產教融合背景下農業碩士專業學位教育案例教學實踐
——以《水產動物營養與配合飼料學》為例

李健，蔣美君，李偉峰，賈久滿，廖永巖，王鵬良，張艷秋，方懷義

（北部灣大學海洋學院,廣西欽州 535011）

農業碩士專業學位是一種與農業技術推廣和農村發展任職資格息息相關的專業學位，相對于側重理論、學術研究的學術碩士學位而言，它更側重應用型研究，如農業技術開發、應用及推廣、漁業發展、動植物保護等。現如今，農業教育和農村發展離不開具備綜合職業技能的應用型人才。北部灣大學于2018年獲得了農業碩士（漁業發展）專業碩士學位授權點，并在2019年后開始招收該專業的碩士研究生。

漁業發展專業旨在培養從事水產養殖、漁業技術研發、推廣及漁業管理等技能，服務我國漁業經濟發展的應用型專業人才。本學位點地處西南地區便捷的出海通道——北部灣經濟區，致力于服務粵港澳大灣區建設和“一帶一路”國家戰略需要。雖然學校已經完成了漁業發展農業專業碩士人才培養方案和全部課程的教學大綱的制定工作，但是，由于學校沒有具體的研究生培養經驗可以借鑒。因此，為了提高學校研究生培養質量，對農業碩士（漁業發展）主要課程進行改革是緊迫的、必要的。與學術型學位不同，以培養應用型高層次專門人才是專業學位顯著目標特征[1]。應用型人才培養要求高校打破傳統以教師為主導、講授概念性和結論性知識的教學模式，強調實踐性教學環節的重要性。無論是在基礎課程還是實驗課程設計中都要側重課程的實踐性，增加學生的生產實踐性活動[2,3]。產教深度融合是我國應用型人才培養的重要方向，有利于學生形成“主體”意識和“實踐”習慣，從而提高教學質量和效果[4]。

《水產動物營養與配合飼料學》是漁業發展碩士研究生專業的一門必修課程，也是一門理論和實踐并重的課程[5]。它通過掌握水產動物在不同生長階段的營養需求，進行科學的飼料配比，為飼料生產及水產養殖工作者提供科學理論依據和實踐指導，從而提高飼料的轉化率，實現以最少的飼料，在最短的時間內為人類提供大量優質、安全的水產品[6]。制定合理的《水產動物營養與配合飼料學》教學大綱和該課程改革對提高學校研究生培養質量有重要意義，我們應加深對營養素的營養生理功能的認識。了解營養素之間的協同與拮抗關系、各種營養素的缺乏或超標對機體的影響、不同動物或動物不同生長階段的營養需求的特點和飼養標準，并將理論與實踐相結合，為今后的教學和實踐工作打下堅實的基礎。

《Aquaculture Nutrition》《Aquaculture》和《Aquaculture Research》是與水產動物營養相關的重要國際出版物，基本包括了主要的水產動物營養與飼料研究學術論文，其中約50%的學術論文基本來自中國，表明中國水生動物營養研究的國際影響力正在逐步提高[7]。《關于促進水產養殖的綠色發展若干意見》指出，要建立綠色發展的理念，實現從一個水產養殖大國轉變為一個強大的國家[7]。本項目制定適合農業碩士人才培養的《水產動物營養與配合飼料學》教學大綱，明確教學思路和課堂教學的重點和難點，建設該課程教學案例庫，開發制作案例微課，促進《水產動物營養與配合飼料學》課程改革，提高教學質量和成效，促進應用型研究生的培養。

一、課程教學改革背景

當前，《水產動物營養與配合飼料學》以普及理論知識為主，實行填鴨式教育方式，忽視了學生的學習積極性以及對實踐的需求。在水產動物營養與飼料實驗中，教師提前準備材料常用的教學筆記，為實驗原理、步驟和注意事項，并為實驗組學生操作示范。由于實驗條件和教師數量有限，存在一些學生不操作、不思考、抄作業，甚至完全依靠小組成員完成課程要求的現象，導致學生不能真正掌握實驗操作技能。學生通過死記硬背的方法將理論知識記下來，但是卻不能讓學生對這些營養素有更直觀的認識，而如果只是停留在理論層面，當學生在臨床上遇到相關營養素缺乏或超標而導致的動物疾病，可能也是束手無策，不知問題出在哪里，從而也無法采取有針對性的解決方案。這就是當前《水產動物營養與配合飼料學》教學所面臨的主要問題。

二、教學模式構建

《水產動物營養與配合飼料學》是高等院校水產養殖專業的一門高級課程。對《水產動物營養與配合飼料學》的教學和教育改革的推進，北部灣大學的課程建設遵循著強化練習、注重應用、提高素質和培養專業技術能力的原則，直接針對涉及《水產動物營養與配合飼料學》課程知識的相應崗位，比如水生動物飼料配方師，飼料質檢員，飼料銷售員等。課程實行模塊化管理，理論學習致力于培養學生的專業知識能力，包括掌握飼料原料的主要營養成分、配方的基本原則及制作工藝流程等能力。實踐性學習則以培養學生的實踐操作技能，包括飼料配方設計、飼料加工工藝及成分檢驗。自主學習主要以引導學生學會獨立設計配方，培養學生自我思考并解決問題的能力。

三、教學內容調整

本課程以專業基礎課程為基礎（如水產動物學、生物餌料學等）開展教學工作。由于課程間知識銜接性較強，極易造成不同課程內容重復的現象。為了突出知識體系，課程組結合教師實際情況對教學內容進行了調整，將課程內容系統化和現代化，使得課程更具科學性。第一，增加教師對該領域最新科研成果的展示和分享；第二，刪除與魚類生理學和生物化學等課程的重復內容；第三，增加學生對課程認知展示和實驗方案設計及執行。理論知識與實驗教學有機結合是高等學校教學體系的重要組成部分，有助于學生驗證和鞏固理論知識，提高學生的科學探究及動手能力和培養學生的創新能力。同時，也能夠激發學生對學習的積極性，掌握基礎實踐技能。課程宗旨是提高學生的思維能力、執行能力和創新創造能力，培養出具備綜合職業技能的應用型人才。

（一）課程教學設計目標，重點和難點

《水產動物營養與配合飼料學》是農業(漁業發展)碩士學位主要學習課程之一。本項目以北部灣大學海岸與農業碩士學習為特色，依據農業碩士(漁業發展)教學大綱制定《水產動物營養與配合飼料學》課程教學設計。根據課程大綱的制度、范圍和教學要求，制定科學的教學計劃，突出課程在教學計劃中的地位和作用，貫徹落實教育理念和教學計劃的基本保證[8]。在知識與技能方面，通過自主學習《水產動物營養與配合飼料學》，學生能夠掌握專業的理論知識；在過程與方法方面，通過合作學習水產動物飼料配方設計及原料加工，學生能夠掌握基礎實踐技能。本課程側重于理論知識與實踐相結合，提高學生的思維能力、執行能力和創新創造能力。課程難點在于無條件讓學生親自使用自制飼料養殖魚類，主要原因在于養殖耗時過長。

（二）挑選新穎典型的案例制作微課

實施案例教學可以改善課堂教學關系，使課堂氛圍更輕松活躍，提高師生間或同學間的互動，提升教學質量和學生積極性，使學生形成“主體性”意識和實踐性”習慣。微課近年來已成為高校課程資源建設的熱點，已廣泛應用于工科大類、文化教育、電子信息和財經大類等教學實踐中[9]。本項目收集典型水產動物營養實驗設計與實施，飼料生產、研發的案例，建設《水產動物營養與配合飼料學》課程教學案例庫，并從中挑選10個以上新穎典型水產動物營養實驗設計與實施，飼料生產、研發的案例制作微課。開發《水產動物營養與配合飼料學》課程系列微課教學資源，整合課程網絡資源，進行線上課程建設。同時開展線上和線下相結合的教學模式，提高教學效果，促進應用型人才的培養。

（三）教學方法

講解水產飼料的基本概況，未來的就業前景，發展方向，職業規劃等內容，增強學生的信心，讓其更有興趣學習本課程。對實踐生產問題，通過啟發式的解釋，案例圖片或視頻展示，結合理論進行教學，并建設多媒體課件在課堂上播放視頻或動畫來進行教學演示，增加課堂活躍度[10]。及時反饋學生的學習狀況和問題，分析部分內容并在黑板上演示，鼓勵學生積極討論，發表觀點，打破課堂設計的計劃性和機械性，增加課堂靈活性[10]。在學生實驗素養后，教師講授學生自行設計實驗，并分組完成目標。 對于關鍵技術，如公式軟件的使用，課程組要求每個學生都要精通并100%檢查[10]。鼓勵有意愿從事水產飼料領域工作的學生，參與學校營養生化指標的測定，并掌握相關儀器的實驗原理和操作，提高實驗技能[11]。

四、考核方式的多元化。

考試是檢測教學質量和學生能力的必要環節且具有重要的導向作用。科學、動態、合理的考核體系才能真正反映學生對課程知識掌握的水平，有利于培養提升學生的綜合能力。考核的形式不應拘泥于傳統的期末閉卷考試模式，而應采取多種形式相結合的模式。比如隨堂表現（包括課堂上話題參與度，知識掌握程度，思維發散度等），文獻綜述能力，課件制作能力，知識展示能力以及期末考試等方式相結合，既注重了教學學習的過程，又兼顧了教學學習成果。基于以上的考核設想，本課程改革的實踐中，課程團隊一改以往期末考試的形式單一、內容僵化的缺點，引入了多元化考試模式。課程考核成績=期末理論考試成績（50%）+實驗操作成績(10%)+實踐活動成績和課堂表現(20%)+課堂測試，PPT制作及講授能力(20%)，它旨在測試學生的理解能力、實踐操作技能、創新能力和運用知識能力，全面評估學生的綜合能力。

五、結束語

填鴨式教學方式讓學生被動接受教師傳授知識，使學生缺乏思考和討論交流的機會，同時也影響了學生對課程學習的積極性。而歐美國家的教育方式則是開放性的，老師講授的時間少，更多的是與學生討論交流，并鼓勵學生自主查閱資料進行總結匯報。兩種教學方式各有優缺點，但后者更能培養學生獨立思考和解決問題能力，同時也能激發學生的創新精神。現如今，科技創新是發展的動力，開放式教育方式尤顯重要。模塊化教學是開放式教育基礎上發展起來的新的教育模式，是信息化時代的產物，它強調課程的實效性和應用性。在我國有很多高校已經開展了模塊化教學改革探索，其顯現的優勢不言而喻。

本項目《水產動物營養與配合飼料科學》課程教學改革后，通過學生的課堂表現和學生對課程的教學評估發現，相對于課程改革之前，學生的課堂參與度大幅提高，學生的主觀能動性也有了顯著提高；學生的動手能力和運用所學課程知識解決專業問題的能力顯著提高。顯然，《水產動物營養與配合飼料科學》課程改革取得好的成效。課程教學改革讓學生十分受益，我們將繼續為社會科技發展培養具備綜合職業技能的應用型人才。科技在進步，教學改革永遠都在進行時。我們會一直總結并汲取課程改革的經驗，探索課程改革新途徑，豐富教學內容，改進教學方法，不斷完善《水產動物營養與配合飼料科學》課程的教學模式，并將這一模式逐步推廣到其他課程的教學改革中，提升教學質量。