音樂家的面包籃

修紅宇

“圓舞曲之王”小約翰·施特勞斯

“交響樂之父”約瑟夫·海頓

每次走進街角的艾米莉面包店，我都會想起爵士鋼琴家比爾·埃文斯演奏的《艾米莉》（Emily）。陳列架上的面包于是變成了琴鍵，跟隨大師靈活而內省的手指，“Emily，Emily，Emily”地起伏于我的想象中。

一位烘焙大師說過——“用面粉、酵母、鹽和水這四種食材，可以做出多種面包，就像弦樂四重奏，只要改變節奏、聲量和曲調，四種樂器便能合奏出無數首樂曲”——讓我覺得，每一個面包都是一首動聽的歌。

“西方音樂之父”約翰·塞巴斯蒂安·巴赫

我會按音樂口味去挑選面包：芝士乳酪吐司，香甜如流行金曲;海鹽可頌，有波薩諾瓦音韻;巧克力爆漿臟臟包，太嘻哈了;最后選了全麥面包，因為它素樸平實，像一首民謠。

盡管音樂家們各有各的味蕾所好，但他們一定都愛吃面包（邊吃邊作曲，灑落在五線譜上的面包屑，才會變成跳動的音符），所以，窺看音樂家的面包籃，會有驚喜發現。

“樂神的愛子”莫扎特

幾個世紀前，磨坊師傅法伊特·巴赫伴著磨輪的節奏彈撥琉特琴，那令人神往的琴聲，成為他的子孫熱愛音樂的源頭，因此，我們能擁有約翰·塞巴斯蒂安·巴赫這樣的大師，“應當歸功于面包這種基本食物”。

喬治·比才，世界上演率最高的歌劇《卡門》的作者

奧地利作曲家約瑟夫·海頓創作的《第104交響曲“倫敦”》終樂章，便以倫敦街頭“熱小圓面包”的叫賣聲為基礎。雖然初訪倫敦時，海頓便發出“霧如此之濃，以至于都可以抹到面包上”的感慨，可面包還是應該抹上“黃油”才更美味。《黃油面包圓舞曲》，據說是“音樂神童”莫扎特5歲時即興創作的，刮奏部分像在模仿將黃油抹在面包上的動作，也像吃完黃油面包后的吮指回味，輕松又俏皮。

既然圓舞曲被稱作交響樂中的甜品，那么小約翰·施特勞斯能成為“圓舞曲之王”也應歸功于面包。影片《翠堤春曉》中，他的未婚妻家經營著面包店，這使得他被銀行辭退時，可以沖面團發脾氣，也讓他在面包房里組建起自己的第一支樂團，結婚時更得到了一個大蛋糕，上面飾滿音符。

“音樂巨人”貝多芬

“我們的桌上將堆滿面包……”喬治·比才曾在信中向母親描繪未來，可惜他才比天高命比紙薄，如今，“比才蛋糕”“堆滿”面包店，這種輕乳酪蛋糕，仿佛是歌劇《卡門》中優美的間奏曲，用綿軟醇香紀念著這位杰出的法國作曲家。

或許因為，烘焙的“焙”與“貝”同音，貝多芬小時候的理想就是當一位面包師。即使成了杰出的音樂家，粥狀面包湯仍是他最喜歡的菜肴之一。

如果面包能說話，一定會表白貝多芬。因為全程（七十二個小時）聽著貝多芬的《田園交響曲》在慢慢發酵，名古屋的貝多芬面包特別松軟可口，遠近聞名。