跨文化視角下高職旅游英語教學改革探析

汪 舒

安徽工業(yè)經(jīng)濟職業(yè)技術學院，安徽合肥 230051

引言

隨著全球文化交融時代的到來，各國文化交流合作日趨緊密，我國對高層次旅游人才要求日漸提高，目前高職院校旅游英語專業(yè)培養(yǎng)的人才已然難以充分滿足市場需求[1]。同時，相較于其他專業(yè)，旅游英語課程具有涉外課程的特殊性，專業(yè)課程體系難以形成具有完全關聯(lián)性的兩條主線，致使教學進程與預期效果相差甚遠。為此，本文從跨文化視角，對旅游英語課程教學改革過程中的問題展開研究，以“跨文化”為造血劑，使跨文化教育能夠?qū)Ω呗氃盒Ｂ糜斡⒄Z課程改革起到推動作用。

一 跨文化教育理論概述

1992年，聯(lián)合國教科文組織在主題為“教育對文化發(fā)展的貢獻”的國際教育大會上首次提出“跨文化教育”這一概念。而且在中國《教育大辭典》中，從以下幾方面定義了跨文化教育這一概念[2]。一是指存在于多種文化交融的環(huán)境下，進行主要課程教育的同時還需兼顧其他文化的教育；二是指已經(jīng)接受某一環(huán)境下文化教育的學生到另外具有不同的政策、風俗等文化背景中接受教育；三是營造一個跨文化學習場景，使學生在接受統(tǒng)一教育的同時學習外語、習俗等不同文化教育。直至2006年，聯(lián)合國組織再次規(guī)定了跨文化教育所要遵循的原則。首先，尊重跨文化學習者的身份，針對不同文化提供不同接受度的教育；其次，跨文化教育內(nèi)容應是積極向上的，以參與社會活動為目標，向?qū)W習者教授其所需的生活技能與學習方式。總之，跨文化教育的內(nèi)涵是指，在當前多種文化交融的環(huán)境下，以相互理解、尊重為前提，以傳授學習技能、生活技巧為出發(fā)點，最終達到調(diào)動學生參與社會活動積極性的目的[3]。

二 旅游英語課程的特點

（一）知識性

旅游英語課程是一門具有較強知識性的語言課程。這一課程既要求學習者充分掌握英語的基礎時態(tài)、語態(tài)等基本內(nèi)容，還要求學習者能夠?qū)⑺鶎W知識運用到旅游行業(yè)中，并確切描述并有效解決與旅游業(yè)相關的問題。在跨文化背景下，學習者還應學習不同國家和地區(qū)的社會制度、風俗習慣、審美特點以及宗教信仰等內(nèi)容，并將這些內(nèi)容在旅游英語的使用過程中準確地表達出來，更好地對各國文化予以理解和尊重[4]。“理解”是指能夠使旅游行業(yè)的從業(yè)者更深入地了解游客的消費需求，以此順利展開市場營銷；而“尊重”則是指從業(yè)者預先把握游客的消費特點與禁忌，有效規(guī)避諸多敏感問題，以此提高游客的滿意度。

（二）游客中心性

旅游業(yè)的特殊性決定了旅游英語課程的重點內(nèi)容是以滿足游客需求為中心。在與涉外游客交往過程中，主辦方的根本目的是將目的地最具特色人文景觀和地理風光呈現(xiàn)在游客面前，使游客在此過程中能夠充分享受大自然風光帶來的愉悅感。高職院校的旅游英語課程是服務于賓主溝通交流的主要工具。高職院校應充分引導學生掌握這一門殷勤好客的語言。但此種“殷勤好客”的溝通不僅僅是在交流過程中加入敬語的表達方式，其更是一種站在游客的需求立場上，為游客考慮的一種謙遜態(tài)度的表達。這種表達方式能夠盡可能地向游客提供符合個人實際情況的旅游計劃以及風險規(guī)避措施，最大限度地滿足游客的需求，有效避免了因文化差異而導致的諸多矛盾。

（三）模式性

現(xiàn)階段，高職院校旅游英語專業(yè)畢業(yè)生面臨諸多就業(yè)選擇方向，如旅行社、景區(qū)、旅游市場營銷、旅游資源開發(fā)等多元化就業(yè)方向，同時包括旅游景點宣傳、導游帶團以及客戶關系維護等相關工作職能。旅游業(yè)的迅速發(fā)展以及人才缺口使用人單位對從業(yè)者提出了一定的要求。具體包括從業(yè)者需要熟悉業(yè)務流程、能夠根據(jù)不同工作場景自由切換英語表達。例如，針對景區(qū)導游這一職位，一是需從業(yè)者熟練掌握基本導游詞，為景區(qū)實際并制作能夠充分體現(xiàn)景區(qū)特色的宣傳材料，以此幫助企業(yè)針對跨境市場多個細分領域，展開針對性的宣傳。二是在掌握了景點宣傳技能后，需進一步掌握在短時間內(nèi)成功推介同類型的一批景區(qū)。針對客戶關系管理這一職位的從業(yè)者來說，要其能夠在短時間內(nèi)掌握管理部門基本的詢問回復、投訴處理以及回款等工作內(nèi)容。由此可見，具有夯實英語基礎的復合型人才是旅游行業(yè)所需要的人才類型。但現(xiàn)階段旅游英語課程授課時間較短，高職院校難以在短時間內(nèi)迅速培養(yǎng)出高素質(zhì)涉外旅游專業(yè)人才。因此，高職院校應對旅游英語課程進行模式化改革，以此有效提升該課程的教學效果。

（四）綜合性

旅游英語課程是一門綜合性較強的專業(yè)課程，其知識覆蓋面較廣，涵蓋歷史、人文以及地理等方面的內(nèi)容。一是歷史文化方面，包括地理、宗教、歷史、風俗習慣以及歷史典故等。二是旅游業(yè)務方面，包括交通路線、通信設備以及急救醫(yī)療常識等方面知識。三是旅游目的國情況方面，包括地理位置、政治經(jīng)濟發(fā)展、風土人情以及思維方式等內(nèi)容。綜合而言，旅游英語課程是一門涉及領域廣泛的綜合性課程。

三 跨文化視角下高職旅游英語課程教學改革困境

（一）缺乏統(tǒng)一規(guī)劃教材

在跨文化視角下，我國高職院校旅游英語專業(yè)沒有規(guī)劃全國統(tǒng)一的教材，且當前市面上旅游英語專業(yè)教材種類繁雜，各高職院校普遍存在由任課教師編撰教材的現(xiàn)象[5]。因此，教材內(nèi)容實現(xiàn)統(tǒng)一標準的規(guī)劃更是難上加難。總體而言，大部分高職院校旅游英語教材內(nèi)容雖涉及六大要素，分別是吃、住、行、游、購、娛，但教材結(jié)構卻各不相同。如《導游英語》是由趙保國從旅游景點介紹角度出發(fā)來撰寫；郭兆康以飯店作為情景，編撰的《旅游管理綜合英語》教材，內(nèi)容細分為客房英語、餐飲英語等多個模塊，與生活充分地結(jié)合了起來；楊華編撰的《實用旅游英語》是依據(jù)游客跨境流程作為教材主要內(nèi)容。可見，在跨文化視角下，不同旅游英語課程的教材難以統(tǒng)一。

（二）教學內(nèi)容與方式陳舊

在跨文化背景下，我國高職院校旅游英語教材內(nèi)容陳舊、教學方式落后的問題較為嚴重。從教學內(nèi)容方面來看，例如，安徽工業(yè)經(jīng)濟職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)所使用的《實用旅游英語》中的內(nèi)容整體陳舊，教材目錄見表1。由表1可知，安徽工業(yè)經(jīng)濟職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)所選的教材內(nèi)容主要為吃、住、行、游、購、娛等六個大章節(jié)模塊，整體內(nèi)容沒有新意，難以有效吸引學生學習注意力和興趣。與此同時，教材內(nèi)容中所涉及的人物及事件都較為老舊，沒有與當前時事熱點相結(jié)合，使得教材內(nèi)容與學生生活嚴重脫節(jié)。

表1 《實用旅游英語》教材目錄

從教學方式來看，與普通大學的英語教學方式相比，高職院校旅游英語課程內(nèi)容具有較強的實踐性。但當前旅游英語課程教學是以“一言堂”的教學方式為主，這直接導致教師無法了解到學生的學習情況，致使學生的學習效果不佳。

（三）教學資源單一

跨文化背景下，教學資源對于旅游英語課程改革具有至關重要的作用。從宏觀上來講，教學資源是指為學習者和教育者提供的信息資源，且能被學習者和教育者充分利用的一切要素集合。從微觀上來講，學習資源包括教材內(nèi)容，教學設施以及教學平臺等內(nèi)容。當前大部分高職院校旅游英語教學過程中存在以理論教學為主，且教師只提供理論方面的教材，嚴重缺乏實踐指導教學資源，使學生的英語溝通能力以及社會實踐能力嚴重欠缺。可見，當前有關于旅游英語課程教學資源未得到充分利用，教學資源單一化問題嚴重。將旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗和旅游英語教學課程相融合來達到提高教學效果的目的，是當前高職院校諸多旅游專業(yè)英語教師所面臨亟待解決的問題。

（四）教學理念陳舊

教學理念對于人才培養(yǎng)具有重要作用。與當下教育發(fā)展需求相適應的教學理念既是促進教育發(fā)展重要推動力，又是實現(xiàn)人才培養(yǎng)重要基礎。但當前旅游英語教學開展過程中，存在教學理念陳舊，難以與新時代教育發(fā)展相銜接的問題。第一，高職院校旅游英語教學以灌輸式教學方式為主，欠缺與學生在教學過程中的交流和互動環(huán)節(jié)，忽略了學生在教學過程中的主體地位。第二，高職院校旅游英語課程教師忽視了對學生學習興趣的培養(yǎng)。由于旅游英語課程覆蓋內(nèi)容較廣，學習的知識較為繁雜，這在一定程度上加大了學生的學習難度，導致教師過于關注教學方法而忽視了學生的知識掌握程度。第三，高職院校旅游英語教學理念缺乏創(chuàng)新。當前部分高職院校旅游英語教學理念還停留在以教師為中心的教學階段，還未與新時代教學理念相接軌，導致教學理念缺乏創(chuàng)新。

四 跨文化視角下高職旅游英語課程教學改革措施

（一）結(jié)合實踐教學，豐富教學內(nèi)容

在跨文化背景下，針對我國當前教材內(nèi)容較為單一，缺乏實踐內(nèi)容的問題，旅游英語專業(yè)教師應搜集整合與實踐相關的視頻學習資源，通過豐富教學內(nèi)容來有效促進旅游英語課程的教學改革[5]。具體而言要營造學習情境。教師可以定期帶領學生到酒店、旅游景點以及超市等地開展相關教學活動，讓學生處于與學習內(nèi)容直接有關的情境中，豐富教學內(nèi)容，充分調(diào)動學生的學習興趣，讓學生更加牢固地掌握所學知識。

（二）規(guī)范教材選用制度，統(tǒng)一教材內(nèi)容

在跨文化視角下，高職旅游英語課程教材應盡快實現(xiàn)規(guī)范化，無論是教育部還是出版社，都應該嚴格把控教材編撰的各個環(huán)節(jié)，在保證教材的整體質(zhì)量的同時，為學生提供一個更加成體系化的教材內(nèi)容。另外，高職院校應基于旅游英語課程實踐性強的特性，在進行教材篩選時應遵循以下幾方面原則：一是充分了解市場對于旅游英語人才的需求以及專業(yè)要求，在此基礎上，設置與時俱進的教材內(nèi)容，使教材具有趣味性和實用性的同時，還具有時代性與專業(yè)性的特征；二是高職院校應專門成立一個由豐富教學經(jīng)驗老師以及一線教師等多元化人才共同組成教材遴選團隊，保證教材篩選過程更加專業(yè)與全面。在此之前，團隊還應對旅游市場進行充分調(diào)研，有助于組內(nèi)成員作出科學的決斷，順利達成旅游英語課程教學改革的目標[6]。

（三）升級教學方法，提高學習效果

在跨文化視角下，由于高職旅游英語課程區(qū)別于本科院校的英語教學方式，其具有較強的實踐性。教師應針對旅游英語課程這一特性，對教學方法進行進一步升級。在教學方法方面，高職教師應采用情境教學法、調(diào)查教學法以及任務式教學法等多種教學方法相結(jié)合的方式，靈活運用教材中的知識內(nèi)容。此外，為有效提升學生的口語表達能力，教師應當依據(jù)課程安排，為學生設置多元化情景的實訓課程。在充分調(diào)動學生表達積極性的同時，也充分激發(fā)了學生的想象力，進而提高旅游英語課程的教學效果。除此之外，高職院校旅游英語教師還應為學生共享英語學習平臺，如China Daily、BBC以及可可英語等英語學習資源，既能幫助學生了解多元文化，又能使學生逐漸形成系統(tǒng)化的知識體系，進而有效推動旅游英語課程的改革。

五 結(jié)語

跨文化視角下，高職院校進行旅游英語課程改革，既可以促進學生跨文化溝通能力和旅游英語專業(yè)綜合素養(yǎng)，還能充分挖掘?qū)W生多方面的潛能，有助于學生樹立積極人生觀和價值觀，在輕松的環(huán)境下輕松地學習與工作。進而為國家和社會培養(yǎng)一批英語溝通能力極強的復合型旅游服務人才，進而促進有效中國旅游事業(yè)的發(fā)展。