市場

豬肉價格持續回升

據農業農村部監測，11月3日全國活豬平均價格每千克16.04元，略高于養殖成本線，養殖虧損情況有所緩解。

近期，豬肉價格回升主要原因是消費拉動，但市場供應相對寬松這個基本面尚未改變。9月，全國規模以上屠宰企業屠宰的生豬是2509萬頭，同比增長95.2%。10月，屠宰生豬的數量達到了3023萬頭，同比增長111%。在養殖環節，根據農業農村部監測，3月以來，全國規模豬場每個月新生仔豬數量在3000萬頭以上，并持續增長。仔豬育肥6個月之后就可以出欄上市，預計2021年四季度到2022年的一季度，上市的育肥豬同比還會明顯增長，生豬供應相對過剩的局面還會持續一段時間。目前，全國能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6%，預計到2022年年初才能調整到合理的水平。

下一步，農業農村部將按照生豬產能調控方案的要求，緊盯全國和各地的能繁母豬保有量變化情況，及時發布預警，落實分級調控責任，上下聯動穩定生豬生產。各地要保持用地、環保、貸款和保險等政策連續性、穩定性，特別要防止抽貸、斷貸，對經營出現嚴重困難的養殖場戶要給予幫扶。因此，建議廣大養殖場戶要有序安排生豬出欄，不要因為當前豬價有所回升而盲目壓欄賭后市行情，更不要急于擴充產能，避免后期帶來較大損失。

短期雞蛋價格或不易下跌

10月雞蛋價格強勢上漲。10月初雞蛋價格延續9月下跌行情，最低下降至8.12元/千克，自10月10日開始，雞蛋價格開啟上漲模式，截至10月26日，全國產區雞蛋均價上漲至10.26元/千克，高于中秋節前的高點，漲幅達到26.35%，繼2021年1月之后再現“火箭蛋”。

10月新蛋雞數量減少，進一步加重貨源偏緊的局面，尤其是東北紅蛋產區，貨源緊張情況較為明顯，供應面支撐雞蛋價格上漲。受2020年養殖及經銷虧損影響，2021年各環節風險把控普遍好于往年。由于10月為傳統的雞蛋銷售淡季，且9月雞蛋價格持續走低，為規避風險，各環節以維持低位庫存為主。據監測數據顯示，10月10日生產和流通環節庫存分別為1.35天和1.11天。雞蛋價格上漲，受“買漲不買跌”情緒影響，下游采購價積極性迅速提升，入市采購量增加，產區貨源緊張，多地出現搶貨現象，推動雞蛋價格上漲。

蔬菜價格明顯上漲，拉動雞蛋消費，引發雞蛋價格上漲。雖然豬肉價格也呈低價反彈之勢，但目前價格仍然不高，對雞蛋價格的提振作用有限。另外，10月初雞蛋價格下降至低位后，食品廠采購量增加，且隨著氣溫下降，雞蛋存儲時間延長，電商平臺采購量亦較前期增加。加之近期部分地區出現疫情，終端消費加快。

目前雞蛋價格上漲至階段性高位，下游經銷商高價采購心態趨于謹慎，多地蛋雞出現止漲走穩之勢。但目前各環節庫存仍然偏低，且雞蛋需求偏強，短期雞蛋價格或不易下跌。