宜春大米：珍“硒”初心

文/肖麗（本刊記者）

宜春大米，天生珍硒。

穿行于江西各個(gè)城市之間，每每都能看到這一宣傳語(yǔ)。硒，作為宜春大米最天然、最大的優(yōu)勢(shì)，正逐漸被人們所認(rèn)可、接受。

從零到一，宜春大米品牌的承建企業(yè)——宜春市袁州區(qū)中州米業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中州米業(yè)”）也經(jīng)歷了幾年市場(chǎng)磋磨。“結(jié)合宜春區(qū)域優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)需求，我們將‘珍硒’確定為宜春大米品牌核心定位，爭(zhēng)做‘中國(guó)硒米第一品牌’。在這個(gè)過(guò)程中，如何讓更多消費(fèi)者了解、接受‘硒’這一概念是我們面臨的一大難題。” 中州米業(yè)總經(jīng)理梁文晉告訴記者。

以“硒”為貴

硒，是人體和動(dòng)物生命中不可缺少的微量元素，被國(guó)內(nèi)醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“生命的火種”， 享有“長(zhǎng)壽元素、抗癌之王、乙肝天敵、心臟守護(hù)神、天然解毒劑、第21種氨基酸、糖尿病患者的福音”等美譽(yù)。但是，硒在地球上的分布是極其不均的，中國(guó)更是缺硒大國(guó)，因環(huán)境缺硒而引發(fā)的人類疾病不在少數(shù)，“克山病”和“大骨節(jié)病”就是因缺硒導(dǎo)致的疾病。

然而現(xiàn)實(shí)是，無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展都相對(duì)滯后于人們對(duì)硒的認(rèn)識(shí)。補(bǔ)硒實(shí)際上是一個(gè)全民健康工程，但是目前的市場(chǎng)推廣體系并沒(méi)有達(dá)到與之相匹配的標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)富硒農(nóng)業(yè)始于上世紀(jì)80年代中期，最近10年進(jìn)入高速發(fā)展階段。在富硒產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展的同時(shí)，富硒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題也隨之而來(lái)。宜春大米在推廣過(guò)程中，也經(jīng)常遇到因包裝設(shè)計(jì)、標(biāo)注等方面標(biāo)準(zhǔn)不明確而產(chǎn)生的問(wèn)題。

2013年11月11日，國(guó)際硒研究學(xué)會(huì)在合肥揭牌成立，這是一個(gè)集合了國(guó)際硒研究領(lǐng)域知名學(xué)者的國(guó)際科技組織。與此同時(shí)，我國(guó)多個(gè)省市出臺(tái)了富硒食品地方檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，如湖北、陜西、山東、江西、廣西等。但當(dāng)時(shí)我國(guó)尚未出臺(tái)富硒食品國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范這一市場(chǎng)。

2017年6月23日，原中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局推出了新的富硒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1903.22-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒食用菌粉》，這被行業(yè)看作是政府對(duì)中國(guó)富硒食品行業(yè)的一次大規(guī)模整頓，也為中國(guó)富硒食品市場(chǎng)的有序發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2018年4月1日開(kāi)始實(shí)施的WS/T 578.3-2017《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第3部分：微量元素》規(guī)定：中國(guó)健康人群，成人每天硒元素平均需要量為50 μg，推薦攝入量為60 μg，最高攝入量為400 μg。

國(guó)家發(fā)布的這一補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)，從官方角度給硒行業(yè)受眾和硒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供了較為明確的數(shù)字依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。

“硒”強(qiáng)農(nóng)業(yè)

江西是一個(gè)富硒大省，富硒土地資源面積達(dá)1.39萬(wàn)平方千米。2019年10月，我省出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)全省富硒農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，以培育天然富硒農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)，因地制宜發(fā)展“優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品+富硒”，把富硒資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)到2022年，全省富硒農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)600億元以上，富硒農(nóng)業(yè)基地面積達(dá)到300萬(wàn)畝以上，富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證達(dá)到200個(gè)以上，省級(jí)以上涉硒龍頭企業(yè)達(dá)到50家。

結(jié)合富硒土壤資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我省規(guī)劃了“贛西富硒區(qū)、贛南富硒區(qū)、環(huán)鄱陽(yáng)湖富硒區(qū)”三大產(chǎn)業(yè)板塊，按照“主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出、多產(chǎn)業(yè)并行”發(fā)展思路，贛西富硒區(qū)重點(diǎn)發(fā)展富硒大米、富硒中藥材、富硒畜禽、富硒康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，贛南富硒區(qū)重點(diǎn)發(fā)展富硒蔬菜、富硒水果等產(chǎn)業(yè)，環(huán)鄱陽(yáng)湖富硒區(qū)重點(diǎn)發(fā)展富硒水產(chǎn)品、富硒茶葉等產(chǎn)業(yè)。通過(guò)以上三大產(chǎn)業(yè)板塊的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，推進(jìn)全省形成富硒農(nóng)業(yè)生態(tài)化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展格局。

不僅于此，我省還根據(jù)不同區(qū)域、不同產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，重點(diǎn)建設(shè)了一批有規(guī)模、有標(biāo)準(zhǔn)的富硒水稻、富硒蔬菜、富硒中藥材、富硒茶葉以及其他經(jīng)濟(jì)作物等種植類示范基地和富硒生豬、家禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地；突出抓好涉硒企業(yè)總產(chǎn)值在5000萬(wàn)元以上和富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值在2000萬(wàn)元以上的富硒精深加工示范基地建設(shè)。通過(guò)打造富硒種養(yǎng)示范基地和富硒精深加工示范基地，帶動(dòng)全省富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展，力爭(zhēng)用2～3年時(shí)間打造若干個(gè)在全國(guó)有影響力的涉硒龍頭企業(yè)。

做優(yōu)“硒品”

宜春作為我國(guó)三大富硒地之一，獲評(píng)“全國(guó)富硒農(nóng)業(yè)示范基地”和“世界硒養(yǎng)之都”稱號(hào)。據(jù)史書(shū)記載，后漢書(shū)《郡國(guó)志》有云“宜春南鄉(xiāng)有溫泉，以生卵投之即熟，水中猶有魚(yú)焉。”這就是明月山溫湯鎮(zhèn)的溫泉，以“富硒”聞名，水質(zhì)無(wú)色、無(wú)味、無(wú)硫磺氣。

中州米業(yè)2000多畝連片的富硒水稻基地，就位于溫湯鎮(zhèn)附近，從明月山上流下的富硒山泉澆灌著這片土地，優(yōu)質(zhì)的地理環(huán)境和稀缺的富硒土壤，孕育出品質(zhì)卓越的宜春大米。

“宜春大米”作為全省唯一指定富硒產(chǎn)品，在中宣部建國(guó)70周年江西發(fā)展成就發(fā)布會(huì)展出。在2020年中國(guó)硒產(chǎn)業(yè)（Se20）峰會(huì)上，中州米業(yè)被評(píng)為“2020年度全國(guó)富硒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)”。袁隆平院士也曾為宜春大米題詞“吃富硒大米，做健康狀元”。

雖然成績(jī)斐然，但發(fā)展過(guò)程依然艱難。梁文晉告訴記者：“我們的產(chǎn)品在省外經(jīng)常被抽檢、罰款，基本都是因?yàn)楦晃鴺?biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。”

標(biāo)準(zhǔn)是富硒產(chǎn)品認(rèn)證的主要依據(jù)和重要支撐。現(xiàn)行的富硒標(biāo)準(zhǔn)約有115個(gè)，宜春市也制定了7個(gè)地方硒標(biāo)準(zhǔn)。但富硒產(chǎn)品要賣(mài)向全國(guó)，尤其是港澳臺(tái)地區(qū)，甚至國(guó)外，就需要采用全國(guó)性的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較少且不全，各地標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系差異很大，導(dǎo)致市場(chǎng)認(rèn)可度低，甚至不敢使用“富硒”標(biāo)識(shí)。

江西省富硒農(nóng)業(yè)研究院宋振江博士認(rèn)為，我省的富硒產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，必須加快建立富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，積極向國(guó)家部委、“國(guó)字號(hào)”協(xié)會(huì)爭(zhēng)取一批涉硒國(guó)家級(jí)名片和榮譽(yù)，同時(shí)加強(qiáng)富硒品牌認(rèn)證以及品牌監(jiān)測(cè)。