刺參養(yǎng)殖中病害的預防措施

許 巖，孫 陽，王 璐，陳文博，尚宏鑫，陳 穎

（大連市水產(chǎn)技術推廣總站，遼寧 大連 116023）

海參養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展在促進沿海經(jīng)濟結構調(diào)整和漁民就業(yè)、增收的同時，也在海水養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展方面具有重要的生態(tài)價值。然而，在我國海參產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時，環(huán)境、種質(zhì)、病害和產(chǎn)品質(zhì)量等諸多問題仍制約著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為進一步推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展、保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護生態(tài)環(huán)境、有效減少水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥量，本文結合養(yǎng)殖生物生長特性，對相關技術手段加以分析，以期解決生產(chǎn)中的實際問題，減少刺參養(yǎng)殖過程中的藥物使用。

一、推廣使用網(wǎng)箱生態(tài)育苗、保苗

傳統(tǒng)的育苗方式是通過工廠化車間進行繁育和保苗，由于養(yǎng)殖密度較大，需要定期進行保苗處理，部分育苗技術員會使用抗生素維持苗種活力。池塘網(wǎng)箱生態(tài)育苗、保苗技術在不使用藥物情況下，不但可以大大降低生產(chǎn)管理成本，而且可以有效強化自然選擇、提高苗種的質(zhì)量、提供優(yōu)質(zhì)生態(tài)苗種，對維護和修復海區(qū)環(huán)境起到良好效果。具體技術內(nèi)容是選擇水體交換方便、堤壩防護牢靠、水深適度的池塘，在網(wǎng)箱中投入變色的刺參幼體或更大規(guī)格苗種進行后期培育。若池塘和網(wǎng)箱條件許可，可適當延長培育時間，苗越大將來入池成活率越高，如環(huán)境不再適合幼苗生長則撤掉網(wǎng)箱，將參苗連同附著基一同投放到苗礁上，使其在全自然狀態(tài)下生長。

池塘網(wǎng)箱生態(tài)保苗技術與傳統(tǒng)工廠化育苗相比，不僅苗種入池塘成活率高出數(shù)倍，而且可有效防止水質(zhì)污染和藥物殘留，經(jīng)濟效益顯著。

二、刺參、單環(huán)刺螠混養(yǎng)，減少池塘用藥

刺參工廠化育苗和養(yǎng)殖過程中投喂的餌料會造成水體中有機質(zhì)含量過高，需要定期倒池換水，消耗大量人力、物力。單環(huán)刺螠為雜食性動物，棲息于泥沙底質(zhì)中。刺參和單環(huán)刺螠混養(yǎng)，刺參的糞便可作為單環(huán)刺螠的餌料進行二次利用，同時單環(huán)刺螠能夠攝食水體、泥沙中的有機質(zhì)，改變底質(zhì)的有機物組成，分解硫化氫等，起到凈化養(yǎng)殖水質(zhì)和改善底部環(huán)境的作用。此技術能夠有效減少由于單獨養(yǎng)殖刺參導致水質(zhì)富營養(yǎng)化而需要換水的頻次，同時單環(huán)刺螠對藥物的敏感性也限制了養(yǎng)殖過程中的藥物使用。因此單環(huán)刺螠和刺參的混養(yǎng)模式具有良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

三、利用養(yǎng)殖生物控制大型藻類

在高溫季節(jié)，池塘中少量的藻可遮陽、降低池水溫度，有利于刺參安全度夏，吸收池中有害物質(zhì)，起到改善水質(zhì)的作用。但是過多大型藻會帶來危害，大型藻瘋狂生長占據(jù)刺參生存空間，再者大型藻在池底死亡，釋放出大量的氨氮和亞硝酸鹽，消耗大量氧氣，會引起刺參大批死亡。有的藻品種在1天時間就長滿整個池塘，打撈100畝的刺參養(yǎng)殖圈，每年除草費用接近6萬元。

養(yǎng)殖者通過長時間摸索，發(fā)現(xiàn)使用“撲草凈”對去除池塘藻類有明顯效果。農(nóng)用“撲草凈”攪拌濕土可殺滅藻類和水草，其價格低廉，可在生產(chǎn)中大量使用?！皳洳輧簟笔侨筋悆?nèi)吸性除草劑，該農(nóng)藥對人畜、鳥類、蜜蜂低毒，對魚毒性中等。2010年農(nóng)業(yè)部發(fā)布《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告1435號》，將“撲草凈”列入《廢止標準目錄》。但是部分刺參養(yǎng)殖戶仍在把“撲草凈”作為消除養(yǎng)殖池塘藻類危害的首要選擇，使用該產(chǎn)品不但造成池塘中養(yǎng)殖的刺參有藥殘，對消費者健康造成一定的危害，還會通過養(yǎng)殖池塘換水排入沿海，污染海洋環(huán)境。

刺參生產(chǎn)過程中，利用生物特性混養(yǎng)海膽進行大型藻生物防控，海膽攝食大型藻不僅能夠杜絕除草劑的使用、改善養(yǎng)殖環(huán)境，而且其代謝物能夠為刺參提供餌料、促進刺參生長，提高刺參的品質(zhì)及經(jīng)濟效益。通常每畝投放4厘米左右海膽1 000枚，即可控制大型藻的生長。

四、推廣應用發(fā)酵微生態(tài)制劑

工廠化育苗室育苗過程中，企業(yè)為提高單位面積產(chǎn)量、追求經(jīng)濟效益，往往大量使用抗生素和消毒劑，甚至使用違禁的藥物，生產(chǎn)的苗種品質(zhì)低劣、適應環(huán)境能力弱、抗病力差，嚴重影響了養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。此外傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖中水質(zhì)惡化、底質(zhì)惡化、富營養(yǎng)化等現(xiàn)象頻發(fā)，部分企業(yè)使用化學品甚至低毒農(nóng)藥進行環(huán)境改善，極大地影響了水產(chǎn)品的成活率和品質(zhì)。推廣和使用微生態(tài)制劑不僅能夠在育苗和養(yǎng)殖中起到改善水質(zhì)、底質(zhì)等效果，而且也會極大地提高養(yǎng)殖生物的品質(zhì)和成活率。

利用微生物實驗室進行本地區(qū)菌種分離、篩選和鑒定，選取能夠改良環(huán)境、控制藻類的菌種；同企業(yè)合作，將菌種發(fā)酵后作為養(yǎng)殖戶使用的菌種。同時利用研發(fā)的微生態(tài)制劑發(fā)酵培養(yǎng)工具，根據(jù)不同菌種采用不同的發(fā)酵配方(一般為蛋白胨、酵母浸粉等)，自制微生態(tài)制劑。此法能夠極大地降低成本，適用范圍廣，隨用隨發(fā)酵，可操作性強。

食品安全首要是控制源頭，監(jiān)測、檢測是手段，不是目的。要根本杜絕濫用藥的現(xiàn)象，除了普及宣傳、加大監(jiān)管力度外，更需要技術人員了解養(yǎng)殖過程中使用藥物情況。只有真正了解養(yǎng)殖戶所需，通過技術人員研究和摸索，使用物理或生物等技術手段，才能改變?yōu)E用藥現(xiàn)狀。