宋朝人的飯量

《水滸傳》第二十七回，武松被發(fā)配孟州，途經十字坡，去孫二娘的飯館里打尖。孫二娘問道：“客官，打多少酒？”武松說：“不要問多少，只顧燙來。肉便切三五斤來，一發(fā)算錢還你。”孫二娘說：“也有好大饅頭。”武松道：“也把二三十個來做點心！”于是孫二娘去后廚取出一大桶酒、兩大盤肉、一大籠饅頭，讓武松和押送他的兩個公人吃。

宋朝人說的饅頭，正是我們今天說的包子。武松和兩個公人一頓飯能吃二三十個包子，而且是個頭兒很大的包子，還要喝一大桶酒，吃兩大盤肉，真是能吃！

事實上不是他們仨能吃，而是武松自己能吃。《水滸傳》里武松去飯館吃飯，動輒要好幾斤肉，憑現(xiàn)代人的飯量，誰吃得完？就算只是一斤肉，怕常人也吃不下去。

武松的飯量算不算大？當然算。不過在宋朝“大肚漢”里面，武二哥還排不上號，張齊賢才是個中翹楚。

張齊賢是北宋宰相，司馬光的《涑水記聞》和劉斧的《青瑣高議》里都提過他的飯量，說他最愛吃肉，一頓能吃10斤，有時餓得厲害，等不及肉煮熟，就用手撕著生吃，跟鴻門宴上樊噲一樣。有人想知道他一頓到底能吃多少飯，于是拿一只木桶在旁邊等著。等他就餐的時候，看他吃下去一個包子，就往桶里面扔一個包子；看他吃下去一斤肉。就往桶里面放一斤肉，結果怎么樣？他還沒吃完，桶已經滿了！封他一個“大飯桶”的稱號想必再合適不過。

武松和張齊賢非同常人，他們能吃，不代表宋朝人都能吃，宋朝普通人的飯量其實跟我們現(xiàn)代人差不多。南宋的方回總結過當時人民群眾的飲食情形：“人家常食百合斗，一餐人五合可也，多止兩餐，日午別有點心。”大多數(shù)人一天只吃早、晚兩頓飯，中午偶爾吃點兒東西充饑，平均一頓正餐能吃五合大米。

“合”是容量單位，五合大米重約半斤。考慮到宋朝人每天只吃兩頓正餐，中午靠少量點心充饑，而我們一天吃3頓飯，晚上有時還要加一頓夜宵，再加上經常吃炸雞腿之類的高熱量食品，宋朝人的飯量應該跟我們現(xiàn)代人差不了多少。