山東煙區煙葉外觀質量分析與評價

張艷艷，代 琛，趙百英，馮慧馨，杜兆生，程學青，武 博，李宜健，彭世陽，張本強*

(1.中國煙草總公司青州中等專業學校，山東青州 262500；2.山東農業大學植物保護學院，山東泰安 271018；3.山東濰坊煙草有限公司，山東濰坊 262100；4.山東臨沂煙草有限公司，山東臨沂 276001；5.山東日照煙草有限公司，山東日照 272826；6.山東中煙工業有限責任公司，山東濟南250013)

煙葉質量是指外觀質量、物理特性、化學成分、內在品質及安全性的綜合性概念。煙葉外觀質量是指通過眼看、手摸等直接接觸和辨別的方式對煙葉的顏色、成熟度、葉片結構、身份、油分、色度等指標作出判斷，以此來確定煙葉的等級。目前，煙葉外觀質量是煙葉分級的主要依據[1]。煙葉的外觀特征與煙葉質量有密切的關系，煙葉的外觀特征可反映煙葉的內在質量。一般認為優質煙葉的外觀特征是煙葉成熟度好、葉片組織疏松、葉片厚薄適中、顏色橘黃、油分足、色度濃[2]。目前對全國主要產煙區煙葉外觀質量研究有一些報道[3]，但對八大香型煙區之一的沂蒙丘陵生態區蜜甜焦香型煙葉的外觀質量評價未見報道。筆者選取濰坊、臨沂、日照3個主要產煙區不同等級煙葉樣品為研究對象，對其外觀質量進行評價，進一步明確山東煙葉外觀質量特征，旨在為工業企業原料選擇與采購提供重要依據。

1 材料與方法

1.1 樣品來源試驗用煙葉樣品為2020年度山東濰坊市、臨沂市和日照市的烤后煙葉，每個產煙區選取7個代表性站點，取樣等級包括B2F、B3F、B4F、B2L、B3L、B4L、C2F、C3F、C4F、C2L、C3L、C4L、X2F、X3F、X2L、X3L 16個等級，每個等級取樣5 kg，用于外觀質量評價。

1.2 樣品外觀質量評價方法

1.2.1評價人員。由10名全國技術能手、煙草行業技術能手、具有煙葉評級高級技師資格的人員成立外觀質量評價小組，并確定評價小組組長，外觀質量評價小組根據GB 2635—1992規定對外觀質量進行評分[4]。

1.2.2烤煙外觀質量評價指標。根據GB 2635—1992規定，結合生產需要，確定外觀質量評價指標：顏色、成熟度、葉片結構、身份、油分、色度。各項外觀質量指標采用10分制進行評分[5]，綜合得分滿分為100分，成熟度∶顏色∶結構∶油分∶身份∶色度=30∶15∶20∶15∶10∶10。評分細則詳見表1。

2 結果與分析

2.1 山東各產煙區煙葉顏色評價由圖1可知，從顏色得分情況來看，山東煙區煙葉顏色多在檸檬黃至橘黃區間，其中中部煙葉得分最高。濰坊市上部煙葉顏色評價比臨沂市和日照市好；臨沂市和濰坊市的中部煙葉顏色評價好于日照市；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉顏色評價較為一致。

2.2 山東各產煙區煙葉成熟度評價由圖2可知，從成熟度得分情況來看，山東煙區煙葉總體成熟度表現較好，不同部位煙葉成熟度評分表現為中部葉>下部葉>上部葉。濰坊市和臨沂市上部煙葉成熟度評分高于日照市；臨沂市中部煙葉成熟度評分最高，濰坊市和日照市次之；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉成熟度評分較為一致。

2.3 山東各產煙區煙葉葉片結構評價從圖3可以看出，從葉片結構得分情況來看，山東煙區煙葉葉片結構總體上介于尚疏松至疏松之間，中部煙葉和下部煙葉葉片結構表現為疏松狀態；上部煙葉葉片結構總體表現為尚疏松。臨沂市和濰坊市上部煙葉葉片結構評分高于日照市；臨沂市中部煙葉葉片結構評分較高，高于濰坊市和日照市；臨沂、濰坊、日照市下部煙葉的葉片結構表現較為一致。

圖1 不同地區不同等級煙葉顏色評分比較Fig.1 Comparison of color scores of tobacco in different grades in different areas

圖2 不同地區不同等級煙葉成熟度評分比較Fig.2 Comparison of maturity scores of tobacco in different grades in different areas

2.4 山東各產煙區煙葉身份評價由圖4可知，從身份評分來看，中部煙葉身份總體表現為中等，上部煙葉身份表現為稍厚，下部煙葉身份表現為稍薄。濰坊市和日照市上部煙葉身份評分高于臨沂市。臨沂、濰坊、日照市中部煙葉身份評分較為一致；臨沂市下部煙葉身份評分較高，高于日照市和濰坊市。

2.5 山東各產煙區煙葉油分評價由圖5可知，從油分評分來看，山東煙區煙葉油分總體處于“有”至“稍有”區間，整體評分不高，這與所取煙葉樣品等級存在一定關系。上部煙葉和中部煙葉油分評價為“有”；下部煙葉油分評價為“稍有”。濰坊、臨沂、日照市上部煙葉油分表現較為一致；濰坊市和臨沂市中部煙葉的油分評分比日照市高；濰坊市下部煙葉油分表現最好，臨沂市和日照市下部煙葉油分表現相對較差。

圖3 不同地區不同等級煙葉葉片結構評分比較Fig.3 Comparison of leaf structure scores of tobacco in different grades in different areas

圖4 不同地區不同等級煙葉身份評分比較Fig.4 Comparison of identity scores of tobacco in different grades in different areas

2.6 山東各產煙區煙葉色度評價由圖6可知，從色度得分情況來看，山東煙區煙葉色度總體表現較好，處于“中”至“強”區間，上部煙葉色度表現為“強”，中部煙葉和下部煙葉色度表現為“中”。濰坊、臨沂、日照市上部煙葉色度表現均較好；濰坊市和臨沂市中部煙葉色度評價好于日照市；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉色度表現較為一致。

圖5 不同地區不同等級煙葉油分評分對比分析Fig.5 Comparison of oil content score of tobacco in different grades in different areas

2.7 山東各產煙區煙葉外觀質量總體評價由表2可知，濰坊市各等級煙葉中，B2F、B4F、B3L、C2L、C4L、X2F、X3F這7個等級評分在3市中最高；臨沂市煙葉各等級得分中，B4L、C2F、C3F、C4F、C3L、X2L、X3L 這7個等級在濰坊市、臨沂市、日照市中最優；日照市煙葉各等級中，B3F、B2L、C2F和C2L等級評分在濰坊、臨沂、日照3市最高。濰坊煙區和臨沂煙區的煙葉外觀質量總體表現較好。濰坊市、臨沂市、日照市中部煙葉總體得分高于上部煙葉和下部煙葉。從變異系數來看，上部煙葉中B4F的變異系數最小，中部煙葉中C2L的變異系數最小，下部煙葉中X2L的變異系數最小。這表明B4F、C2L、X2L表現比較穩定，一致性較好。

圖6 不同地區不同等級煙葉色度評分比較Fig.6 Comparison of chroma scores of tobacco in different grades in different areas

表2 山東各煙區煙葉代表性樣品分等級綜合得分Table 2 Comprehensive score of representative tobacco samples in different grades in different tobacco areas of Shandong

3 討論與結論

山東煙區煙葉外觀質量整體較好，煙葉顏色大多介于檸檬黃至橘黃區間，油分總體表現為“有”至“稍有”，色度介于“中”至“強”區間，成熟度整體表現較好(成熟狀態)，葉片結構表現為“尚疏松”至“疏松”，身份中等。濰坊和臨沂煙區煙葉的外觀質量總體表現較好。濰坊和臨沂煙區上部煙葉的外觀質量總體好于日照煙區；臨沂煙區中部煙葉的外觀質量最優；濰坊煙區下部煙葉的外觀質量最優。上部煙葉B4F、中部煙葉C2L、下部煙葉X2L的變異系數最小，一致性較好。

山東3個煙區相同等級的煙葉外觀質量評分存在差異，這可能與不同地區的生態環境有關[6]。根據變異系數大小劃分：若變異系數<10%，為弱變異；若變異系數為10%～100%，屬于中等變異；若變異系數>100%，屬于強變異。山東3個煙區等級綜合得分的變異系數均小于10%，表明各等級煙葉質量狀況在山東3個煙區比較穩定[7]，這可能與山東煙區整體落實“提前集中移栽、減氮增密、水肥一體化”等技術措施密切相關[8-9]。

根據評價結果，結合煙葉生產實際和工業的需求，山東各產煙區要進一步提高上部煙葉的成熟度、提升煙葉色度和油分。可通過進一步落實上部4～6片煙葉一次性成熟采收等關鍵技術，通過增施有機肥、測土配方施肥等技術進一步提高煙葉田間成熟度和油分[8-11]，提升煙葉工業可用性。此外，可進一步探索先進生產技術和烘烤技術，有效提升煙葉質量[12]。