大麥草青貯優良菌株選育與應用

安 琦，曹亞彬，牛彥波，原 韜

(黑龍江省科學院微生物研究所，哈爾濱 150010)

大麥草是具有豐富營養價值且耐鹽堿的優質牧草。我國養殖業規模逐漸擴大，牧草需求也不斷增加[1]，在探索和尋求飼料原料新來源的過程中，開發利用鹽堿土地，種植高耐受性作物大麥草被認為是解決畜牧飼料匱乏的辦法之一。大麥草具有多種飼喂方式，不但能夠直接放牧進食，還可以制備便于存儲的青貯飼料或曬制成干草。不論是青貯或是干草，都可以滿足牧草短缺季節飼料供應的需求。與干草相比，青貯具備更好的適口性和更豐富的營養，能夠為進食動物建立更健康的腸道體系，提高畜禽綜合免疫能力。因此，與晾曬干草相比，青貯大麥草是更加科學合理的貯存方式[2]。經過青貯制備后的大麥草飼料富含豐富的蛋白質，青貯過程中維生素、礦物質得到了充分保留，為進食動物獲取均衡的營養來源提供了充分保障。經過青貯發酵后，大麥草口感得到進一步提升，具備了與水果相似的香味，可促進動物進食。

目前，在大麥草青貯生產中還存在不少技術難題，其中比較突出的問題是大麥草本身附著乳酸菌少，青貯生產若使用天然乳酸菌，發酵速度較慢，不利于生產，會造成較大的經濟損失[3-4]。市面上缺乏適用于大麥草青貯的專用青貯接種劑，外源接種劑普遍難以適應大麥草青貯環境，應用后競爭能力低、發酵啟動慢、生產中會造成比較大的物料消耗[5-6]。……