粳米食療方應對解封后的冬季

吳承起

粳米是五谷中受人青睞的主食之一。在疫情解封后的冬季，如何利用粳米為抗疫、防疫和康復助力？

在粳米食譜中， 不乏食療粥、藥膳粥。人體在被細菌、病毒侵襲后，特別是胃腸道受到損傷后，粥療可謂高能營養劑型。

干貝雞肉粥

原料：粳米100 克，雞肉50 克，干貝25 克，干香菇15 克。

做法：干香菇泡發，洗凈，切碎；干貝泡發，加料酒蒸軟；雞肉切丁、上漿；粳米洗凈后煮粥，快熟時加入雞肉、干貝、干香菇，調味即成。

小貼士：補氣健脾，增免防病。

蔥白防風粥

原料：粳米50 克，防風（藥店有售）15 克，生姜15 克，蔥白2 根。

做法：防風煎汁，備用；粳米洗凈后煮粥，快熟時加入防風汁、蔥白和生姜，加適量鹽調味，即成。

小貼士：散寒止痛，適用于風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節酸痛等癥；高熱不退者慎用生姜。

粳米蘇葉粥

原料：粳米50 克，生姜15 克，紫蘇葉10 克 。

做法：粳米洗凈后煮粥，快熟時放入生姜和紫蘇葉，調味即成。

小貼士：發散風寒，溫中化痰；高熱不退者慎用生姜。

羊肉蘿卜粥

原料：羊肉100 克，白蘿卜50 克， 香料、調料各適量。

做法：羊肉切塊，焯水后加熱水、香料，與粳米同煮（也可分開煮），煮至羊肉酥軟、粥黏稠時加入白蘿卜，至白蘿卜煮熟，調味即成。

小貼士：溫中益腎，壯陽抗病。

核桃松仁粥

原料：粳米50 克，核桃仁、松仁各15 克。

做法：粳米洗凈后煮粥，快熟時加入核桃仁、松仁，即成。

小貼士：補腎健腦，潤肺止咳。

山藥栗子粥

原料：粳米50 克，栗仁30 克，山藥（干品）15 克。

做法：栗仁對半切開，山藥磨成粉； 粳米洗凈后煮粥，快熟時放入山藥粉和栗仁，略煮即成。

小貼士：養氣益脾，肺腎雙補。