
最近,網上盛傳一條消息:煮飯、蒸食物一定要用開水,如果直接用自來水,自來水中的氯會全部包裹在食物上,有致癌的危險!
加氯是目前自來水最常用的滅菌手段,因為氯具有消滅病毒、細菌、原蟲等微生物的作用,能有效避免飲用水帶來的感染性疾病,杜絕“病從水入”的可能性。此外,自來水中需要一定的“余氯”(包括次氯酸和次氯酸根)存在,才能實現對細菌的持續抑制。世界衛生組織制定的安全標準是,余氯不超過5毫克/升。我國的飲用水中消毒劑常規指標及要求規定,出廠水中余氯量在0.05~4毫克/升,比世界衛生組織給出的安全標準還嚴格。
隸屬于世界衛生組織的國際癌癥研究中心在“致癌分類”中,把氯分為“第三類”,跟咖啡因同級,也就是說“目前尚無足夠資料確定該物質是否為人類致癌物”。就算是自來水中有一點余氯,在蒸煮東西時,也會主要分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發,后者不會影響健康,擔心有氯“包裹在食物上”從而對人有害,是沒有必要的。
最近,全國各地氣溫下降明顯,不少地區還出現雨雪冰凍天氣,于是,各種取暖產品如熱水袋、暖寶寶、電熱毯等爭相登場。說起暖寶寶,在給我們帶來溫暖的同時,關于它的可怕流言——輻射、致流產、致癌……也在廣泛傳播。
暖寶寶的發熱原理用中學化學知識就能解釋:其主要原料為鐵粉、含水活性炭、蛭石、吸水性樹脂和食鹽。