就會為了保證身體正常需要而調整自身機能，從而使得機體處于緊張狀態下，這對家禽的生長發育和正常生產非常不利。

通常情況下，在32 ℃以下時，家禽可以通過機體調整與適應正常生長發育，但是如果外界溫度超過了32 ℃，并且持續一定時間的情況下，家禽就無法通過自身機能調整予以適應，從而造成其生理機能紊亂，此時就會出現食欲下降、水鹽失衡等，導致家禽生產效能降低、生長發育受阻，甚至出現死亡的現象，這樣就會給養殖戶造成巨大經濟損失。所以，在家禽養殖中必須重視對家禽熱應激的預防，保證養殖效益達到預期目標。

2 家禽熱應激的危害性

2.1 加快體內氧化過程

家禽熱應激的主要表現就是身體溫度要超出正常值，在此情況下，家禽體內的蛋白質、脂類與糖類的氧化代謝就會比之前更快，有害的代謝產物也會出現明顯增長。與此同時，還會破壞血管壁黏合劑，造成細胞脂類過氧化，最終使家禽的免疫功能出現大幅下降，可能還伴有水腫、組織損傷等不良問題的發生。

2.2 致使熱性喘息

熱性喘息作為家禽熱應激的主要危害之一，它會導致家禽呼出水分，雖然可以在一定程度上起到散熱與降溫的作用，但因為排出CO2過多，使得體內的HCO3-與H+濃度要比正常值低一些，這就會造成pH值升高，家禽機體內的堿、鈉與鉀等均有所減少，從而出現呼吸性堿中毒。而后因為呼吸中樞受到抑制，使得產生的CO2濃度高于正常值，此時家禽面臨酸中毒的風險，嚴重的會出現大面積的死亡。另外，如果喘息的強度比較高，那么會導致其呼吸黏膜出現損傷，從而繼發感染其他的一些疾病。

2.3 造成家禽心率加快

因為熱性喘息與熱應激的影響，家禽在呼吸的過程中會排出非常多的CO2，并且呼出很多O2，這樣會導致其血液含氧量變少，從而引起心率加快的問題，此時就會造成家禽血壓、顱內壓升高。如果超過一定范圍，家禽就可能出現昏厥、腦出血等不良情況。此外，心率加快也會造成家禽的心功能受損，心肌收縮力比以往更加弱一些，胃腸功能也會無法正常發揮作用，在情況不是很好時甚至出現窒息死亡。

2.4 影響腎上腺皮質激素分泌

腎上腺對高溫的反應敏感度比較高，當家禽處于熱應激狀態時，就會通過收縮體表小動脈血管與靜脈血管的方式將血壓升高，然后改善產熱量與耗氧量，以此完成熱調節。一般在熱應激才開始時，家禽代謝能力會有一定程度的增強，此時機體內的蛋白質與能量消耗量會變多，機體狀態也會比較緊張，而之后則開始慢慢衰竭，淋巴細胞核酸內切酶活性增加，從而導致細胞及體液的免疫能力下降。

2.5 影響甲狀腺激素分泌

家禽機體代謝產熱與熱調節，通常會受到甲狀腺功能狀態的影響，其分泌物有助于產熱量、耗氧量的提升；同時，在促進蛋白質的合成和分解、糖類的吸收利用等方面也發揮著重要作用。而甲狀腺激素的分泌，主要與腦垂體分泌的促甲狀腺激素相關，在熱應激狀態下，這一分泌過程就會受到明顯影響，從而導致家禽機體代謝機能降低。

2.6 導致水鹽失衡

神經與激素是調整機體內水與無機鹽平衡的主要途徑，當家禽出現熱應激的情況后，就會出現比平時更多的排泄次數與排泄量，而排泄物中含有一定微量元素，如果過多排泄就會導致其機體內的電解質平衡被打破，從而出現脫水的情況。

2.7 采食量下降

家禽的采食中樞興奮性在高溫的影響下會受到一定程度的抑制，從而導致需要的能量減少；另外，對丘腦嗜食中樞也會產生不良影響，導致家禽的消化水平變弱，這會造成其消化道內出現食物堆積，給器官造成一定的壓迫，最終出現食欲不振的情況；較高的溫度還會使其消化系統出現供血不足的問題，同樣會導致家禽的食欲減退，生長發育受阻。

3 家禽熱應激的危害機理

一般而言，家禽散發熱量主要是通過排泄與張口呼吸的方式進行，倘若外界溫度不是很高，它們完全可以通過調整自身機能予以適應，而這一溫度范圍通常被稱為等熱區，而一旦超過等熱區的范圍，即32 ℃以上的時候，家禽就會出現熱應激。此時，由于機體散熱出現異常，家禽的身體溫度會升高，這樣會使得家禽腸道對飼料的代謝能值出現降低，同時還會導致消化道內的一系列酶類活性受到抑制。另外，在外界溫度過高的情況下，家禽會增加尿液與糞便的排泄量，而這會使得其機體內的一些微量元素大量流失，如鉀離子、鈉離子等，導致家禽體內電解質失衡，嚴重的情況下會有脫水現象發生。除此以外，如果沒有做好合理防控，還會造成繼發感染其他疾病，進而造成更大的經濟損失。

4 應對家禽熱應激危害的有效措施

4.1 降低環境氣溫

在降低環境氣溫方面，需要從舍內與舍外兩個方面進行考慮。

4.1.1 舍內。降低舍內環境氣溫的方法有很多，比較常用的有室內噴霧、加強通風、降低飼養密度等。在運用室內噴霧的降溫措施時，一般需要先在舍內安裝相應的噴霧系統，然后結合具體的溫度變化情況，合理設定噴霧時間，此外還要注意控制霧滴的均勻度與大小，尤其是霧滴應盡可能小一點，這樣可以在落地前就蒸發，從而起到最佳降溫效果。同時，需要注意噴霧量要合適，以免出現冷熱溫差過大的情況。相比其他的降溫措施，室內噴霧既能降溫，還可以調控濕度、消毒等，并且不會產生很大的噪音。其次，在舍內降溫中還可以通過加強通風的方式進行，特別是要注意養禽棚架下的通風。最后，降低飼養密度也是一種有效的降溫措施，但在具體實踐中，需要綜合各方面的因素進行。

4.1.2 舍外。降低舍外的環境溫度對防控熱應激非常重要，具體方法有：第一，將禽舍的墻體、屋頂等涂上白色的涂料或者使用銀白色天幕進行覆蓋，這樣可以起到反射熱量的作用；第二，在有條件的情況下，可以在整個家禽養殖舍區的頂部鋪設水管網，并安裝旋轉噴頭，這樣可以在高溫時對整個養殖舍區進行人工降雨，從而降低環境溫度。需要注意的是，在安裝旋轉噴頭時，應控制好間隔，保證所有區域都可以被淋到；第三，綠化降溫，就是在禽舍周邊種植一些綠植，但不能種植高大樹木，因為高大樹木容易吸引鳥類棲息，這會存在一定的防疫風險；第四，增加風機數量。使用風機可以加速空氣的流通，但在增加風機數量時，需要注意位置的設置、風速的調整，并且不是風機越多越好，因為如果過多可能會導致家禽體溫快速降低，給家禽帶來危害。此外，一般風機與濕簾配合使用，而在使用中需要注意使用的時機，否則可能會引起家禽冷應激，同時導致禽舍的濕度增加，這就會給滋生細菌創造良好環境。

4.2 降低機體受熱

首先，對飼喂時間進行調整，具體可以安排在早晚各一次，這樣有助于避免機體產生比較大的熱能；其次，在高溫時要適當增加家禽的飲水量，這是因為熱應激會導致家禽的排泄量與次數增加，如果不及時進行補水，容易對其身體機能產生不良影響，并且通過飲水也可以降低家禽體溫。在飲水時，最好可以將水的溫度控制在15 ℃左右，同時可以結合家禽的身體情況添加一些NaCl、KCl等；最后，對飼料進行調整，其中重點關注蛋白質與能量的比例調整，一般可以適當增加蛋白質，這對增加家禽機體散熱具有積極作用。

4.3 加強機體抗熱應激水平

首先，可以食用一定量的維生素C，其原理是改變家禽血漿中的皮質酮、鈉與蛋白的濃度，從而提升機體抗熱應激水平；其次，通過添加0.1%～0.2%的NaCl、0.2%～0.4%的KCl、0.2%的NH4Cl等，可以確保家禽機體電解質平衡；再次，投喂一些抗驚鎮靜的中藥，有助于讓家禽處于平靜狀態，減少產熱量。此外，針對已經出現熱應激的家禽，可以在飼料中加入一些蒲公英、野菊花、白頭翁等清熱中草藥，有助于緩解熱應激的癥狀；最后，服用一定量的維生素E，這樣有利于家禽機體的細胞膜減輕氧化作用，同時能抑制氧化脂質的形成，這對保證細胞膜與細胞器的完整性有著很大的幫助，從而提高家禽的機體抗熱應激水平。除此以外，將桿菌肽鋅加入飼料中，也能起到類似的作用。

夏季由于外界溫度相對比較高，家禽就容易出現熱應激的情況，從上述內容可知，家禽熱應激的危害比較大，如果不能采取有效的措施予以應對，必然會給家禽的生長發育與生產性能帶來影響。因此，在應對家禽熱應激的過程中，必須明確其危害機理，然后結合實際情況采取有效的應對措施，比如降低機體受熱、降低環境氣溫與加強機體抗熱應激水平等，只有這樣才能保證家禽養殖的綜合效益。