倒刺鲃山塘生態(tài)精養(yǎng)技術研究及應用

陳 煒，鄭肥拓

(臺州市黃巖區(qū)水產(chǎn)技術推廣站，浙江 臺州 318020)

倒刺鲃的人工養(yǎng)殖在浙江、福建發(fā)展迅猛，但是在臺州市黃巖區(qū)這樣一個山塘水庫居多的地區(qū)還沒有養(yǎng)殖的先例。黃巖區(qū)鄉(xiāng)村山水秀美，環(huán)境優(yōu)美，將倒刺鲃山塘生態(tài)精養(yǎng)引入黃巖區(qū)，既能充分發(fā)揮黃巖區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，又能拓寬當?shù)仞B(yǎng)殖戶的收入渠道，具有非常好的效益。

一、山塘選擇與改造

1.山塘選擇

項目實施地選擇在院橋鎮(zhèn)占堂村大朗坦山塘，山塘共3口，總面積6.5畝，實施面積4畝。項目實施的山塘交通非常便利，且當?shù)貧夂驕睾停庹粘渥悖車鷽]有化工污染，水系獨立，水質清新，可為倒刺鲃生態(tài)養(yǎng)殖提供優(yōu)質水源。

2.山塘改造

山塘改造在1-2月進行，選取其中4畝進行改造，先將山塘的水抽干，挖出塘中的淤泥，挖出的淤泥用于堆高山塘四周的塘埂，并對塘埂進行加固。另外，為防止倒刺鲃逃跑和敵害的入侵，在進排水口用網(wǎng)布攔截，并在山塘的四周設置高1米左右的防逃網(wǎng)。

二、試驗方法

1.消毒與培肥

在山塘改造完畢后，經(jīng)過5～7天曝曬再注水。初期先注水10厘米左右，之后用生石灰100千克/畝兌水后趁熱全池均勻潑灑進行消毒；在1周后繼續(xù)注水，讓山塘水位達到1米左右，然后每畝施尿素3千克、復合肥4千克進行培肥。

2.倒刺鲃魚種的選購及引進

倒刺鲃魚種的選購及引進在2月底、3月初進行，本項目選用的倒刺鲃從天臺縣引進，選取活潑、體色光亮、鱗片完好、健壯無病、規(guī)格50～100克/尾的倒刺鲃魚種。

3.魚種放養(yǎng)

放養(yǎng)的魚種為打包運回來的當天魚種，放養(yǎng)量800～1 200尾/畝；放養(yǎng)前先準備一個稍大點的盆，用3%～5%食鹽水給魚種消毒使用；放養(yǎng)時不直接打開包裝袋，先將包裝袋連魚種一起放在山塘水中漂浮浸泡10分鐘左右，等到包裝袋水溫與山塘水溫相近時，再打開包裝袋緩慢將魚種倒入提前稀釋好的食鹽水中消毒10分鐘，最后將魚種再緩慢放入山塘中。為調(diào)節(jié)山塘水質，混養(yǎng)體長10～15厘米的鳙魚50尾/畝，放養(yǎng)前也同樣用稀釋好的食鹽水消毒10分鐘。

4.日常管理

(1)餌料投喂。采用優(yōu)質的配合飼料(浮性)，平時也可投喂少量的青草等青飼料，根據(jù)魚的生長情況，養(yǎng)殖過程中可適當對餌料的大小進行調(diào)整，平時注意要保持餌料新鮮、干燥，一旦發(fā)現(xiàn)受潮變質則不進行投喂，以免魚病的發(fā)生。

餌料投喂按照傳統(tǒng)投喂方式進行，遵循“四定”原則，每天投喂3次，分別為8:00、12:00、16:00。投餌量根據(jù)魚體重來確定，約為整個山塘中養(yǎng)殖魚總重量的3%～5%，平時根據(jù)天氣、水溫變化、吃食情況可適度進行調(diào)整。一般在天氣較好、水溫合適、魚比較活躍時適當增加投餌；相反，當天氣陰沉、水溫較低或較高、魚游動緩慢時則應適當減少投餌。投餌地點應該選擇比較安靜的山塘邊緣，并在靠近塘邊的地方用4根毛竹固定網(wǎng)布的4個角后設置在山塘中，形成1個約10米2的食臺，便于觀察魚的攝食情況和殘餌清理。餌料投喂時要有一定的技巧，剛開始應散而少，并敲擊竹竿發(fā)出響聲，漸漸將魚馴化成一聽到響聲就來吃食的狀態(tài)；等到山塘中的魚較密集時要加快投餌量和投餌速度；當魚吃飽，對飼料爭搶減弱且逐漸散去向山塘中游走時，應放慢投餌速度并逐漸停止投食，整個投餌過程維持30～40分鐘。

(2)水質管理。倒刺鲃對水質要求相對較高，因此在養(yǎng)殖過程中要特別注意山塘水質和水中溶氧的變化，要保持養(yǎng)殖山塘水的清新，水體的透明度控制在30～40厘米，溶氧控制在4毫克/升以上。魚種放養(yǎng)前山塘水位維持在1米左右即可，魚種放養(yǎng)后需逐漸注水，使山塘水位維持在1.5米左右。平時要勤換水，一般每隔15天換水1次，每次換水量大致為山塘水量的1/3；溫度較高的夏季應加大換水頻率，一般控制在每10天換水1次；平時根據(jù)天氣情況適度打開增氧機，增加水中溶氧。

倒刺鲃喜歡比較安靜的養(yǎng)殖環(huán)境，在養(yǎng)殖過程中要保持山塘周圍安靜，勤巡塘，觀察山塘水色、水質變化等情況。若發(fā)現(xiàn)水質不好則要及時進行換水，另外要及時清理進水口和出水口的雜質，并且還要做好防逃、防盜等工作。

(3)魚病防治。倒刺鲃具有較強的抗病能力，但是在人工養(yǎng)殖時由于操作不慎，也有可能導致魚病的發(fā)生。病害防治要按照“全面預防、積極治療、防重于治”的方針，養(yǎng)殖操作時要仔細、多觀察、早發(fā)現(xiàn)、早處理，避免造成更大的損失。養(yǎng)殖過程中要保持山塘水質優(yōu)良、控制好飼料投喂量，平時生產(chǎn)操作時注意避免幅度過大使魚體受傷；每隔15天用生石灰20千克/畝兌水全塘潑灑進行消毒。

倒刺鲃在養(yǎng)殖過程中比較常見的疾病有水霉病、細菌性爛鰓病和腸炎病等。水霉病發(fā)病原因主要是在平時拉網(wǎng)、運輸過程中操作不當，使魚體發(fā)生碰撞受傷，水體中水霉菌的寄生而導致，特別是在春秋兩季水溫在15～20℃時發(fā)病率最高。細菌性爛鰓病發(fā)病時魚在水中行動遲緩，離開魚群單獨游動，魚體色發(fā)黑，鰓絲腐爛發(fā)白，并有較多的黏液和污泥，嚴重時鰓蓋骨中間部分的表皮會出現(xiàn)腐爛。發(fā)生腸炎病時魚在水中行動遲緩，離開魚群單獨游動，病魚食欲減退，出現(xiàn)停食；病魚腹部脹大，肛門紅腫；解剖后腸道出現(xiàn)充血發(fā)炎，并有大量的黃色黏液。

本項目由于消毒、預防等工作做得比較好，在實施期間無重大病害發(fā)生。

三、結果

在當年的12月到第2年的2月對山塘中的魚進行捕撈篩選，對已達到商品規(guī)格(0.75千克/尾)的倒刺鲃及時起捕上市，并且增設網(wǎng)箱，把規(guī)格400克/尾以上的倒刺鲃轉入網(wǎng)箱繼續(xù)養(yǎng)殖，同時視情況適當補放一些倒刺鲃魚種，為第2年的養(yǎng)殖打好基礎。

經(jīng)過兩年的實施，本項目實際投入資金15.95萬元，見表1。

表1 投資概算

由于2019年超強臺風“利奇馬”的影響，本試驗有將近1.92噸的飼料被浸泡損失，因此在計算成本的時候應該將這批損失飼料減去；另外堤壩基礎設施、增氧機和網(wǎng)箱按照6年使用年限進行折損，此項目兩年的實際成本為11.08萬元。

經(jīng)過對魚種捕撈測算：倒刺鲃總產(chǎn)量2 190千克，畝產(chǎn)量547.5千克，產(chǎn)值15.33萬元；鳙魚總產(chǎn)量210千克，畝產(chǎn)量52.5千克，產(chǎn)值0.51萬元；項目總產(chǎn)值15.84萬元，扣除成本11.08萬元，總利潤4.76萬元。每畝池塘的綜合年利潤達5 950元，效益可觀。

四、總結

黃巖區(qū)山塘水庫有600多座，因大中型水庫水源保護而列入禁養(yǎng)區(qū)，一些小型水庫及山塘開發(fā)利用前景廣闊。由于養(yǎng)殖模式單一，品種傳統(tǒng)，山塘養(yǎng)殖的效益一直不高，制約了山塘養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。通過此項目實施，可以看出開展倒刺鲃山塘生態(tài)精養(yǎng)符合黃巖區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，養(yǎng)殖潛力巨大，對增加農(nóng)民收入、改善人民生活、實現(xiàn)全面小康社會的意義和作用重大。