基于農(nóng)戶視角的蘭州百合種植適度規(guī)模研究*

李新兵，許 艷，李佳莉

（1.蘭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

隨著城市化、工業(yè)化以及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程地加快，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入農(nóng)業(yè)機(jī)械化和規(guī)?；男聲r(shí)代，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)成為我國(guó)當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。由于各地地理?xiàng)l件以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同，中央并未為農(nóng)地經(jīng)營(yíng)的適度規(guī)模設(shè)立一個(gè)固定值。早在2014年中共中央、國(guó)務(wù)院就在發(fā)布的《關(guān)于引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)有序流轉(zhuǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)》（中辦發(fā)［2014］61 號(hào)）中明確指出：“各地要研究確定本地區(qū)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的適宜標(biāo)準(zhǔn)”，可見(jiàn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的“適度規(guī)?！贝_定要因地制宜。從學(xué)術(shù)界來(lái)看，目前專家學(xué)者們就適度規(guī)模的確定方法提出了三種標(biāo)準(zhǔn)：第一種是產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)基于我國(guó)“人多地少”的基本國(guó)情，著重考慮農(nóng)地的產(chǎn)出水平，不足之處是忽略了農(nóng)民對(duì)于農(nóng)業(yè)利潤(rùn)的追求，不具有現(xiàn)實(shí)意義［1］；第二種勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)者們用“勞動(dòng)力滿負(fù)荷”的概念來(lái)衡量適度規(guī)模［2］，但基于該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)算存在測(cè)算結(jié)果范圍差異太大的弊端；第三種是收入標(biāo)準(zhǔn)，思路是將農(nóng)戶在想獲得與其他群體同等收入時(shí)所需耕種的土地面積即為適度規(guī)模［3］。

蘭州百合是蘭州市優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品，是很多農(nóng)民收入的主要來(lái)源［4］。蘭州市百合產(chǎn)業(yè)現(xiàn)雖已有一些規(guī)模較大的家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，但個(gè)體農(nóng)戶仍占蘭州百合種植主體，近年蘭州市百合種植戶中多數(shù)種植面積在0.33 hm2以下，因此蘭州百合的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)還有很大的拓展空間?，F(xiàn)有適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)研究成果中，研究主體多為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，且研究區(qū)域多集中于中東部地區(qū)，而西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的研究較少，以農(nóng)戶為視角的研究則更少。因此，本論述以蘭州百合種植農(nóng)戶為調(diào)查對(duì)象，分別運(yùn)用農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法和勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法對(duì)蘭州百合種植適度規(guī)模進(jìn)行測(cè)算。以期為蘭州百合種植農(nóng)戶推進(jìn)適度規(guī)模提供參考，并對(duì)幫助農(nóng)戶提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、增加農(nóng)戶農(nóng)業(yè)收入、促進(jìn)蘭州百合產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到一定積極作用。

1 蘭州百合種植概況

蘭州百合是著名的可食用百合，也是中國(guó)唯一的甜百合，它具有顏色潔白，口感細(xì)膩、甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)［4-5］。蘭州市得天獨(dú)厚的地理以及氣候條件，為蘭州百合品牌的培育發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使蘭州百合成為蘭州特色產(chǎn)業(yè)之一。蘭州百合也是種植農(nóng)戶重要的收入來(lái)源，為蘭州經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及實(shí)現(xiàn)脫貧致富發(fā)揮了極為重要的作用。蘭州百合已有幾百年的種植歷史，現(xiàn)蘭州百合種植區(qū)主要分布在七里河區(qū)、西固區(qū)和榆中縣。截至2020年底，蘭州百合種植面積達(dá)到約6 666.67 hm2，產(chǎn)量約4×104t，外銷量達(dá)3.5×104t，現(xiàn)有種植戶共有10 954戶，產(chǎn)值達(dá)8億元以上。

2 研究方法和數(shù)據(jù)來(lái)源

2.1 農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化方法

本論述借鑒李琴［1］、倪國(guó)華［6］等的方法，將蘭州百合種植面積對(duì)百合種植戶農(nóng)業(yè)總利潤(rùn)貢獻(xiàn)的拐點(diǎn)作為蘭州百合種植戶的適度規(guī)模，擬合函數(shù)模型表達(dá)見(jiàn)式（1）。

式（1）中，Y——蘭州百合種植戶的年農(nóng)業(yè)總利潤(rùn)，即年總收入扣除年總成本；

Areai——農(nóng)戶百合種植面積；

Area2i——百合種植面積的平方項(xiàng)，加入平方項(xiàng)的目的是觀察百合種植面積和農(nóng)業(yè)總利潤(rùn)之間是否存在拐點(diǎn)值，如果存在，則可以通過(guò)擬合函數(shù)的一階條件計(jì)算出百合種植的適度規(guī)模面積；

X——農(nóng)戶家庭基本情況，主要包括：農(nóng)戶家庭人數(shù)、農(nóng)戶家庭平均受教育情況、農(nóng)戶家庭男性勞動(dòng)力人口、農(nóng)戶家庭65歲以上人口、農(nóng)戶是否接受農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)情況；

C——農(nóng)戶所處村莊特征，主要包括：村莊下雨天數(shù)、村莊企業(yè)數(shù)量；

εi——隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)。

2.2 勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本方法

該方法主要從收入標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，以農(nóng)戶進(jìn)城務(wù)工取得的非農(nóng)業(yè)收入作為其從事百合種植的機(jī)會(huì)成本進(jìn)行測(cè)算。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大量農(nóng)村勞動(dòng)力流向了城市，但這些農(nóng)村勞動(dòng)力仍然是農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的“潛在供給者”。當(dāng)農(nóng)業(yè)收入大于進(jìn)城務(wù)工或城鎮(zhèn)就業(yè)收入時(shí)，這些“潛在供給者”則會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)實(shí)供給者”。基于此，將農(nóng)戶在想獲得與其他群體同等收入時(shí)所需耕種的土地面積確定為蘭州百合種植適度規(guī)模，本論述將通過(guò)式（2）、式（3）進(jìn)行測(cè)算蘭州市百合種植戶的人均適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模：

式（2）、式（3）中，A——農(nóng)戶單個(gè)勞動(dòng)力百合適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模；

M——單個(gè)勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工年收入；

R——農(nóng)地單位面積利潤(rùn)；

V——百合種植總收益；

C——百合種植總成本；

S——農(nóng)戶現(xiàn)有百合種植面積。

其中百合種植成本主要包括置種費(fèi)、農(nóng)藥化肥費(fèi)、薄膜費(fèi)、雇工費(fèi)、農(nóng)用機(jī)械費(fèi)、灌溉費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等。

2.3 數(shù)據(jù)來(lái)源

本論述基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)源于課題組成員于2022年1月在蘭州市榆中縣、七里河區(qū)開(kāi)展外業(yè)調(diào)查獲取，調(diào)查對(duì)象為蘭州百合種植戶，調(diào)查方法采取了實(shí)地訪談和線上問(wèn)卷星填寫兩種方法。實(shí)地訪談主要走訪了七里河區(qū)黃峪鄉(xiāng)、彭家坪鄉(xiāng)，榆中縣馬坡鄉(xiāng)、新?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)，共發(fā)放紙質(zhì)問(wèn)卷150 份，收回150 份；其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取線上問(wèn)卷星調(diào)查，通過(guò)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)微信群發(fā)布調(diào)查問(wèn)卷二維碼，邀請(qǐng)?zhí)m州百合種植戶填寫，共收回線上問(wèn)卷280份。經(jīng)過(guò)整理有效問(wèn)卷共364份，問(wèn)卷有效率為85%。

問(wèn)卷內(nèi)容主要涉及農(nóng)戶家庭基本情況（家庭人口數(shù)、男女有效勞動(dòng)力人數(shù)、年齡、文化程度、種植地區(qū)）、農(nóng)戶家庭收入以及蘭州百合種植情況（種植面積、產(chǎn)量、價(jià)格、置種費(fèi)用、農(nóng)藥化肥費(fèi)用、薄膜費(fèi)用、雇工費(fèi)、農(nóng)用機(jī)械費(fèi)用、灌溉費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)等）。

3 結(jié)果與分析

3.1 樣本概況

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查農(nóng)戶家庭人口數(shù)多為4～5人，農(nóng)戶文化水平普遍較低，且農(nóng)戶家庭人口中老年人占比較少。從農(nóng)戶蘭州百合種植情況來(lái)看，農(nóng)戶百合種植面積大多分布在0.07～0.27 hm2，農(nóng)戶接受農(nóng)業(yè)培訓(xùn)比率較高、戶均農(nóng)業(yè)總利潤(rùn)也較為可觀。從村莊特征看，農(nóng)戶所處村莊上一年度下雨天數(shù)大多為50 d，符合百合生長(zhǎng)環(huán)境要求。農(nóng)戶所處村莊大多擁有1～2家百合加工企業(yè)，百合的銷售渠道較為通暢。百合種植戶基本情況統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1所列。

表1 蘭州百合種植農(nóng)戶基本情況

3.2 測(cè)算結(jié)果與分析

3.2.1 基于農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法的適度規(guī)模

采用STATA16.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)蘭州百合種植戶的農(nóng)業(yè)利潤(rùn)及其影響因素進(jìn)行回歸，擬合結(jié)果見(jiàn)表2所列。模型擬合R2值為0.896，擬合度較高，說(shuō)明模型可用。由表2可知，百合種植面積、百合種植面積平方對(duì)農(nóng)業(yè)利用具有顯著影響，顯著性水平0.01；農(nóng)戶家庭人口對(duì)農(nóng)業(yè)利潤(rùn)具有顯著的正向影響，這是由于農(nóng)戶家庭人口越多，家庭勞動(dòng)力相對(duì)來(lái)說(shuō)也較多，在相同的百合種植面積下，生產(chǎn)效率會(huì)相對(duì)更高，同時(shí)也可以節(jié)省一些雇傭人工的費(fèi)用；家庭平均受教育情況對(duì)農(nóng)業(yè)利潤(rùn)在0.01水平下影響顯著，但呈現(xiàn)負(fù)向影響，這可能是受城市化水平提高的影響，當(dāng)農(nóng)戶學(xué)歷越高，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶更傾向于城鎮(zhèn)居住和就業(yè)而不是定居農(nóng)村和從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，以掙取更多的非農(nóng)業(yè)收入；是否接受過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)對(duì)于農(nóng)業(yè)利潤(rùn)在0.05水平下具有顯著正向影響，說(shuō)明農(nóng)戶接受了農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)可以有效提高農(nóng)業(yè)資源利用率、降低農(nóng)業(yè)成本，從而提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和農(nóng)業(yè)利潤(rùn)。

表2 模型擬合結(jié)果

通過(guò)回歸分析發(fā)現(xiàn)，百合種植面積和百合種植面積平方項(xiàng)的系數(shù)符號(hào)相反，則說(shuō)明擬合函數(shù)存在極大拐點(diǎn)值，通過(guò)一階條件求出極大拐點(diǎn)值，結(jié)果為8.0，即在考慮蘭州百合種植面積、農(nóng)戶家庭人口、受教育情況、男性勞動(dòng)力數(shù)量、老年人口數(shù)量等因素對(duì)農(nóng)業(yè)利潤(rùn)的影響下，要想使農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化，蘭州百合種植戶最佳的種植規(guī)模為0.53 hm2。

為檢驗(yàn)回歸模型穩(wěn)健性，本論述借鑒倪國(guó)華等［6］的方法，通過(guò)刪除變量“村莊企業(yè)數(shù)量”進(jìn)行檢驗(yàn)。穩(wěn)健性檢驗(yàn)回歸結(jié)果見(jiàn)表3所列，從表3可以看出，大多數(shù)自變量回歸系數(shù)無(wú)顯著變化，擬合結(jié)果與表2相近，且利用新模型計(jì)算出的蘭州百合適度規(guī)模為0.52 hm2，接近0.53 hm2，說(shuō)明原始擬合模型具有穩(wěn)健性與可靠性。

表3 模型穩(wěn)健性檢驗(yàn)

3.2.2 基于勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法的適度規(guī)模

從收入標(biāo)準(zhǔn)的角度出發(fā)，采用勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法對(duì)蘭州百合種植戶的適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模進(jìn)行測(cè)算。首先利用式（3）和調(diào)查數(shù)據(jù)測(cè)算得到樣點(diǎn)單位面積農(nóng)業(yè)利潤(rùn)在28 200～90 675 元/hm2，去除樣點(diǎn)均值兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差范圍外的極大值和極小值后，剩余樣點(diǎn)平均值為66 447.76 元/hm2。據(jù)調(diào)查，家中有青壯年勞動(dòng)力的百合種植戶，大多數(shù)都會(huì)進(jìn)城務(wù)工掙取非農(nóng)業(yè)收入，以補(bǔ)貼農(nóng)業(yè)收入的不足，從事行業(yè)有建筑施工、裝修、貨運(yùn)、家政、做生意等多種，人均年收入8 000～50 000 元，去除樣點(diǎn)均值兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差范圍外的極大值和極小值后，剩余樣點(diǎn)平均值為23 550元/人·年。利用式（2）計(jì)算得到蘭州百合種植戶人均適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模為0.35 hm2/人。百合種植從種球篩選、消毒、栽種到施肥、除草、收挖等各個(gè)環(huán)節(jié)需要大量的人工投入，通常在農(nóng)忙時(shí)節(jié)一戶僅靠一個(gè)勞動(dòng)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，因此按照家庭投入勞動(dòng)力數(shù)量最低限3個(gè)勞動(dòng)力（夫妻二人加一個(gè)老人或一個(gè)雇傭勞動(dòng)力）計(jì)算，最終得到蘭州百合種植戶的戶均適度種植規(guī)模為1.06 hm2，即蘭州百合種植戶想要獲得與進(jìn)城務(wù)工收入相當(dāng)?shù)陌俸鲜杖?，適度的百合種植規(guī)模為1.06 hm2。

兩種方法所測(cè)結(jié)果與李琴［1］所測(cè)西北地區(qū)適度規(guī)模的結(jié)果相似，都是勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法所測(cè)結(jié)果略大于農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化所測(cè)結(jié)果?？赡苁怯捎趧趧?dòng)力機(jī)會(huì)成本法是從機(jī)會(huì)成本的角度出發(fā)來(lái)測(cè)量適度規(guī)模，是一種較為理想的假設(shè)狀態(tài)，這種理想狀態(tài)是假設(shè)種植戶通過(guò)百合種植就能取得與進(jìn)城務(wù)工同樣的收入，這樣農(nóng)戶才愿意從事百合種植而舍棄進(jìn)城務(wù)工。而用農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法進(jìn)行回歸方程擬合時(shí)所依據(jù)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)是現(xiàn)實(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際數(shù)據(jù)，因此該法測(cè)出的結(jié)果較勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法低。可考慮將勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法測(cè)算結(jié)果作為蘭州百合適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的較高規(guī)模，而農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法測(cè)算結(jié)果作為適度規(guī)模的較低規(guī)模。但是，無(wú)論哪種測(cè)算結(jié)果，與調(diào)查樣點(diǎn)蘭州百合種植農(nóng)戶現(xiàn)有種植規(guī)模相比，都遠(yuǎn)大于現(xiàn)有種植規(guī)模（調(diào)查樣點(diǎn)農(nóng)戶平均種植面積0.25 hm2），這說(shuō)明目前蘭州百合種植農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)規(guī)模離適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)仍有一定距離，有必要通過(guò)土地流轉(zhuǎn)等方式擴(kuò)大種植規(guī)模、實(shí)現(xiàn)蘭州百合種植的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

4 結(jié)論與討論

本研究從百合種植農(nóng)戶視角出發(fā)，運(yùn)用農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法和勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法對(duì)蘭州市百合種植適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模進(jìn)行測(cè)算，并將農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法測(cè)算結(jié)果作為適度規(guī)模的下限，勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本法測(cè)算結(jié)果作為上限，最終得出蘭州百合種植農(nóng)戶的適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模為0.53 hm2/戶～1.06 hm2/戶?，F(xiàn)有關(guān)于作物種植適度規(guī)模的研究很多，測(cè)算結(jié)果因研究區(qū)域、作物種類、研究方法等的差異而各不相同，如郭亞軍等［7］研究得出我國(guó)平原地區(qū)糧食種植戶適度耕地規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)的最優(yōu)規(guī)模水平5.933 hm2，劉洋等［8］認(rèn)為黃芪的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)面積為1.133～2.0 hm2，田雨露等［9］則測(cè)算得出吉林省旱田適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模為9.8～12.5 hm2、水田為3.6～4.6 hm2，本研究測(cè)算的蘭州百合適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模雖較現(xiàn)有研究小，但符合蘭州市客觀實(shí)際，因?yàn)樘m州百合種植多集中在蘭州南部的二陰山區(qū)，受地形地勢(shì)限制，山區(qū)作物種植規(guī)模不會(huì)像平原丘陵地區(qū)作物種植規(guī)模那樣大。

與農(nóng)戶現(xiàn)有種植規(guī)模對(duì)比，大多數(shù)農(nóng)戶現(xiàn)有百合種植規(guī)模未達(dá)到適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，因此，需要通過(guò)多種措施鼓勵(lì)農(nóng)戶擴(kuò)大種植規(guī)模，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。為了加快推進(jìn)蘭州百合種植適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，筆者提出以下建議：（1）加大蘭州百合規(guī)?；N植宣傳，向農(nóng)戶普及百合規(guī)模經(jīng)營(yíng)的益處及必要性，讓農(nóng)戶認(rèn)識(shí)到適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)能夠增加收入、降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率；（2）制定靈活的土地流轉(zhuǎn)政策，引導(dǎo)農(nóng)戶根據(jù)自身情況調(diào)整土地規(guī)模（如：撂荒土地轉(zhuǎn)讓、出租等），促進(jìn)土地集約化生產(chǎn)，提高蘭州百合種植規(guī)模化程度；（3）積極組織科研人員及技術(shù)人員下鄉(xiāng)向農(nóng)民推廣百合種植技術(shù)，提高百合種植科技含量，促進(jìn)蘭州百合產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，為落實(shí)農(nóng)地適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)提供技術(shù)基礎(chǔ)。

本論述通過(guò)調(diào)研獲取的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)源于農(nóng)戶，測(cè)算的蘭州百合適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)面積僅針對(duì)農(nóng)戶，并不適宜百合種植農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，新型經(jīng)營(yíng)主體的適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模有待進(jìn)一步研究。同時(shí)，在采用農(nóng)業(yè)利潤(rùn)最大化法進(jìn)行建模時(shí)，考慮的自變量可能會(huì)有不全面之處；采用機(jī)會(huì)成本法測(cè)算時(shí)假設(shè)農(nóng)戶從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以獲取與非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相當(dāng)?shù)氖杖?，但現(xiàn)實(shí)生活中，長(zhǎng)期在外從事非農(nóng)工作的人即使已接受過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握了熟練的百合種植技術(shù)，也可能由于子女教育、醫(yī)療設(shè)施等其他因素影響而不意愿在農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此，要想實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，還應(yīng)從完善相關(guān)的配套設(shè)施角度著手，以吸引足夠的勞動(dòng)力留在農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。