養生菜譜

荸薺松仁胡蘿卜

原料：馬蹄100克，胡蘿卜1根，土豆1個，松仁30克，黑芝麻、鹽適量。

做法：馬蹄、胡蘿卜、土豆切丁；鍋中放油，先煸炒胡蘿卜丁、土豆丁，然后加少量水燉一下；再放馬蹄、蔥花、鹽煸炒；最后撒入松仁和黑芝麻即可。

功效：潤腸通便，養陰補腎。

當歸生姜羊肉湯

原料：羊肉500克，當歸、生姜各30克。

做法：將羊肉、當歸、生姜洗凈切成碎末，一同放入鍋內，加水，大火燒開，打去浮沫，改用文火燉1個半小時即可。

功效：溫中，補血，散寒。

筍干紅燒肉

原料：五花肉300克，嫩筍干100克，姜、蔥、蒜、八角、桂皮、鹽、醬油、料酒、白糖各適量。

做法：五花肉入開水鍋焯去血水，切成1～2厘米見方的小塊；嫩筍干事先泡發好后洗凈。炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色；把肉移到沙鍋里，加入適量開水、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、醬油、料酒、筍干拌勻，大火燒開轉中火慢慢燉至至湯汁濃稠，下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可裝盤。

功效：和中潤腸，清熱化痰。

肉桂紅糖粥

原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。

做法：將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。待粥煮沸后，調入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫熱服食。

功效：補元陽，暖脾胃，止冷痛，通血脈。適用于腎陽不足、畏寒肢冷、四肢發涼、脾陽不振、尿頻、遺尿、食少泄瀉等癥。此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。

遠志棗仁粥

原料：遠志肉、酸棗仁各10克，粳米50克。

做法：將遠志、棗仁、粳米洗凈；粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。

功效：滋陰養血，安神。

姜汁甜牛奶

原料：鮮牛奶150～200毫升，生姜50克，白糖適量。

做法：生姜搗爛取汁，與鮮牛奶、白糖一同放入容器內，隔水蒸15分鐘。

功效：驅寒和胃，適用于手腳冰冷者。