氨基酸水溶肥料對大棚楊梅營養生長和果實品質的影響

包日在，戚行江，鄭錫良，任海英

（1.浙江省農業科學院園藝研究所，杭州 310021；2.泰順縣農業農村局特產站，浙江 泰順 325500）

楊梅［Myrica rubra（Lour.）S.et Zucc.］是浙江省最具特色的優勢農產品，栽培歷史悠久，品種資源豐富。近年來楊梅產業發展迅猛，已成為浙江省第二大水果產業，2019 年楊梅種植面積88 960 hm2［1］，占全省果園種植面積的27.61%。楊梅生長期長，生長量大，根系根瘤有固氮功能，其需肥特點可以概括為：多鉀少氮控磷，適時補充微量元素［2-4］。但果實發育期短，特別是大棚楊梅成熟前15 d 左右比露地楊梅膨大得更快，在這期間需要更多的營養［5］。因此，果實發育期的養分及時供給對促進營養生長和提升果實品質有著重要的作用。近年來大棚楊梅因為經濟效益高，發展較快，但目前大棚楊梅管理上采收前30 d 基本上不再施肥和灌水，如何在保持楊梅樹勢不衰弱的情況下維持豐產并提高品質，是當前大棚楊梅生產上應該引起重視的問題。

葉面肥是對土壤肥力不足的一種直接、高效的輔助措施，也是現代農業生產中一項重要的施肥方法［6］。新型水溶肥作為葉面肥具有肥效快的特點，可解決高產作物快速生長期的營養需求，不同類型的新型水溶肥對提高作物產量和品質都有促進作用［7-11］，不同新型水溶肥料對不同作物增加產量和提高品質效果都比較明顯，特別是氨基酸肥對果樹肥效比較好。氨基酸肥是以氨基酸為載體，是植物可直接吸收利用的營養肥料，具有促進植株生長發育、增強抗逆性、改善土壤狀況和提高作物產量的作用［12］。已有相關研究表明，氨基酸水溶肥料對促進桃［13］、蘋果［14］、櫻桃［15］、柑 橘［16］、葡萄［17］、棗［18］、茶樹［19］、番茄［20］、草莓［21］、黃瓜、茄子、空心菜［22］等果蔬品質和產量提高有良好的作用，但在楊梅上尚未見報道。為此，本研究以大棚荸薺種楊梅和東魁楊梅為試驗材料，通過葉面噴施氨基酸水溶肥料分析其對楊梅營養生長和果實品質的影響，旨在為施用氨基酸水溶肥料提升楊梅品質提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗處理

在浙江省泰順縣筱村鎮楊梅基地選擇長勢一致的大棚楊梅進行試驗，棚架為鋼管結構，2020 年1 月初覆蓋單層大棚薄膜，供試品種為10 年生荸薺種楊梅和東魁楊梅，以噴灑清水（CK）為對照，處理為稀釋1 000 倍的斯泰德含氨基酸水溶肥料［肽和多肽≥380 g/L、游離氨基酸≥100 g/L、（螯合態）鐵+鋅+錳+硼≥20 g/L、總有機物≥500 g/L，寧波晨農生物科技有限公司］，每株均勻噴霧至葉片正、反面滴水為止。在果實膨大期（4 月25 日）噴施一次。待果實成熟后（荸薺種楊梅在5 月25 日、東魁楊梅在6 月1 日）取樣進行檢測。每處理3 棵樹，每棵樹為1 次重復。其他措施按大棚楊梅常規管理進行。

1.2 主要生理指標測定

果實成熟前1 d 進行生長性狀的測量，每株選東、西、南、北、中共5 個方位的果樹樹冠中部的營養枝采集成熟葉片。葉綠素含量用SPAD-502 手持式葉綠素儀測定30 片葉，每葉片測3 個數據取平均值。光合速率利用美國LI-COR 公司生產的Li-6400 便攜式光合系統，選取樹體外圍不同方位的營養枝上的30 個成熟葉片進行測定。相對電導率采用電導儀法測定［23］。梢長和梢粗用游標卡尺測量。

1.3 果實品質測定

果實成熟時分別在樹冠中部的東、南、西、北、中5 點采取果實30 個，進行品質測定，包括果重、硬度、可溶性固形物、總糖、可滴定酸、維生素C。果重用電子分析天平稱量，硬度使用質構儀（Brookfield CT3 texture analyzer，Brookfield Engineering Laboratories，Inc.11 Commerce Boulevard Middleboro，MA 02346 USA）測定，用手持糖度計（Pocket refractometer pal-1）測定可溶性固形物含量。維生素C 含量測定采用2-6 二氯靛酚滴定法，總糖含量測定采用蒽酮比色法，可滴定酸含量測定采用酸堿滴定法。

1.4 數據統計分析

應用SPSS 17.0 軟件對所有試驗數據進行T-test顯著性分析（α=0.05）。

2 結果與分析

2.1 氨基酸水溶肥料對大棚楊梅營養生長的影響

噴施氨基酸水溶肥料后，2 個不同品種大棚楊梅的營養生長均受到不同程度的影響。表1 結果顯示，噴施氨基酸水溶肥的荸薺種楊梅梢長、梢粗分別比對照高5.01%和5.95%，差異顯著；光合速率和相對電導率分別比對照低35.80%和44.88%，差異顯著；葉綠素含量差異不明顯。噴施氨基酸水溶肥的東魁楊梅葉綠素SPAD 值和相對電導率分別比對照高13.87%和14.91%，效果顯著；梢長、梢粗和光合速率分別比對照低26.69%、12.89%和60.96%，差異顯著。說明噴施氨基酸水溶肥料對不同品種楊梅的營養生長影響差異較大，對生長勢中庸的中熟品種荸薺種楊梅營養生長促進作用比較明顯，對生長勢強的晚熟品種東魁楊梅營養生長反而有抑制作用。

表1 氨基酸水溶肥料對大棚楊梅營養生長的影響

2.2 氨基酸水溶肥料對大棚楊梅果實品質的影響

噴施氨基酸水溶肥料后，大棚楊梅的果實品質顯著改善。表2 結果顯示，噴施氨基酸水溶肥的荸薺種楊梅果實硬度、可溶性固形物、總糖和維生素C含量都顯著高于對照，分別高6.72%、12.09%、7.83%和10.67%，而可滴定酸含量比對照低15.38%，效果顯著。噴施氨基酸水溶肥的東魁楊梅果實總糖和維生素C 含量都比對照顯著升高，分別高7.28%和7.52%，而可滴定酸含量比對照高10.53%，效果顯著。噴施氨基酸水溶肥對2 個楊梅品種的單果重影響不顯著。說明大棚楊梅噴施氨基酸水溶肥料可以顯著提高果品品質，不同品種楊梅果實的可溶性固形物、總糖和維生素C 含量都明顯增加。

表2 氨基酸水溶肥料對楊梅果實品質的影響

3 小結與討論

本研究結果表明，噴施氨基酸水溶肥料可以提高大棚楊梅葉片葉綠素含量，增加葉片光合產物的積累，促進營養生長，增加可溶性固形物、總糖和維生素C 含量，提高果實品質。

3.1 噴施氨基酸水溶肥料對大棚楊梅的營養生長和光合作用的影響

噴施氨基酸水溶肥料對不同大棚楊梅品種的營養生長的影響差異明顯，對荸薺種楊梅的營養生長有促進作用，而對東魁楊梅的營養生長則有抑制作用，這可能與品種生長特性、當年結果量、掛果期長短、大棚內水分脅迫等有關。

噴施氨基酸葉面肥可以提高桃［13］、櫻桃［15］、葡萄［17］、番茄［20］、砂梨［24］、棗［25］等作物葉片葉綠素含量和光合速率，提高葉片葉綠素含量作用與本研究結果相似，而對光合速率的影響則是顯著降低，采收時葉片光合速率顯著降低與上述前人研究相反，這可能是因為楊梅的光合特性與其他植物有差異。羅華建等［26］研究表明，水分脅迫顯著降低了枇杷的光合速率。本試驗的大棚楊梅采收前30 d 停止灌水而形成一定程度的水分脅迫，在噴施氨基酸水溶肥料后采收時葉片光合速率與對照相比顯著降低，采收期遲7 d的晚熟品種東魁楊梅降低更明顯，這可能與大棚栽培控水有關，而果實可溶性固形物和總糖含量的增加也加重了樹體的負擔，從而加重了水分脅迫的影響，晚熟品種采收時受水分脅迫更嚴重，對葉片光合速率的影響也更大。

本研究結果顯示，噴施氨基酸水溶肥料的大棚荸薺種楊梅采收時葉片相對電導率顯著比對照低，說明噴施氨基酸水溶肥料可以提高荸薺種楊梅的抗逆性。而噴施氨基酸水溶肥料的大棚東魁楊梅采收時葉片相對電導率則比對照高，東魁楊梅葉片相對電導率也比荸薺種楊梅顯著提高，這也可能與水分脅迫有關，果實可溶性固形物和總糖含量的增加加重了樹體的負擔，從而加重了水分脅迫的影響，使葉片細胞膜受傷害程度加重。

3.2 噴施氨基酸水溶肥料對果實品質的影響

氨基酸水溶肥料可以顯著提高楊梅的可溶性固形物、總糖和維生素C 含量，這與桃［7］、葡萄［11］、棗［12］、草莓［21］上所做的類似研究結果相似。本研究結果表明，噴施氨基酸水溶肥料對2 個楊梅品種果實品質均有改善作用。

大棚楊梅園管理上為了提高果品可溶性固形物含量和減少爛果，在采收前長時間停止灌水形成的水分脅迫對楊梅營養生長不利，特別是對晚熟品種東魁楊梅影響比較大，建議為了增加果實單果重，除了適量噴施葉面肥還需要注意適量滴灌水分。

綜上所述，在楊梅果實膨大期噴施氨基酸水溶肥料可以增加楊梅果實的總糖和維生素C 含量，顯著提高楊梅果實品質，可以在生產中適度推廣。