鄂西北山區油菜“一菜兩用”種植效益初探

李文品，肖能武，張永毅，龔元成，吳耀卿，王元進，明廷平，朱建中，蘭田銀

（1.十堰市農業科學院，湖北 十堰 442000；2.竹山縣農業技術推廣中心，湖北 十堰 442000；3.竹山縣耕地質量與肥料管理站，湖北 十堰 442000；4.溢水鎮農業技術推廣中心，湖北 十堰 442000；5.十堰市鄖陽區農業農村局，湖北 十堰 442000）

油菜（Brassica napusL.）是中國主要的油料作物之一，占國產食用植物油總量的55%以上，是中國第一大食用植物油來源［1］。由于受機械化生產落后、種植成本高、效益低等因素影響，導致中國油菜種植面積和產量持續下降。一些研究人員開始利用油菜再生生物學特性，通過在油菜生長的薹期摘取主莖薹作蔬菜、成熟時收獲菜子供榨油用，菜子不減產，而且增收菜薹，實現“一菜兩用”，從而提高了油菜生產的經濟效益［2］。盡管長江流域是中國優質油菜主產區，但不同優質油菜品種的菜薹、菜子產量差異較大［3］。近年來，隨著雙低油菜新品種的選育和大面積推廣，研究者們在“油蔬兩用”油菜新品種選育、引種、應用等方面進行了深入的研究［4-10］。馬朝芝等［4］選育的早熟菜用型油菜品種獅山菜薹是中國第一個油菜薹專用品種，具有早熟、分枝性強、口感好、產量高、抗凍害的特性，適應湖北、陜西、甘肅等地。梁曉梅等［5］通過對不同播期和定植方式下獅山菜薹產薹特性及菜用品質分析發現，獅山菜薹成熟周期較短，播期彈性較大，菜薹和葉片含有豐富的維生素C、礦物質營養元素等，能較好地滿足人體需求，盡管受強降溫影響，產量仍達1 867.49～1 917.51 kg/667 m2，市場空間較大。

鄂西北山區屬于典型的亞熱帶季風氣候，四季分明，光能充足，熱量豐富、降雨集中，優良的氣候條件為油菜的種植提供了優越的生長環境。油菜除油用之外，還兼有菜用、花用、蜜用、飼用和肥用等多種功能，充分開發油菜的多功能利用途徑，不僅可以大幅提高油菜種植效益，提高農民的種植積極性，同時對保障食用油供給安全、實現農業增效、農民增收具有十分重要的意義。為此，為了解獅山菜薹在鄂西北山區種植效益情況，在竹山縣溢水鎮溢水街村開展“一菜兩用”種植效益比較試驗，以期為獅山菜薹在鄂西北山區大面積推廣應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試驗地概況

試驗參試品種由華中農業大學提供，分別為獅山菜薹、獅山2017、青雜10 號3 個品種。

試驗安排在竹山縣溢水鎮溢水街村1 組，土壤類型為沙壤土，海拔高度375 m，交通便利，地面平整、地力一致、排灌方便，前茬作物芝麻。

1.2 試驗設計

試驗品種采取隨機區組排列，3 次重復，小區長4 m、寬4 m，面積16 m2，共9 個小區，田塊周邊設保護行。2019 年9 月24 日機械旋耕、開溝、起壟、全層施肥，9 月25 日人工播種，用種量300 g/667 m2，密度控制在0.56 萬株/667 m2左右。

1.3 栽培管理

2019 年9 月上中旬清理田間雜草和前茬作物秸稈，開好三溝。9 月25 日采用人工播種，每667 m2用種量300 g。每667 m2施“宜施壯”油菜專用緩釋肥40 kg 作底肥。2019 年10 月5 日出苗（由于播后持續干旱至10 月3 日晚降雨），10 月28 日間苗，11 月上旬定苗。油菜越冬前中耕一次；12 月中下旬主薹達15～20 cm 時采摘2 次。2020 年1 月中下旬蕾薹期，每667 m2施尿素5 kg。2020 年3 月下旬開展“一促四防”飛防一次，噴施磷酸二氫鉀、植物生長調節劑、殺蟲劑、殺菌劑、硼肥等混配液預防“花而不實、防早衰，防菌核病和高溫逼熟。2020 年5 月14—18 日采用人工兩段收獲，分小區實打計產。

1.4 觀察記載

苗情調查：在冬至日各處理確定3 個1 m×1 m的樣方調查苗數，隨機選取10 株苗測定株高、綠葉數和根莖粗。

產量構成因子調查：收獲時各處理按照1 m×1 m的樣方取植株，測定分枝數、單株有效角果數、每角粒數和千粒重。

收獲測產：各處理全部收獲測定實際產量。

2 結果與分析

2.1 生育期及冬至苗情調查

3 個品種全生育期從出苗至成熟在221～222 d（表1）。冬至苗情調查結果（表2）表明，參試品種株高適中，獅山菜薹46.7 cm，青雜10 號39.0 cm，獅山2017 46.0 cm，均在50 cm 以下。單株綠葉10 片左右，根莖粗2.0 cm 左右。

表1 生育期調查結果

表2 冬至苗情調查結果

2.2 品種抗逆性比較

從表3 可以看出，3 個菜薹品種菌核病總體發生較輕，抗倒性較強。獅山菜薹、獅山2017 2 個品種菌核病病株率在20%以下，青雜10 號的菌核病病株率為40%，發病率偏高，病情指數較低，分別在4.9～10.0。獅山菜薹的抗到性要優于獅山2017 和青雜10 號。

表3 抗逆性調查結果

2.3 產量及經濟效益比較

成熟后每個重復定點連續取100 株正常植株考種，測算油菜子理論單產，收獲晾曬后稱重，計算實打產量。從表4 可以看出，獅山菜薹、獅山2017 產量較高，每667 m2產量分別為196.8 kg 和182.2 kg，青雜10 號每667 m2產量為151.7 kg，產量偏低。獅山菜薹品質優、口感好，獅山2017 次之，青雜10 號產薹率高，但品質較差，商品率低。按照菜薹市價5.00元/kg、油菜子市價5.40 元/kg，獅山菜薹每667 m2經濟效益為1 869.22 元，獅山2017、青雜10 號每667 m2經濟效益分別為1 752.88 元和1 728.18 元（表4）。

表4 3 個油菜品種產量及經濟效益

3 小結與討論

通過油菜“一菜兩用”種植效益比較試驗，從產量、品質、經濟效益上綜合考慮，獅山菜薹適宜在鄂西北地區大力推廣種植。

馬夢雅等［6］通過對甘藍型油菜、白菜薹、紅菜薹種植密度與肥力的研究表明，密度為0.72萬株/667 m2，抽薹前增施1 次復混肥，施用量約40 kg/667 m2最好。并且種植密度與油菜品種菜薹產量呈正相關，而肥力對菜薹產量的影響因品種而異。李海渤等［7］通過對3 個雙低甘藍型油菜品種不同株高條件下摘薹長度對“一菜兩用”油菜主要性狀的影響研究表明，在油菜株高50～55 cm 時摘薹15 cm，為油菜“一菜兩用”最佳時期。李孟良［8］對不同摘薹高度對優質油菜產量和效益的影響研究表明，不同摘薹長度對菜薹、菜子產量與經濟具有較大影響，菜薹產量隨著摘薹長度的增加而增加，菜子產量隨著摘薹長度的增加而降低，當薹高30 cm 時摘薹較好，摘薹10 cm 最佳。汪新國等［9］在摘薹次數對菜薹產量影響的研究中表明，多次摘薹比1 次摘薹菜薹產量明顯增加，但比2 次摘薹產量增加不多，多次摘薹人工成本增加明顯。鄭培土等［10］在對摘薹次數對油蔬兩用油菜產量、性狀及經濟效益的影響的研究表明，摘1 次薹、2 次薹、3 次薹的經濟效益比不摘薹分別增收76.8%、95.6%、104.5%，隨著摘薹次數增多，油菜生育期延長，千粒重明顯降低，菜子產量降低，綜合經濟效益越好，但是考慮到生產季節安排等因素，摘薹2 次最理想。

品種抗逆性強、分枝再生能力強、菜薹產量高、菜子不減產、菜薹品質優良、經濟效益好等條件是篩選“一菜兩用”適宜品種的主要依據，摘薹長度應該根據品種抗逆性及分枝再生能力、菜薹和菜子的市場行情來確定，同時還要配套適宜的種植密度和施肥措施，才能實現菜薹產量、菜子產量和經濟效益的最大化。本研究僅對適宜鄂西北山區種植的品種進行了初步篩選，當主薹達15～20 cm 時采摘2 次，每667 m2可實現800 元的增收，為實現獅山菜薹在鄂西北山區種植效益的最大化，該品種適宜的播期、種植密度、摘薹時期、摘薹長度、摘薹次數及施肥量還需進一步研究。