食品類專業(yè)1+X證書與現(xiàn)代學(xué)徒制融合研究

摘 "要 "通過對“1+X”證書制度和現(xiàn)代學(xué)徒制度的闡述，提出“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制度的核心內(nèi)涵。隨后對兩種制度在“產(chǎn)教融合，校企合作”、標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)以及教學(xué)改革三方面進(jìn)行對比分析，明確兩種制度的契合部分和區(qū)別。最后提出食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制度的融合路徑。

關(guān)鍵詞 "“1+X”證書制度；現(xiàn)代學(xué)徒制；食品類專業(yè)；產(chǎn)

教融合；校企合作

中圖分類號：G710 " "文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：1671-489X（2022）01-0124-03

0 "引言

隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，對于食品類專業(yè)人才的需求也是逐年攀高。“1+X”證書制度作為職教改革中的重要制度，現(xiàn)代學(xué)徒制作為企業(yè)與院校合作培養(yǎng)技術(shù)人才的教育模式，通過兩種模式的結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合的發(fā)展以及深化校企合作；兩者互相補(bǔ)充和促進(jìn)，既提高了食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，又滿足了市場對于食品類專業(yè)人才的需求，對職業(yè)教育和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。

1 "“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

1.1 "“1+X”證書制度

“1+X”證書制度即“學(xué)歷證書+職業(yè)技能等級證書”制度?！秶衣殬I(yè)教育改革實(shí)施方案》提出深化復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)模式改革，“1+X”證書制度應(yīng)運(yùn)而生，在教育改革中起到至關(guān)重要的作用?！?+X”證書制度核心內(nèi)涵如下。

1）職業(yè)教育與普通教育的主要區(qū)別在于評價(jià)制度，而“1+X”證書制度能代表職業(yè)教育的內(nèi)涵，通過學(xué)歷證書與職業(yè)技能等級證書相結(jié)合的方式，培養(yǎng)出社會所需要的復(fù)合型技術(shù)人才。

2）社會對于人才的選用通常是基于國家資歷框架進(jìn)行的，需要將學(xué)習(xí)成果和考取的證書統(tǒng)一到框架之中?！?+X”證書制度的實(shí)施是在保證獲取到學(xué)歷證書后，職業(yè)院校通過將課程內(nèi)容與職業(yè)技能等級證書相結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)“1+X”證書制度的試點(diǎn)目的。

3）“1+X”證書制度作為產(chǎn)教融合和校企合作的無縫對接，從而實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能等級證書與企業(yè)需求的對接。食品企業(yè)需要職業(yè)技能等級證書，凸顯食品企業(yè)的文化內(nèi)涵與食品企業(yè)實(shí)力。學(xué)生通過考取“X”證書，作為應(yīng)聘的敲門磚。

因此，職業(yè)院?？衫谩?+X”證書制度來制定食品類專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，通過對課程的優(yōu)化設(shè)置、專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)和與企業(yè)的良好合作，彰顯“1+X”證書制度的內(nèi)涵。

1.2 "現(xiàn)代學(xué)徒制

現(xiàn)代學(xué)徒制的提出要早于“1+X”證書制度，自2014年提出以來，已經(jīng)在全國職業(yè)院校進(jìn)行試點(diǎn)工作，通過各式各樣的培養(yǎng)模式，積累了大量的成功經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵如下。

1）職業(yè)院校與食品企業(yè)作為人才培養(yǎng)的主體，將學(xué)生的培養(yǎng)與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，共同參與學(xué)校的課程設(shè)置、制訂培養(yǎng)方案、建設(shè)培訓(xùn)基地、建設(shè)師資隊(duì)伍等一系列的人才培養(yǎng)過程。

2）通過開展現(xiàn)代學(xué)徒制，使學(xué)生擁有兩種身份，接受雙導(dǎo)師的培養(yǎng)。學(xué)生在校接受學(xué)校教育，在食品企業(yè)接受師傅的指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合。

3）在校學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)相結(jié)合，工學(xué)交替安排。職業(yè)院校與食品企業(yè)簽署協(xié)議，根據(jù)教學(xué)情況與食品企業(yè)需求，安排學(xué)生交替學(xué)習(xí)。

4）現(xiàn)代學(xué)徒制解決了學(xué)生因缺少崗位實(shí)踐的鍛煉而無法適應(yīng)真實(shí)的職場生活的問題。

2 "食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)

徒制對比分析

2.1 "產(chǎn)教融合，校企合作

食品類專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，因此，教學(xué)體系的建立要充分地將理論與實(shí)踐相結(jié)合?！?+X”證書制度的設(shè)計(jì)是基于產(chǎn)業(yè)需求證書與理論教學(xué)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)與職院互通，通過不同企業(yè)與各大院校共同開發(fā)認(rèn)可的證書，制定人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。職業(yè)院校通過優(yōu)化課程設(shè)置，建立制度，培養(yǎng)隊(duì)伍，為學(xué)生考取職業(yè)技能等級證書提供平臺?，F(xiàn)代學(xué)徒制也是通過校企合作來制定人才培養(yǎng)模式，全過程地參與培養(yǎng)。同時(shí)，學(xué)徒制進(jìn)一步深化了校企合作，二者均實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合。

2.2 "標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)

職業(yè)院校的標(biāo)準(zhǔn)決定了學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展高度，因此，對于標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)至關(guān)重要。“1+X”證書制度的內(nèi)涵是學(xué)生在獲取學(xué)歷證書后，在?？既÷殬I(yè)技能等級證書。因此，“1+X”證書制度的標(biāo)準(zhǔn)是基于崗位技能需求或工作內(nèi)容而開發(fā)的，主要涉及專業(yè)水平、技術(shù)技能等方面。而現(xiàn)代學(xué)徒制的標(biāo)準(zhǔn)貫穿學(xué)生的整個(gè)大學(xué)生涯，包括教學(xué)開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)、課程優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)崗位標(biāo)準(zhǔn)、技能評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等一系列標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)，真正實(shí)現(xiàn)校企合作共同開發(fā)制定標(biāo)準(zhǔn)。兩者對比分析可知，“1+X”證書制度的提出完善了現(xiàn)代學(xué)徒制的標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)。

2.3 "教學(xué)改革

“1+X”證書制度和現(xiàn)代學(xué)徒制的開展，都需建立在為滿足職業(yè)技能培養(yǎng)而設(shè)置的課程上?！?+X”證書制度在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)，需將課程內(nèi)容與職業(yè)技能等級相結(jié)合。在教學(xué)方法上，根據(jù)職業(yè)崗位的需求建設(shè)教師隊(duì)伍，這種改革使學(xué)生在掌握理論基礎(chǔ)的情況下通過實(shí)習(xí)感受到職業(yè)化的氛圍。在現(xiàn)代學(xué)徒制中，教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的設(shè)置全由企業(yè)與職業(yè)院校共同設(shè)置，教學(xué)課程實(shí)行雙導(dǎo)師模式，促進(jìn)理論與實(shí)踐的結(jié)合。兩者對于職業(yè)教育的“三教”改革都起到促進(jìn)作用。

3 "食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)

徒制的融合路徑

3.1 "強(qiáng)化職業(yè)院校與食品企業(yè)的合作

通過對“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵分析，確定以現(xiàn)代學(xué)徒制作為人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，以“1+X”證書制度為重要支持的融合性培養(yǎng)模式。食品企業(yè)和職業(yè)院校作為利益共同體，對于人才的培養(yǎng)都是為了滿足職業(yè)需求，因此，強(qiáng)化職業(yè)院校和食品企業(yè)的合作，為人才的培養(yǎng)提供發(fā)展平臺，將職業(yè)技能等級證書中的內(nèi)容和雙方共同開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)融合到教學(xué)內(nèi)容中，并利用職業(yè)技能等級證書作為參考評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過食品企業(yè)和職業(yè)院校共同制定相關(guān)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，做到教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的銜接。企業(yè)作為融合模式中的主體之一，要充分發(fā)揮食品企業(yè)的功能，積極參與人才的評價(jià)體系，利用企業(yè)崗位判斷學(xué)生的職業(yè)能力，并作為學(xué)生的畢業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)。通過強(qiáng)化職業(yè)院校與食品企業(yè)的合作，使兩大主體發(fā)揮各自的優(yōu)勢，將食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制充分融合，逐步實(shí)現(xiàn)人才職業(yè)化培養(yǎng)目標(biāo)。

3.2 "提升師資隊(duì)伍質(zhì)量，構(gòu)建雙導(dǎo)師模式

現(xiàn)代學(xué)徒制沿用的是雙導(dǎo)師教育模式，在進(jìn)行“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制度的融合后，不但繼續(xù)沿用雙導(dǎo)師教育模式，而且對于師資隊(duì)伍的建設(shè)提出更高的要求。首先，要充分利用校企合作的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)職院教師與企業(yè)師傅的流動學(xué)習(xí)，相互補(bǔ)充和促進(jìn)，有效促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)化教育；其次，對于教師的選拔和師傅的選拔要嚴(yán)格按照教師資格準(zhǔn)入制度進(jìn)行，并對雙導(dǎo)師的職責(zé)進(jìn)行劃分，形成系統(tǒng)化的教學(xué)管理模式；再次，建立雙導(dǎo)師交流平臺，為教師和師傅的互動學(xué)習(xí)提供支持，從而實(shí)現(xiàn)校企的深度合作；最后，實(shí)行雙導(dǎo)師培訓(xùn)機(jī)制，定期對在校教師和企業(yè)師傅進(jìn)行教學(xué)融合培訓(xùn)，提升雙導(dǎo)師綜合能力。可通過開展校企競賽活動，提升教師和師傅的參與積極性，為“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制度的融合提供發(fā)展路徑。

3.3 "加強(qiáng)課程內(nèi)容融合

首先，職業(yè)院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)決定了課程內(nèi)容，通過“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制的融合，將X證書作為課程內(nèi)容的重要組成部分，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程圍繞X證書進(jìn)行內(nèi)容設(shè)置。同時(shí)，企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和學(xué)校共同確定X證書標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建課程體系，開發(fā)課程內(nèi)容。其次，課程融合體系設(shè)置為模塊化，企業(yè)和學(xué)校共同對課程內(nèi)容進(jìn)行管理，課程內(nèi)容隨著產(chǎn)業(yè)技術(shù)和職業(yè)化技能的進(jìn)步與升級進(jìn)行調(diào)整。模塊化的設(shè)置目的也是方便后期相關(guān)內(nèi)容的更新和刪減。再次，對于課程的設(shè)置可通過多種方式實(shí)現(xiàn)，如教材、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、網(wǎng)上教學(xué)等，全方面加強(qiáng)企業(yè)課程的融合，利用信息網(wǎng)絡(luò)開發(fā)更先進(jìn)的課程資源，將職業(yè)院校與食品企業(yè)的資源融合到課程中，并以職業(yè)技能等級證書為建立標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建信息化課程，既豐富教學(xué)方法，又滿足學(xué)生和教師的學(xué)習(xí)需求。最后，通過組織校企雙導(dǎo)師開發(fā)教學(xué)課程活動，深化校企合作，以X證書為標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)需求對課程進(jìn)行融合，鼓勵雙導(dǎo)師進(jìn)行課程開發(fā)，從而保證課程內(nèi)容的先進(jìn)性和實(shí)用性。

3.4 "學(xué)習(xí)成果融合

將學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行融合，使其轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。首先，結(jié)合企業(yè)和學(xué)校的人才培養(yǎng)方案與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)換機(jī)制，將學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和表現(xiàn)轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的成果，該成果可能對學(xué)生的職業(yè)能力產(chǎn)生影響；其次，“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制融合

后，制定學(xué)分管理制度，讓學(xué)生通過實(shí)習(xí)或者在校參加實(shí)踐活動來獲得學(xué)分，通過對學(xué)分的積累量化成一定的成果；再次，通過設(shè)置學(xué)分轉(zhuǎn)化成成果的機(jī)制，如果學(xué)生獲得相關(guān)的職業(yè)技能等級證書，可作為學(xué)分而免修現(xiàn)代學(xué)徒制中的部分課程；最后，學(xué)生在企業(yè)中的崗位實(shí)習(xí)，工作表現(xiàn)將以學(xué)分的形式納入轉(zhuǎn)換機(jī)制，如果想進(jìn)行相關(guān)職業(yè)技能等級證書的考核，可通過自己的學(xué)分申請對應(yīng)證書的免考，從而大大節(jié)省學(xué)習(xí)時(shí)間，為考取更高等級證書打下基礎(chǔ)。

4 "結(jié)束語

食品類專業(yè)人才的培養(yǎng)，需要院校和食品企業(yè)共同努力，深化校企合作，堅(jiān)持走“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制度相融合的路線，構(gòu)建以現(xiàn)代學(xué)徒制為主線，以職業(yè)技能等級證書為標(biāo)準(zhǔn)，以雙導(dǎo)師模式為手段，以產(chǎn)教融合為支撐的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)職業(yè)化復(fù)合型人才，從而滿足企業(yè)的需求，實(shí)現(xiàn)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學(xué)徒制融合下的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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