提高藍孔雀生產性能的關鍵措施

郭振玉，張 弛，王 瑩，楊海明，顧擁建，袁裕忠

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇 揚州 225000；2.江蘇沿江地區農業科學研究所，江蘇 南通 226000；3.南通鳳之靈農業發展有限公司，江蘇 南通 226000）

孔雀屬鳥綱雞形目雉科，主要分為2個種類，分別是藍孔雀和綠孔雀，前者主要分布于印度、斯里蘭卡，后者主要分布于我國云南、緬甸、泰國及印度尼西亞等。我國境內主要是飼養藍孔雀和綠孔雀，此外，還有藍孔雀的變異種——白孔雀，但僅用于觀賞。因綠孔雀在我國屬國家一級保護動物，存量少，禁止捕殺，所以藍孔雀是我國飼養的主要品種，飼養量大，主要用于觀賞和食用［1］。

從1987年我國飼養藍孔雀開始，至今藍孔雀養殖已經遍布全國。孔雀被譽為“百鳥之王”，具有極高的觀賞價值，除此之外還擁有較高的藥用價值，據《本草綱目》記載：“孔雀辟惡、能解大毒、百毒、藥毒”。中醫認為孔雀具有滋陰清熱、平肝熄風和軟堅散結的功效［2］。除了獨特的藥用價值外，藍孔雀食用價值也高，肉品質好，蛋白質含量高達28.18%，脂肪含量僅0.41%，肉品質遠遠高于雞肉、牛肉和羊肉［3］。氨基酸組成和微量元素含量也十分豐富，孔雀蛋富含人體所需的微量元素硒、鋅，1個孔雀蛋的硒含量是雞蛋的600～700倍。

孔雀性成熟日齡一般為700～1 000 d，性成熟前期，雄雌不易分辨。隨著日齡增長，越來越易辨別，雄性在4～8月份羽毛顏色較其他月份更加艷麗，在陽光照耀下發出寶藍色，光鮮亮麗。在發情期間，雄孔雀利用開屏、抖羽、擁抱等方式吸引雌孔雀的注意。雌雄孔雀非繁殖季節時在羽毛顏色上無區別［4］。孔雀蛋殼厚，重120～140 g，每只每年產20～30個［5］，產蛋量少。為提高產蛋量，筆者將從光照、營養等方面探討提高藍孔雀生產性能的關鍵措施，旨在為孔雀養殖戶的生產提供參考。

1 光照調控技術

在家禽生產中影響生產的因素有很多，主要分為環境因素和遺傳因素。研究表明，表型是基因和環境共作的。個體擁有良好的基因，沒有適宜的環境，很難把表型發揮到極致。環境因素中的光照對家禽生產帶來的影響是不可小覷的。

光照對家禽的影響除了通過眼睛-視網膜-下丘腦通路外，還可直接穿透顱骨，作用于下丘腦和松果體來影響促性腺激素釋放激素的分泌，從而對機體產生影響。后者主要是一些波長較長的光，穿透力強，比如紅光可以刺激禽類的性腺發育，用紅光照射公雞，會促進睪丸的發育。

光照時間的長短，決定機體內激素分泌的水平，光照時間長時，會促進體內促性腺激素釋放激素和促黃體素的分泌。李軍功等［6］發現非繁殖期間每日18：00至次日6：00采用40 lux白熾燈進行人工補光，藍孔雀的繁殖期顯著提前，產蛋數量增加，而且孔雀蛋的受精率和孵化率無顯著影響。沈曼曼等［7］也發現，光照時間對孔雀的產蛋量有一定影響，不同的光照時間對蛋重、蛋形指數有顯著影響。不同光照條件對家禽的開產時間影響不大，但是卵泡的發育程度與光照程度成正比［8］，光照影響藍孔雀的產蛋性能可能與其卵泡發育程度相關，綜合以上所述可知，光照與禽類產蛋性能密切相關，在藍孔雀非繁殖期補充適宜的光照可以增加其產蛋量。

2 營養調控技術

孔雀為雜食性動物，在野生條件下，集體采食棲息，主要以植物性飼料為主，也吃蟋蟀、蝗蟲等動物。在人工飼養條件下，主要是飼喂配合飼料。人工環境不同于自然環境，飼料配合的合理性對孔雀的生長性能和繁殖性能具有重要影響。如果飼料配比不合理，不能滿足其需求，會減少其增重和產蛋，因此，飼料的合理性顯得尤為重要。

飼料能量和蛋白水平是影響孔雀生產性能的主要因素，郭瑞萍等［9］發現，隨著日糧中蛋白質水平的升高，藍孔雀的產蛋量有顯著差異，不同蛋白質水平的飼糧也顯著影響其采食量，19%的蛋白質水平能顯著提高藍孔雀的產蛋數量和受精率。顧擁建等［10］發現，20.07%的蛋白質水平最適合81～180日齡商用藍孔雀，商用藍孔雀的蛋白質水平需求高于種用藍孔雀，可能因為商用藍孔雀正處在生長發育的旺期，其肉中蛋白質含量高達28.18%；此外，商用藍孔雀肌肉的生長對蛋白質的需求量大，低蛋白質水平不能滿足正在生長中的孔雀的營養需求。在生產中，應該根據孔雀不同日齡給予不同蛋白質水平的飼料，以滿足其對營養的需求，提高其生長性能。

3 人工孵化技術

在生產中藍孔雀的孵化率低，嚴重制約著孔雀養殖業的發展，孵化期間的溫度和濕度影響其孵化率，人工孵化能夠很好地控制溫度和濕度。孔雀蛋的孵化期為27～28 d，孵化方式分為人工孵化和自然孵化，隨著養殖技術的不斷完善，人工孵化的應用越來越廣。

人工孵化主要分為恒溫孵化和變溫孵化，前者在孵化期間溫度保持恒定，即整個孵化期間，孵化器溫度37.0～37.5℃；后者針對胚胎的發育規律，不同胚齡提供不同溫度［11］。恒溫孵化與變溫孵化溫度對照見表1。張京和等［11］發現變溫孵化采取的溫度前期高、中間平、后期略低、出雛期稍高的變溫措施，符合孔雀胚胎發育的規律。張孝和等［12］的研究結果一致，變溫孵化的逐漸降溫措施與胚胎發育規律相吻合，早期孵化溫度較高對蛋殼的結構產生了破壞，蛋殼通透性增加，導致水分蒸發加快，蛋重減輕，有利于孵化率的提高。變溫孵化的每個階段的不同溫度與胚胎發育所需的最適溫度吻合，合理性更高，與恒溫孵化相比，前期的高溫使蛋殼通透性增加，在孵化后期利于幼雛的啄殼，使得孵化率有所提升。人工孵化技術的應用有效提高了孔雀的出雛率，大幅度提高了孔雀養殖業的效益。

表1 恒溫孵化與變溫孵化溫度對照

4 展望

環境調控、營養調控、孵化技術影響孔雀養殖業的發展，人們對家禽的環境、營養、孵化技術做了大量的研究，但是對藍孔雀的相關研究較少且不全面，需要加大科研投入，解決特禽養殖業的技術難題，推動特種養殖業的進一步發展。