制約生豬產業發展若干要素分析

梁柱林 ，孫德林

（1.肇慶市畜牧獸醫局，廣東 肇慶 526070；2.中國種豬信息網，北京 100102）

黨的十九大確認“十四五”發展規劃，制定了面向2035的遠景規劃。到2035年，中國將進入到發達國家行列。目前我國人均GDP已經連續兩年達到1萬美元，取得了不起的成就。中國養豬產業發展程度與國外對比還存在一定差距，我們要在以習近平新時代中國特色社會主義思想指導下，快馬加鞭，追趕國際發達水平。

1 我國現階段生豬產業生產力水平

改革開放以來，中國養豬業生產力水平取得了長足發展。盡管2005-2007年全國出現豬“無名高熱征”，2018年暴發了非洲豬瘟疫情，都沒有過多影響中國養豬業的發展。每次重大疫情和市場低迷波動都是生豬產業一次技術進步。

1.1 出欄率

出欄率是反應養豬市場水平重要指標。根據歷年數據統計，1978-2020年生豬出欄率如圖1所示。

由圖1可見，中國生豬產業技術進步明顯。在改革開放初期，我國生豬出欄率只有50%，原因在于當時品種比較復雜，以農牧民飼養的土豬為主。中國地方豬種雖然有適應性強、耐粗飼、抗病力強等優點，但生長速度過慢，制約產業發展，使得養豬產業整體經濟效益較差。從業人員常說，品種在養豬生產中發揮了40%以上的技術進步。改革開放后，特別是進入20世紀80年代，國外養豬先進技術和國外優良品種進入中國，大大提高了養豬效率，使得出欄率得到很大提升。進入21世紀，中國生豬出欄率都超過150%。目前，中國養豬產業可與國際養豬發達國家進行橫向交流與研究工作。

圖1 出欄率統計（根據歷年中國統計年鑒計算）

1.2 母豬比例

在過去，我國養豬產業基數很大，養豬效率很低。基數很大是指母豬數量很多，但生產效率很低，每頭母豬提供商品豬頭數極少。我們根據歷年統計資料，統計母豬占存欄豬比例，如圖2所示。

圖2 母豬比例統計（根據歷年中國統計年鑒計算）

在20世紀90年代時，國家大力推廣工廠化養豬生產工藝，這時母豬以周為時間單位，均衡生產，母豬占存欄比率為13%，即一個萬頭豬場，能繁母豬存欄量為600頭，常年均衡存欄在4 500頭左右，這樣的結構是包括后備母豬更新在內的自繁自養模式。5年前，我國養豬生產工藝出現了技術進步，按照批次化組織生產，母豬比例也相應發生變化。特別是開始產業分工，有飼養母豬的企業，還有專門飼養仔豬育肥企業。行業目標是減少母豬頭數，提高每頭母豬貢獻率。

1.3 母豬生產力

母豬生產力水平是衡量生豬產業最重要指標。特別是每頭母豬年提供商品豬頭數（MSY）是整個生豬產業周期的最終指標，這比母豬年出欄斷奶仔豬數（PSY）更加重要。根據歷年統計資料制成圖3。

圖3 母豬年生產力統計（根據歷年中國統計年鑒計算）

綜合分析母豬年生產力，可以看出，生豬產業的技術進步。當然，2018年數據有些異常，是因為2016-2017年全國出現的因環保問題大面積拆除豬場情況，出欄豬量很大，但年底母豬頭數大大減少。因此，按照移動平均和加權形式計算更加趨于合理。

2 制約生豬產業發展若干要素

養豬產業要走進新時代，要用創新思維去迎接新的挑戰。首先需要搞清底數，我國養豬產業優勢在哪兒？短板在什么地方？該如何迎頭趕上？

2.1 解決母豬生產力低的問題

據國家統計局公布，到2021年9月底，全國能繁母豬4 459萬頭。我們要正確認識，這是2021年9月30日數據，以這個數據推算，2021年將有8億頭豬可以出欄。

在4 459萬頭母豬中，假設有40%是后備母豬，那4 459萬頭母豬可以分成60%是生產母豬，即2 675.4萬頭母豬，這部分母豬每頭按照每年提供20頭商品豬計算，到2022年9月份后，可以出欄53 508萬頭商品豬。那40%后備母豬當中絕大部分又是三元或四元母豬，這樣，一是生產水平很低；二是這些后備豬是否可以“轉正”。我國養豬業要建立一支繁殖力強的“精銳”部隊，就要淘汰那些三元母豬或四元母豬。使用先進技術提高母豬生產力水平。

近年來，我國生豬產業技術水平提高很快，要感謝中國的養豬企業勇于接受新技術、新理念，飼養觀念發生了根本改變。特別是母豬批次化管理技術應用，大大提高母豬周轉速度，降低勞動成本，提高了生物安全水平。5年來，從南方到北方，我國養豬產業使用這項技術，效果十分顯著。

2.2 應用現代科學技術，提高養豬效率

豬冷凍精液技術目前已經接近成熟，可以應用于生產環節。特別是在非洲豬瘟疫情環境下，使用冷凍精液技術更加優勢明顯，可以長距離運輸并長期保存。尤其優秀個體的遺傳潛力會得到更有效的利用。

生物安全技術更加深入人心，不是疫情來了才想到“生物安全”，要把生物安全理念貫穿到日常生產生活當中，要強化生物安全文化建設。

母豬營養調控建設，特別是針對現在母豬當中有大部分，甚至絕大部分是三元母豬和四元母豬，要加強營養調控，把三元母豬和四元母豬改造好，提高其生產性能。

2.3 解決養豬涉及的法律規定

我國現在很多樓房豬場都沒有房產證，萬一因環保等問題不能繼續養豬，一棟棟樓房豬舍將成為建筑垃圾，因此要努力解決產權保護問題。我國養豬使用的土地大部分是租賃關系，也要呼吁需要法律保護。從法律層面解決什么樣土地可以養豬，這在國外有明文規定。

2.4 從根本上解決疫情問題

目前，行業從業人員大多認為疫情控制的根本，在于做好生物安全防控，解決傳染病的關鍵是靠疫苗，并且主張加大疫苗研發力度。不一定世界養豬發達國家都沒有研制出有效的非洲豬瘟疫苗，我國就不能解決疫苗問題。筆者認為，目前仍沒有有效非洲豬瘟疫苗的原因在于，商家無法從研發非洲豬瘟疫苗中獲取利潤，因此投入有限，但不意味著目前的科技水平尚無法研發出疫苗。

2.5 大力推廣信息化養豬

信息化與數字化是提升養豬生產水平的重要途徑，我國養豬產業正努力從傳統養豬過渡到現代化養豬，并且倡導數字化與信息化養豬，讓信息化成為養豬產業一場革命，引導養豬產業走進新時代。