進補季，“膏”滋味

◎文/若馨

“已經85歲了？怎么看起來像58歲？”在鄒燕勤的專家診室里，常有患者這樣驚嘆。這位大家口中的“85后美女代言人”皮膚紅潤光澤，說話思維敏捷，精力十足，不僅每周要上4天門診，寫書、帶徒樣樣不落，還要經常到全國各地的學術會議上講課。她是如何保持充沛體力的呢？這完全得益于她的科學養生法。

大師養生有高招

談到鄒老的養生方法，可以總結為四個詞：飲食清淡、作息規律、心態樂觀、生活充實。

鄒老從來不挑食，在飲食上有個原則：再好吃的東西，不超過三塊；再不好吃的東西，只要有營養，都會吃上一兩塊。還有，在鄒老的飲食字典里沒有“冷”和“辣”。

鄒老每天作息規律，生活忙碌而充實。她早晨六點多起床吃早飯，然后開始一天的工作和學習，每天午睡起來后就看看書、整理學術內容。在鄒老的家里到處都是書，鄒老常說：“做醫生的，除了積累臨床經驗，學習也是非常重要的，堅持學習可終身受用，要活到老學到老。”鄒老一般晚上十一點才上床睡覺，她認為：“白天充實了，晚上睡覺才會很香。”每晚睡前她還要用一大桶熱水泡腳，水里加入了根據自身體質調配的中藥，以活血通絡、滋養容顏、改善睡眠。

工作學習之余鄒老還緊跟潮流地玩微信、追劇、跳民族舞、參加旗袍秀等，她笑談：“充實忙碌是我最大的年輕秘訣，保持對新事物的好奇和學習興趣，可以保持大腦的年輕，身體自然也會年輕而有活力。”

冬令補腎“膏”養生

經常有人稱贊鄒老肌膚細嫩柔滑，其實，她從來不用保養品，平日只用最基礎的保濕霜。不僅如此，鄒老平時也很少吃補品，但每年冬天她一定會給自己開一料膏方。鄒老說，有針對性地保持每年服用膏方，能調節女性逐漸衰退的內分泌功能，可以起到延緩衰老、保持年輕態的作用。

鄒老的父親鄒云翔教授是我國中醫腎病學奠基人，做過30多年國家領導人的保健會診醫生，“我父親每年一定要吃下50克蟲草的膏滋，那時候蟲草也便宜，平時什么補品也不吃，老爺子直到88歲還出診，90歲還在帶博士生。”鄒云翔教授認為：腎是全身臟腑功能的化源，腎臟之元陰、元陽是人體最寶貴的物質和最重要的功能，對人的生長發育、預防疾病、健康延年都是非常重要的。男補腎，可充沛精力；女補腎，能調理容顏。

鄒老師承其父畢生所學，又將其發展，常以膏方治療腎系疾病或其他慢性疾病和虛弱病癥，療效顯著。每當冬季來臨，她會為易感冒的腎臟病患者熬制“防感膏”。反復感冒、飲食不調、血壓及血糖控制不好、用藥不規律等都會影響腎臟，這也是老年人腎病反復發作的誘因，要避免疾病發作，首先要提高自身免疫功能。

防感膏

【方藥】銀花、連翹、荊芥、防風、生甘草各60克，板藍根300克，貫眾、蛇舌草、小紅棗各100克，茯苓150克，冰糖200克，阿膠250克。

【制法】將藥材浸泡30分鐘，煮沸后以文火煎煮30～45分鐘，過濾取汁后，再加水煎熬并再次過濾取汁，合并兩次煎汁。以文火濃縮至汁液剩余三成左右，加入冰糖、阿膠，攪拌收濃至呈膏狀，分裝后即可冷凍保存。

【用法】每日2次，每次1～2匙，開水沖服。

【功效】疏風解表、清肺固衛、健脾滲濕、提高免疫功能。

“防感膏”作為基礎方時適合大多數人使用，但鄒老提醒，在補腎補身前，須請醫生診斷，分清自身腎虛的類別，再進行進補。

按照中醫體質學說，不同體質的人調補方法也各有特色。

1.氣虛質

【癥狀】乏力、易感冒、腹瀉，動則汗出。

【代表補品】人參。一般來說，氣虛而偏熱證且合并有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期綜合征者服用西洋參為宜；單純氣虛者可服用白參（生曬參）；氣虛較嚴重者可服用補氣功效顯著的野山參；氣虛并有寒證者建議使用善于補氣溫陽的紅參（高麗參）進補，效果更好。

2.血虛（血瘀）質

【癥狀】面色淡白、心悸多夢等血虛體征或皮膚粗糙、色素沉著等血瘀征象。

【代表補品】阿膠、當歸等。阿膠被稱為“補血圣藥”，性平味甘，具有補血止血、滋陰潤肺等功能。當歸有活血化瘀、補血調經、止痛之效。

3.陽虛質

【癥狀】手腳冰涼、喜熱飲、五更瀉，舌胖、脈沉細。

【代表補品】鹿茸、淫羊藿、菟絲子等。鹿茸壯陽的功能較強，可磨粉或浸酒后服用，但陰虛內熱者不宜服用，否則可能出現煩熱不安等不良反應。淫羊藿有補腎壯陽、祛風除濕、強健筋骨的功效。菟絲子味甘性溫，有滋補肝腎、固精縮尿、安胎、明目、止瀉之功效。

4.陰虛質

【癥狀】手腳心熱、面頰升火、口干膚燥、舌紅少苔等。

【代表補品】地黃、首烏、山萸肉等。地黃滋補腎陰，是著名補腎陰方——六味地黃丸中的一味君藥。首烏有養血滋陰、祛風解毒等功效，臨床宜用加工炮制過的制首烏。山萸肉有很好的補益肝腎、澀精止汗功效。

5.陰陽兩虛

【癥狀】臟腑病癥發展到后期或較為嚴重時，就會出現陰陽兩虛。常見形體羸弱、精神委頓、少氣懶言、形寒肢冷、舌淡而少津等體征。

【代表補品】冬蟲夏草。可養肺陰、溫腎陽，起到陰陽并補的功效。

食膏方有講究

膏方是中國傳統醫學的精華，是歷代名醫臨床經驗的結晶，它是中醫根據個人不同的情況精制的具有個性化的滋補方。男女老幼皆可服用，尤其適用于患慢性疾病且病情穩定的患者、亞健康人群和康復期患者，既能起到治療作用，也能預防疾病、保健強身，有“補中寓治，治中寓補”之義。膏方還具有藥物濃度高、穩定性好、便于貯存和服用等優點。

雖然膏方很“百搭”，但鄒老仍提醒，服用膏方也有一定的講究。

1.服用膏方的禁忌

服用膏方，一是忌吃蘿卜、綠豆。蘿卜有消食下氣、通便的作用；綠豆能解藥性，降低藥效。二是不要用茶葉水沖服膏方，服膏方后也不要飲用濃茶。茶葉含鞣酸，能解藥性，影響療效。三是服用膏方過程中，遇到感冒、咳嗽、發燒等病癥以及急性病或慢性病急性發作時應暫時停用膏方，先治病再進補。

2.膏方的吃法

通常，人們都認為“進九”后才是吃膏方的最佳時期，鄒老提倡只要健康、病情需要，一年四季都適合吃膏方，一個冬天也可服用二料膏方。

一般來說，脾胃功能好者，可餐前服用；脾胃功能欠佳者，于餐后半小時左右服用。空腹服用膏方后，最好馬上服少許熱粥，熱米粥能補中益氣、健脾養胃，和滋補藥同用，既可延長藥物在消化道停留時間以利營養物質的吸收，又可避免膏方膩滯，有礙消化。初服膏方者可于早飯半小時后服，一天服1次，一周后調整為早晚各服1次，加強療效。取膏方的勺子使用前一定要用開水燙過、擦干，并在固定一處取膏。