海水池塘刺參-海蜇-對蝦循環養殖技術

李 凱，霍 駿

(山東省漁業發展和資源養護總站，山東 濟南 250013)

刺參是北方沿海最重要的池塘養殖品種之一。2020年全國刺參養殖產量達19.7萬噸，養殖面積24.2萬公頃，刺參是我國海水養殖產值最高的種類之一。但目前刺參養殖主要為粗放型單一養殖模式，資源利用率低，易因夏季高溫等自然風險造成減產甚至絕產，因此部分養殖戶轉產對蝦養殖。然而，對蝦單品種高密度養殖中存在大量投餌和低飼料轉化率等問題，導致沿海水域污染日益突顯，須轉型發展生態型對蝦養殖。

海水池塘刺參-海蜇-對蝦循環養殖是一種高效、低碳多營養層級養殖技術模式。該模式可有效規避夏季高溫對刺參養殖的巨大威脅，提高池塘養殖水體的利用效率，增加海蜇、對蝦產量，減少飼料、水質改良劑等投入品的使用，減少水體污染，降低生產成本，增加池塘經濟效益，引領海水養殖業向資源節約、環境友好的現代漁業轉型升級，實現海水池塘養殖的可持續發展，促進漁業增效和漁民增收。

一、養殖時間

在同一刺參養殖池塘內，循環進行兩個階段的養殖。第一階段(秋季10月-翌年5月)進行刺參養殖，在刺參養殖完成后進行第二階段(5-10月)的海蜇-對蝦混合養殖。兩個階段依次循環接力進行養殖，既可以有效規避夏季高溫對刺參的威脅，又可以充分利用水體資源，實現養殖生產效益最大化。

二、養殖技術

1.池塘建造

養殖池塘面積50～100畝，參礁為石礁，池深2.0米以上，有效蓄水深度1.5米以上。塘邊坡度越大越好，如內坡比小于1∶3，在岸邊水位線0.5～1.0米處，沿池四周設置一圈10目的圍網或塑料布，要高于最高水位20厘米，以防海蜇擱淺死亡。距離進水閘門5～8米處，設置40～60目圍網，防止雜魚、雜蝦等敵害生物進入；池塘的排水口也應設有圍網，網目應和進水口相同，防止排水時跑苗。排水時水流盡量緩一些，防止海蜇苗粘在排水網上而死亡。進水10天后方可放苗，進水后根據情況可適當肥水，保證池中有一定量的浮游動物。

2.刺參養殖階段

每年10月底-11月中旬，投放16～24頭/千克的大規格參苗，放苗密度為40～60千克/畝。養殖期間靠自然納潮換水，日換水量10%～30%。根據放苗量、苗活動與攝食、水溫變化情況判定是否投喂飼料。在春季水溫3～17℃時，按照刺參總體重的1%～3%進行投喂，其中3～8℃時每7～10天投喂1次，10～17℃時每5～7天投喂1次。養至第2年5月成參規格達100克/頭以上時進行收獲，收獲結束后排干池水并用生石灰消毒處理養參池塘。

3.海蜇-對蝦混養階段

海蜇采取輪捕輪放的養殖方式，共放苗3茬，以棉蜇為宜。5月下旬池塘水溫穩定在18℃以上時放第1茬苗，第1茬苗的傘徑3厘米以上，每畝放苗60個。當第1茬海蜇大多數長到1.5～2千克時，放第2茬苗。第2～3茬時每茬畝放苗量為50～80個。同時投放體質健壯、規格整齊、無傷病、體長1.0～1.2厘米的南美白對蝦苗，經暫養標粗后放入參池，投放密度為0.8萬～1萬尾/畝。

該階段池塘水位保持在1.5～2米。進入高溫期后每天定時開啟增氧機，一般前30天，每天在2:00-6:00、15:00-16:00開啟增氧機；第30～70天，隨水溫升高可延長開機時間。投喂以人工配合餌料為主，適當輔助投喂藍蛤等天然餌料。初期每天投喂2次，日投喂率為對蝦體重的7%～10%；后期每天投喂3～5次，日投喂率為對蝦體重的3%～5%，下午和晚上的投喂量占全天投喂量的55%～65%。

4.日常管理

每天堅持巡塘，觀察水體透明度及養殖生物的生長、運動、攝食情況。刺參養殖階段的透明度保持在60厘米，海蜇-對蝦養殖階段的透明度保持在40厘米。養殖期間實時監測水溫、鹽度、pH和溶氧等關鍵水質指標，池水的鹽度宜保持在20～30，溶氧保持在6毫克/升以上。條件允許情況下，可定期檢測氨氮、亞硝酸鹽等水質指標。此外，還要觀察堤壩、閘門、圍網等養殖設施有無破損，發現問題，要及時采取措施。養殖過程中，堅持“預防為主、防重于治”的原則，適時施用適量光合細菌、芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑和底質改良劑調水改底，抑制病原菌，為刺參、海蜇和對蝦創建良好的棲息環境。

5.起捕收獲

海參收獲主要是在5月進行，以潛水員潛水捕撈的方式采捕，采捕規格為6～12頭/千克。根據對蝦生長情況，9月中旬-10月中旬，用地籠網等定置網具捕蝦上市。海蜇規格在3千克/個以上時陸續捕撈出售，捕撈時用拉網捕大留小，根據捕撈規格選擇拉網網眼；中后期根據出售價格情況將捕撈規格放大到4千克/個以上，當水溫下降到15℃以下時全部起捕。

三、養殖產量

在山東榮成開展的刺參-海蜇-對蝦循環養殖試驗中，投放大規格參苗(平均41.7克/頭)50千克/畝，畝產128.8克/頭的刺參140.8千克；共投放傘徑3厘米以上海蜇苗150個/畝，畝產平均規格5.09千克/個的海蜇638.2千克；投放南美白對蝦苗1萬尾/畝，畝產平均規格21克/尾成蝦170.5千克。畝產值達3.36萬元。

采用海水池塘刺參-海蜇-對蝦循環養殖模式，通過循環接力養殖，有效規避了夏季高溫對刺參的影響，同時生態位互補，提高了池塘水體的利用率，減少了對蝦養殖中的廢水排放，構造了池塘內良好的物質和能量循環，顯著增加了經濟效益，是一種高效的綠色水產養殖模式，可加強該養殖技術模式的進一步研究與推廣。