老人護腦，6類食物不可少

呂繼輝

很多老人常感慨，隨著年齡增長記性越來越差。這是因為，大腦會不同程度地發生老年性腦改變，使記憶儲存和提取的物質基礎發生了改變，不能對新學習的知識進行編碼和儲存，就表現為記憶力下降。若老年人出現嚴重的記憶力下降，應當予以警惕；若忘記的事經過別人提醒后會想起來，則不需要治療。日常生活中，合理膳食能預防大腦退化的某些危險因素，減低記憶變差甚至癡呆的發病風險。

適量的蛋白質：飲食中應有適當的蛋白質，包括動物蛋白質，如蛋清、羊肉、雞肉、魚肉、牛肉等，植物蛋白質，如豆腐、豆漿等。

海產品：海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養劑、血液稀釋劑，有助降低膽固醇，延緩動脈硬化。

富含葉酸的食物：若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成；而補充葉酸對降低中風的發病率有重要作用。建議中老年人尤其是心血管病人，應注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

含鉀豐富的食物：含鉀豐富的食物主要是植物性食物，如豆類、蔬菜、菌類、海菜，水果中的橘子、橙子、香蕉等均含鉀較多。鉀與腦細胞的新陳代謝及維持神經的興奮性有關。

歐米伽3脂肪酸：意大利錫耶納大學研究發現，歐米伽3脂肪酸不僅是情緒的調節劑，還能改善注意力。堅果、海魚等食物一般含有豐富的歐米伽3脂肪酸。

適量飲茶：適量喝茶對人體有利，但飲濃茶則會讓神經系統過于興奮。建議腦血管病患者限制咖啡，只能適量喝茶，茶水不要太濃，尤其是晚上更不能飲用。

（摘自《生命時報》）