癌癥最喜歡你每天這樣吃

馮妍

眾所周知，癌癥是威脅人類健康以及生命的疾病，尤其是近些年來，癌癥的發病率和死亡率都呈現出了逐年上升的趨勢；不僅老年人患癌的概率增加，也有不少年輕人罹患癌癥，因此很多人都在討論該如何預防癌癥。

很多人對癌癥缺乏了解，將所有癌癥都看作不治之癥。其實環境污染、家庭遺傳、食物中的致癌物等都是引發癌癥的原因。現代醫學發現，不良的飲食習慣，如經常食用高溫油炸、燒烤類、臘熏、腌制等食物是造成癌癥的重要原因之一。

與其談癌色變，不如提早預防。抗癌，首先要知道不吃什么，而不是要吃什么，飲食習慣是一種重要的生活因素。

研究發現，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生率呈正比例，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生也有關；肺癌患者常缺乏維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒、嚼服檳榔有關；甲狀腺癌與飲食中缺碘或高碘有關；鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關；食物過硬、過于刺激性或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌；糖精攝入過多，可能是膀胱癌的發病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一。因此，科學的飲食對人身體百益而無害。建立合理健康的膳食結構，養成良好的飲食習慣從你我做起。

建議大家調整自己的飲食結構，飲食中食物不僅要有充分的營養，而且種類要多樣化；其次，要改變飲食方式，不提倡飲酒、吸煙；限制高脂食物，多食植物油并節制用量；少吃鹽，成人每天食鹽量應少于6克，限制腌制食物及烹飪、調料用鹽、使用烹飪調味品；平時要盡量少吃燒烤、油炸、腌制、熏制、發霉變質的含有致癌物的食物等。

●煎炸食品：油炸食品中含有的3—苯并芘、4—苯并芘，容易導致肺癌、肝癌、胃癌等惡性腫瘤。

●熏烤食品：中國人喜歡熏制肉類食品，并且代代相傳。實際上，臘肉等熏制食品中含有大量3-苯并芘、4-苯并芘。燒烤食品中也含有致癌物質。

●腌制食品：腌肉、咸魚、咸菜等都是深受大家喜歡的食品，但是這些腌制食品中都含有亞硝胺，可能會引起消化道腫瘤。

●發霉食品：發霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黃曲霉素，可誘發肝癌。

●番茄：茄紅素是一種強大的抗氧化劑，因此對腫瘤有預防的作用。有研究表明番茄可阻止幾種癌細胞的增殖，包括前列腺癌、乳癌、肺癌和子宮內膜癌。

●核桃：核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是常見的抗癌成分。動物實驗顯示核桃能減慢乳腺癌和前列腺癌的進展速度。

●葡萄：葡萄是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學物質。葡萄的表皮含有最多的白藜蘆醇。

●蔓越莓：蔓越莓富含維生素C和膳食纖維，可以預防尿路感染。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。

●櫻桃：富含維生素C、膳食纖維、礦物質鉀和維生素A，鮮艷的顏色則代表了它擁有抗氧化力極佳的花青素。

●胡蘿卜：胡蘿卜是飯桌上常見的配菜，它的抗癌能力來自類胡蘿卜素（如β-胡蘿卜素）和其他植物化學物質。降低患結直腸癌風險，對預防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌有一定幫助。

●蘋果：蘋果富含膳食纖維和維生素C，對預防結直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定幫助。

●十字花科蔬菜：十字花科蔬菜除了綠色花椰菜，還有抱子甘藍、油菜花、白蘿卜等。十字花科蔬菜完全不含淀粉，富含吲哚，可降低致癌風險。

在平時的生活中一定要管住嘴，把好飲食關就能輕松、有效地預防癌癥，降低患癌風險。而對于癌癥患者，除了接受科學的治療，更要重視日常飲食的保健，以延緩癌癥的發展，改善生活質量。

預防癌癥除了保持健康科學的飲食習慣外，最有效手段仍然是有針對性地接受腫瘤篩查。在疾病早期就得到及時發現和有效治療，降低惡性腫瘤發病率和死亡率，提高生存率。

編輯/胡軼超