湖南省地理標志農產品漢壽甲魚

漢壽縣龜鱉產業協會（415900）李戈銳

地域范圍漢壽甲魚農產品地理標志地域保護范圍為漢壽縣罐頭嘴鎮、坡頭鎮、洲口鎮、酉港鎮、龍陽街道和高新技術產業園區等22個鄉鎮（街道、園區）的203個行政村，生產面積1733公頃，年總產量達8800噸。

品質特色漢壽甲魚屬于純正的洞庭湖品系中華鱉，其外觀特性鮮明：體薄片大，裙邊比例寬且厚；成品鱉腹部白里透紅，可見微細血管，無梅花斑、三角形斑及黑斑；背部后端邊緣具有突起縱向紋和小疣突。漢壽甲魚肉質細嫩鮮美，食之有嚼勁，富含人體所需的多種營養元素，如鈣、磷、鐵、鋅、鉀等，其中尤以蛋白質含量和氨基酸含量居多。經專業檢測機構對漢壽甲魚肌肉和裙邊的營養成分進行檢測發現，漢壽甲魚總蛋白質含量高于20%，總氨基酸含量分別達到15.9%（肌肉）和21.9%（裙邊），肌肉中硒含量達258微克每千克。

歷史淵源漢壽縣古稱龍陽，打開歷朝《龍陽縣志》，均可從“物產”章節里看到漢壽甲魚的身影。20世紀60年代末，漢壽縣率先開始人工養殖甲魚的探索。1979年，全國第一個特種水產研究機構——漢壽縣特種水產科學研究所成立，研究所的成立成為當地甲魚產業化發展開端的標志。20世紀80年代，《漢壽甲魚享譽天涯海角》一文見報，率先提出“漢壽甲魚”的概念。1986年，漢壽甲魚被湖南省認定為地方優良品種。1995年，漢壽縣被授予“中國甲魚之鄉”的稱號。進入21世紀后，漢壽縣委縣政府進一步加強對甲魚產業發展的引導和支持，出臺《進一步加快漢壽甲魚產業發展的意見》。2017年，“漢壽甲魚”獲得首屆湖南十大農業（區域公用）品牌稱號。2020年，農業農村部對“漢壽甲魚”實施農產品地理標志登記保護。

生產管理①池塘建設。養殖場所應選址在交通和供電便利、水源充足無污染、進排水方便的地方。單口塘面積以3333～6667平方米為宜，塘深1.2～1.5米，水深0.8～1.2米，塘底淤泥10～15厘米。水源可引河水、水庫水和泉水（引水庫底層水和泉水時最好有專用蓄水池用來曝氣、升溫），水質應符合《漁業水質標準》（GB 11607-89）的要求。為防止甲魚逃跑，應在池埂四周每隔2～3米建一個固定木樁，將石棉瓦或殘次品瓷磚固定在木樁上（木樁入土10厘米，土上留高60～70厘米）作防逃墻，拐角處應為弧形；進、排水口用鋼絲過濾網攔好防逃。池塘內利用1/4～1/3水面栽種水葫蘆、水花生等浮水植物，起到凈化水質、遮陰降溫、隱蔽躲藏的作用。此外，應用木板或石棉瓦搭建成面積為1～2平方米的平臺固定在池邊，使其一半淹于水下，一半露出水面，供投餌和甲魚曬背用。②苗種投放。3月底至4月中旬，選擇個體規格500克左右的雄性漢壽甲魚，放養密度為每667平方米200～240只，要求甲魚外形完整、無病無傷、規格整齊、行動敏捷、體色鮮潤。甲魚入池前用5%的鹽水（或混加15～20毫克每升的高錳酸鉀溶液）浸泡15～20分鐘，而后讓其自行爬出，游入水中即可。投苗下塘后三四天開食。③飼養管理。科學馴食，將甲魚精飼料加水拌勻后捏成小團放在投餌臺上，引導甲魚前來采食，待甲魚開始進食后的一段時間內逐步添加鮮活餌料，直至全部換成鮮活餌料。投餌應做到“三定”：定點，固定在投餌臺上；定時，每天上午9時、下午5時各喂1次；定量，全價配方飼料的投餌比例為甲魚總重的6‰～16‰，或可采用鮮活餌料投喂，投餌比例為甲魚總重的3%～5%，餌料以能在1小時之內吃完為宜，可視天氣和溫度酌情增減。餌料應選擇新鮮鰱魚塊、龍蝦殼、螺螄、蚌肉、動物內臟等，可增強甲魚機體免疫力、提高產品品質。此外，還需早晚巡塘，對食臺定期消毒，觀察甲魚活動情況并做好記錄。④水質調節。池塘需定期潑灑生石灰水、添加光合細菌或EM菌等生物制劑，對水體進行調節；監測好pH和氨氮、亞硝酸鹽值，保持水體肥、活、嫩、爽。此外，池中應適當搭配鰱、鳙魚以調節水質，并定期做好水體消毒。清塘消毒時，應排干池水，每667平方米用生石灰80～100千克干法消毒，3～4天后注滿水。